{"title":"REC | Red | Premium","description":null,"products":[{"product_id":"kocarik-pinot-noir-novosady-2024","title":"PINOT NOIR NOVOSADY 2024","description":"\u003cp\u003eNovosady ist die Parzelle, die Petr Kočařík für die beste in Čejkovice hält. Bescheidenheit ist hier fehl am Platz. Ausgewählte französische Pinot-Noir-Klone auf jüngeren Reben, kalkhaltiger Lehmuntergrund, Südhang — die Bedingungen, die Burgund-Kenner aufhorchen lassen, wenn sie Weine aus dieser Ecke Südmährens probieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetrs Familienweingut gehörte zu den ersten sieben Unterzeichnern der Charta der Authentisté — einer Gruppe mährischer Winzer, die sich verpflichtet haben, ohne Zusatzstoffe und Manipulationen zu arbeiten. Er ist seit 1997 dabei, als ein Hochzeitsgeschenk-Weinberg zur Berufung wurde. Novosady ist der Punkt, an dem diese Berufung ihren Höhepunkt erreicht: zwölf Monate auf der Feinhefe in französischer Eiche, keine Schönung, keine Filtration, minimaler Schwefel. Der Wein wird per Schwerkraft abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ergebnis rechtfertigt seinen Ruf. Voll, mineralisch, mit genau der Struktur, die ihn schon jetzt gut und in drei bis fünf Jahren deutlich besser macht. Das Flaggschiff. Trinken oder lagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg Novosady liegt auf sandig-lehmigen Böden mit kalkhaltigem Lehmuntergrund, Südlage, auf etwa 230–255 Metern über dem Meeresspiegel. Petr pflanzt hier ausgewählte französische Pinot-Noir-Klone — eine speziell für diese Lage gewählte Kombination. Die Reben werden seit 2010 biologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide oder nicht-biologische Behandlungen. Handlese. Spontane Gärung mit Maischestandzeit. Der Wein reift anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in französischen Barriques — bis zu fünfzehn Prozent neu —, mit regelmäßigem Aufrühren. Der Gesamtschwefelgehalt wird minimal gehalten. Abgefüllt ohne Schönung oder Filtration, per Schwerkraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Petr Kočařík","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394593169740,"sku":"SW-KOCARIK-PINOT-NOIR-NOVOSADY-2024","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_6a41af97-ce64-44f7-9dd2-718bd5b24efc.jpg?v=1783336218"},{"product_id":"kocarik-pinot-noir-2024","title":"PINOT NOIR 2024","description":"\u003cp\u003ePetr Kočařík wird dir sagen, dass Pinot Noir der ganze Sinn der Sache ist. Er begann mit einem einzigen Weinberg, der ihm zur Hochzeit geschenkt wurde — tausend Quadratmeter in Čejkovice, Südmähren — und baut seit fast drei Jahrzehnten eines der still angesehensten Naturwein-Weingüter der Region um genau diese eine, schwierige Traube auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Weinberg Niva Hrbatá liegt auf kalkhaltigem Löss mit sandig-lehmigem Oberboden. Diese Kombination gibt seinem Basis-Pinot-Noir eine Mineralität, die weit über seiner Klassifikation liegt. Es ist ein Landwein — \u003cem\u003ezemské\u003c\/em\u003e — keine Appellation, aber das sollte nicht täuschen. Petr vergiert spontan, reift zwölf Monate auf der Feinhefe in französischer Eiche und füllt ohne Schönung oder Filtration ab. Was im Glas landet, ist transparent, lebendig und präzise. Die Art von Pinot, die daran erinnert, warum diese Traube für so viele Winzer zur Obsession wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Weinberglage Niva Hrbatá in Čejkovice — sandig-lehmige Böden über kalkhaltigem Löss, Südwest- bis Südostlage. Die Reben werden ausschließlich mit im ökologischen Landbau zugelassenen Mitteln bewirtschaftet, ohne Herbizide. Handlese bei optimaler Reife. Spontane Gärung mit Maischestandzeit. Der Wein reift anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Petr füllt die Fässer regelmäßig nach, um oxidative Noten zu vermeiden. Abgefüllt ohne Schönung oder Filtration, mit minimalem Schwefelzusatz.\u003c\/p\u003e","brand":"Petr Kočařík","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394593628492,"sku":"SW-KOCARIK-PINOT-NOIR-2024","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_6c040c70-b1ba-4e10-a91b-49e5597e63ed.jpg?v=1783336436"},{"product_id":"vesely-batch-no-7b-2019","title":"VESELÝ BATCH NO. 7B 2019","description":"\u003cp\u003eTiefes Rubinrot mit Backsteinrand — dieser Wein hat zwei Jahre an sich gearbeitet. Getrocknete Kirsche, Pflaumenmus, Johannisbeere, eine Spur Waldboden. Abgerundet. Erdig. Gebaut, um zu bleiben.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVeselý ist ein Ort, nicht nur ein Name — ein nach Süden ausgerichteter Hang in Mähren, den Richard Stávek seit Mitte der 1990er Jahre bewirtschaftet, als in der Tschechischen Republik kaum jemand an Naturwein dachte. Die Reben hier sind 50 bis 55 Jahre alt, gepflanzt in sandigem, kalkreichem Boden in einer Mischung, die nie zu einer einzigen Sorte rationalisiert wurde — Blaufränkisch, St. Laurent, Blauer Portugieser, André, Zweigelt, alle zusammen gewachsen, so wie es alte mährische Weinberge immer taten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBatch 7B ist der, der gewartet hat. Nach 14 Tagen Ganztraubenvergärung in offenen Lärchenfässern — Trauben mit den Füßen gestampft, Maischedeckel von Hand untergetaucht — verbrachte der Wein 22 Monate in altem Eichenholz vor der Abfüllung. Keine Schönung, keine Filtration, nur Zeit. Das Ergebnis ist etwas, das jetzt schon gut ist, aber 2024–2030 auf sich geschrieben hat. Das ist Geduld in einer Flasche.