{"title":"Racines Rebelles","description":"\u003cp\u003eNatural wines from Racines Rebelles, Luxembourg's Moselle.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"synergie-sauvage-2024","title":"SYNERGIE SAUVAGE 2024","description":"\u003cp\u003eBlassgelb mit leichtem Schleier, wie Sonnenlicht durch Leinen.\u003cbr\u003eGetrocknete Aprikose, weißer Pfirsich, Fenchelsamen, ein Hauch Orangenzeste.\u003cbr\u003eTexturiert. Aromatisch. Geerdet.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRivaner — auch bekannt als Müller-Thurgau — hat ein Imageproblem. Er ist die Arbeitspferdetraube mitteleuropäischer Genossenschaften, überall für Volumen gepflanzt. Was Kaja Kohv damit macht, ist anders. Auf uraltem Gipsboden gewachsen, mit Auxerrois verschnitten, mit 12 Tagen partiellem Maischekontakt und einem vollen Jahr auf der Hefe: er wird zu etwas Aromatischem, Texturiertem und wirklich Überraschendem. Synergie Sauvage ist der experimentellste Wein im Sortiment — der Blend verändert sich jeden Jahrgang, je nachdem was die Saison gibt. Der Name bedeutet „wilde Synergie\". Das ist es, was er ist.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese von 30 Jahre alten Reben auf Gipsboden. 80% Direktpressung, 20% Ganzbeerenmaischekontakt für 12 Tage. Spontane Gärung in alten Eichenfässern, 12 Monate auf der Hefe, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel 14 mg\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750441918796,"sku":"SW-LU-RARE-SYSA-24","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_4a1531a3-2178-434f-9cd0-169002debe77.jpg?v=1781014059"},{"product_id":"roche-liquide-2024","title":"ROCHE LIQUIDE 2024","description":"\u003cp\u003eKlares, blassstrohgelb, fast wasserweiss an den Rändern.\u003cbr\u003eKreidemineral, Grünapfel, frische Zitronenzeste, ein Hauch nasser Stein.\u003cbr\u003eStraff. Mineralisch. Lang.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRoche Liquide bedeutet „flüssiger Stein\". Der Name ist wörtlich gemeint. Elbling ist eine der ältesten Kulturrebsorten Europas — er wächst seit römischer Zeit an der Mosel und überlebt kaum anderswo. Die meisten Produzenten, die ihn noch anbauen, verschneiden ihn oder verwenden ihn als Crémant-Basis. Kaja Kohv gibt ihm einen Soloauftritt: Direktpressung, 12 Monate auf der Hefe in einem einzigen 500L alten Eichenfass, sonst nichts. Kein Maischekontakt, kein Eingriff. Der Wein ist die Traube und die Geologie — Ton über Kalkstein, der vor 200 Millionen Jahren der Boden eines Jura-Meeres war. Mit 9,5% Alkohol ist er einer der präzisesten und am wenigsten manipulierten Weine im Sortiment.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese von 40 Jahre alten Reben auf Ton über Kalkstein. Direktpressung, spontane Gärung in einem 500L alten Eichenfass, 12 Monate sur lie, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel 14 mg\/l. 9,5% Alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750447128908,"sku":"SW-LU-RARE-ROLI-24","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_a629be71-8c25-4c9c-b151-d2591915901c.jpg?v=1781014254"},{"product_id":"sur-la-peau-2024","title":"SUR LA PEAU 2024","description":"\u003cp\u003eTiefes Bernsteingold, trüb und warm wie Nachmittagslicht durch altes Glas.\u003cbr\u003eGetrocknete Quitte, Bienenwachs, Kamille, bittere Orangenschale, ein Griff von Tannin.\u003cbr\u003eStrukturiert. Duftig. Anhaltend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSur la Peau bedeutet „auf der Haut\". Elbling bekommt fast nie Maischekontakt — es ist eine dünnschalige, säurereiche Sorte, die Winzer normalerweise direkt pressen und jung abfüllen. Acht Tage Mazeration ist ein bewusster Akt der Neugier. Das Ergebnis liegt zwischen Weiß- und Orangewein: die mineralische Spannung des Elblings ist noch da, jetzt aber in Textur, Wärme und einer tiefen Bernsteinfarbe eingehüllt, die ausschließlich aus dem Kontakt mit den Traubenschalen stammt. Die Reben sind über 40 Jahre alt, auf Ton über Kalkstein. Spontan vergoren in einem 400L alten Akazienfass, 12 Monate auf der Hefe, unfiltriert, unter 8 mg\/l Gesamtschwefel. Es ist der taktilste Wein im Sortiment von Racines Rebelles.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese von 40 Jahre alten Reben auf Ton über Kalkstein. 8 Tage Maischekontakt, spontane Gärung in einem 400L alten Akazienfass, 12 Monate sur lie, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel unter 8 mg\/l. 9,3% Alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750453420364,"sku":"SW-LU-RARE-SLPE-24","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d.jpg?v=1781013803"},{"product_id":"la-source-2024","title":"LA SOURCE 2024","description":"\u003cp\u003eGoldgelb und warm, mit einem leichten Bernsteinton vom kurzen Maischekontakt.\u003cbr\u003eWeiße Nektarine, Geißblatt, Mandelschale, ein feiner Kreideschimmer.\u003cbr\u003eRund. Großzügig. Geerdet.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLa Source bedeutet „die Quelle\" — der Ursprung, der Anfang. Es ist der vollste Wein im Sortiment von Racines Rebelles und der einzige, der auf Pinot Blanc aufgebaut ist. Während die Elbling-Weine schlank und mineralisch sind, bietet La Source Textur: drei Tage Maischekontakt bei 70% des Blends fügen Körper und Wärme hinzu, ohne Gewicht zu verleihen. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich im Glas langsam öffnet und Schichten offenbart, die die anderen Weine nicht haben. Vierzig Jahre alte Reben auf Ton über Kalkstein, spontane Gärung in großen alten Eichenfässern, 12 Monate sur lie. Der Einstiegspunkt ins Sortiment für alle, die ihren Naturwein mit etwas mehr Fülle bevorzugen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese von 40 Jahre alten Reben auf Ton über Kalkstein. 70% mit 3 Tagen Maischekontakt, 30% Direktpressung, spontane Gärung in großen alten Eichenfässern, 12 Monate sur lie, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel 12 mg\/l. 11,7% Alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750462136652,"sku":"SW-LU-RARE-LASO-24","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_d5028542-a0e9-4311-80c5-865a3d70a0ae.jpg?v=1781014548"},{"product_id":"soulstorm-2022","title":"SOULSTORM 2022","description":"\u003cp\u003eBlassgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, klar und leuchtend.\u003cbr\u003eGrünapfel, frische Brioche, Lemon Curd, ein Hauch Kreide und weiße Blume.\u003cbr\u003eAngespannt. Präzise. Das Warten wert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLuxemburg ist das einzige Land außerhalb Frankreichs, das das Wort „Crémant\" für seine Schaumweine verwenden darf — eine Bezeichnung, die durch die Qualität der traditionellen Methode hier verdient wurde. Soulstorm ist kein Crémant, aber nach derselben Logik gemacht, nur konsequenter. Der Jahrgang 2022 verbrachte 33 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er im Dezember 2025 degorgiert wurde. Zum Vergleich: Champagne verlangt ein Minimum von 15 Monaten. Das ist mehr als das Doppelte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDrei Jahre langsamer Autolyse bauen die Art von feiner, anhaltender Perlage und röstiger Komplexität auf, die sich nicht beeilen lässt. Der Blend aus Elbling, Riesling und Pinot Blanc bringt natürliche Säure und mineralische Spannung in den Grundwein. Zero Dosage. 1.008 Flaschen hergestellt. Was man schmeckt, ist genau das, was der Wein ist.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDirektpressung von Elbling, Riesling und Pinot Blanc. 5 Monate Élevage in 80% alten Eichenfässern und 20% Edelstahl. Traditionelle Methode: 33 Monate sur lie in der Flasche, degorgiert Dezember 2025. Restzucker 0,4 g\/l. Gesamtschwefel unter 8 mg\/l. 12% Alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750469968204,"sku":"SW-LU-RARE-SOUL-22","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_5a617bd9-8a17-4be7-9230-0fa7f13f03c1.jpg?v=1781013980"},{"product_id":"lunatique-2024","title":"LUNATIQUE 2024","description":"\u003cp\u003eTiefes Rubinrot mit violettem Rand, transparent und lebendig.\u003cbr\u003eFrische Kirsche, Waldbeeren, Orangenschale, ein Hauch Rauch und weißer Pfeffer.\u003cbr\u003eZart. Würzig. Unheimlich präzise.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRotwein von der luxemburgischen Mosel ist eine Ausnahme, keine Regel. Die Region ist Weißweinland — Elbling, Riesling, Rivaner. Rotweine sind hier selbst in guten Jahren selten. 2024 machte Kaja Kohv Lunatique aus St. Laurent, Pinot Noir und Pinot Gris von uraltem Gipsboden — und nannte ihn was er ist: mondäh, unvorhersehbar, gegen alle Wahrscheinlichkeit gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSt. Laurent ist eine der flüchtigsten Rotweinsorten Mitteleuropas. Ein direkter Nachkomme des Pinot Noir, der in Deutschland fast ausgestorben wäre — die Anbaufläche sank einst auf nur 27 Hektar. Was die Mühe lohnt, ist seine Fähigkeit, die Struktur der Rhône mit der Eleganz des Burgunds zu vereinen, bei Alkoholwerten, die mühelos wirken. Hier, bei 10,2%, auf kühlem Gipsboden, liefert er genau das.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJede Parzelle wurde separat geerntet und mazeriert — 5 bis 13 Tage je nach Reife — um Tannin mit Präzision zu steuern. Zwölf Monate auf der Hefe in alten Eichenfässern, unfiltriert, kaum Schwefel. Wir haben 6 Flaschen. Das ist kein Marketingsatz.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese von 20 bis 30 Jahre alten Reben auf Gipsboden. 5 bis 13 Tage Maischekontakt je nach Parzelle, spontane Gärung in alten Eichenfässern, 12 Monate sur lie, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel unter 8 mg\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750475178316,"sku":"SW-LU-RARE-LUNA-24","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_26787d96-a15f-411f-b015-ad7307711c2e.jpg?v=1781014200"}],"url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-de\/collections\/racines-rebelles.oembed","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}