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandgelesene ganze Trauben von 0,6 ha biologisch bewirtschafteten, südwestlich ausgerichteten Reben am Veselý-Standort. Durchschnittliches Rebenalter 50–55 Jahre, auf sandigen, kalkreichen Böden. Alle Sorten gemeinsam als Feldmischung in offenen 600-Liter-Lärchenfässern mit ganzen Trauben vergoren; Maischedeckel durch manuelles Untertauchen. Spontangärung mit indigener Hefe. Mazeration ca. 14 Tage. Nach dem Pressen leicht durch Schwerkraft geklärt und in zwei 600-Liter, 7 und 8 Jahre alte Eichenfässer (kein Barrique) für 22 Monate Ausbau mit gelegentlichem Bâtonnage umgefüllt. In einem Behälter vereint, einen weiteren Monat geruht, dann ungeschönt und unfiltriert unter Naturkorken abgefüllt.\u003c\/p\u003e","brand":"Richard Stávek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608011710796,"sku":"CZ-STAVEK-VESELY-7B19","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_d9e580e2-a42a-41b3-9bb1-f0a10dc829f0.jpg?v=1783340132"},{"product_id":"lunatique-2024","title":"LUNATIQUE 2024","description":"\u003cp\u003eTiefes Rubinrot mit violettem Rand, durchscheinend und lebendig.\u003cbr\u003eFrische Kirsche, wilde Beeren, Orangenschale, ein Hauch Rauch und weißer Pfeffer.\u003cbr\u003eZart. Würzig. Auf beklemmende Weise präzise.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRotwein von der luxemburgischen Mosel ist eine Ausnahme, keine Regel. Die Region ist Weißweinland — Elbling, Riesling, Rivaner. Rotweine sind hier selbst in guten Jahren selten. 2024 machte Kaja Kohv Lunatique aus St. Laurent, Pinot Noir und Pinot Gris, angebaut auf uraltem Gipsboden — und nannte ihn genau das, was er ist: lunar, unberechenbar, gegen alle Widerstände gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSt. Laurent ist eine der schwer fassbarsten roten Rebsorten Mitteleuropas. Ein direkter Nachkomme des Pinot Noir, wäre er in Deutschland fast ausgestorben — die Anbauflächen fielen einst auf nur 27 Hektar. Was die Mühe wert macht, ist seine Fähigkeit, die Struktur der Rhône mit der Eleganz Burgunds zu vereinen, bei einem Alkoholgehalt, der mühelos wirkt. Hier, bei 10,2%, auf kühlem Gipsboden, liefert er genau das.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJede Parzelle wurde getrennt gelesen und mazeriert — 5 bis 13 Tage je nach Reifegrad —, um den Tannin präzise zu steuern. Zwölf Monate auf der Hefe in alter Eiche, unfiltriert, fast ohne Schwefel. Wir haben 6 Flaschen. Das ist keine Marketing-Aussage.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVon Hand gelesen aus 20 bis 30 Jahre alten Reben auf Gipsboden. 5 bis 13 Tage Schalenkontakt je nach Parzelle, spontane Gärung in alten Eichenfässern, 12 Monate sur lie, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel unter 8 mg\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750475178316,"sku":"SW-LU-RARE-LUNA-24","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_5ec291ed-e1fd-449f-a32d-f0f4e4244e43.jpg?v=1783361360"},{"product_id":"pn-2022","title":"PN 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eHelles Rubinrot, am Rand fast durchscheinend.\u003cbr\u003e\nRote Kirsche, Walderdbeere, ein blumiger Zug.\u003cbr\u003e\nHell, saftig, sanft strukturiert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePN ist Richard Stáveks sortenreiner Pinot Noir — eine Seltenheit in seinem Sortiment, das stark auf Field Blends und einheimische tschechische Kreuzungen setzt. Er stammt von einer einzigen ein Hektar großen Parzelle auf Löss und Lehm mit Südwestlage, bepflanzt 2005.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben werden von Hand geerntet und ganztraubig, semi-karbonisch vergoren — etwa zehn Tage lang, nur mit indigener Hefe. Diese Methode bringt Helligkeit und leichte rote Frucht statt schwerer Tannine. Nach dem Pressen reift der Wein zehn Monate in 600-Liter-Fässern, mit sechsmaliger Bâtonnage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir von einer einzigen biologisch bewirtschafteten Parzelle in Němčičky, bepflanzt 2005. Handgeerntet, Ganztrauben, semi-karbonische Gärung (ca. 10 Tage, indigene Hefe). Nach der Gärung mit den Füßen gestampft und gepresst. 10 Monate Ausbau in 600L-Fässern, sechsmalige Bâtonnage. Ungeschönt, unfiltriert. Vor der Abfüllung wird eine kleine Menge Sulfit zugesetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e Charcuterie · Gebratenes Geflügel · Pilzgerichte · Weichkäse\u003c\/p\u003e\n","brand":"Richard Stávek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58362490814796,"sku":"SW-CZ-STAV-PN-22","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_e7f98609-bb8a-4942-9acd-091461e4914f.png?v=1786618359"}],"url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-de\/collections\/rec-red-premium.oembed","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}