{"title":"REC | Sparkling | Core","description":null,"products":[{"product_id":"tushpa-lab-pet-nat-lalvari-white-2024","title":"LAB PET NAT LALVARI WHITE 2024","description":"\u003cp\u003eLebendig und grün. Zitrus, Waldapfel, frische Kräuter, salzige Mineralität.\nKnackig. Verspielt. Hell.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTushpa Lab ist der experimentelle Arm der Manasserian-Familienkellerei, geleitet von Karlen — der aus der Tech-Branche zum Wein kam. Auf einer Reise durch europäische Weinbars 2019 entdeckte er Pét-Nat und sah eine Chance für Armenien. Die Lalvari-Trauben kommen aus Tavush, einer grünen, gebirgigen Region im Nordosten, nahe der georgischen Grenze. Méthode ancestrale, nichts hinzugefügt. Armeniens Antwort auf eine Frage, die niemand zu stellen dachte.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandgelesener Lalvari aus Tavush. Méthode Ancestrale. Ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Tushpa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394591465804,"sku":"SW-TUSHPA-LAB-PET-NAT-LALVARI-WHITE-2024","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_b21da984-15d8-4b3a-8f48-d5b98bde5a9d.jpg?v=1783335861"},{"product_id":"tushpa-lab-pet-nat-tozot-rose-2024","title":"LAB PET NAT TOZOT ROSÉ 2024","description":"\u003cp\u003ePink und wild. Kirsche, Himbeere, ein Hauch Haselnuss und getrocknete Rosen. Blumig. Zart. Süchtigmachend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTozot ist eine autochthone armenische Traube aus Vayots Dzor — der Provinz, in der die Areni-Höhle die ältesten Weinherstellungsnachweise der Welt bewahrt. Aus einer 6.000 Jahre alten Weinregion kommend, eine Traube, von der meisten noch nie gehört haben, gemacht als Pét-Nat — ein Ansatz, den es in Armenien vor fünf Jahren kaum gab. Rosé-Pét-Nat, uralte Trauben, jüngste Generation. Der Widerspruch funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHandgelesener Tozot aus Vayots Dzor. Méthode Ancestrale. Ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Tushpa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394591498572,"sku":"SW-TUSHPA-LAB-PET-NAT-TOZOT-ROSE-2024","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_9e7a4593-a7b5-4836-87c5-60c8e9dbf83c.jpg?v=1783336000"},{"product_id":"mario-natur-2024","title":"MARIO NATUR 2024","description":"\u003cp\u003eBlasses Zitronengelb, von kleinen beständigen Blasen durchzogen. Gelber Apfel, weißer Pfirsich, ein frischer Hauch Wiesenblumen.\u003cbr\u003eKnackig. Knochentrocken. Täuschend leicht zu leeren.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMario ist nach Marijan Kelhar benannt — dem Vater, der 1989 die Kellerei aufbaute und die Schlüssel an seinen Sohn weitergab, ohne ganz loszulassen. Der Wein ist seine Flasche, nach ihm benannt. Er wird aus Rumeni Plavec und Chardonnay gekeltert, gewachsen auf 350 Metern Höhe über Bizeljsko an südwestlichen Hängen. Die Methode ist eine eigene: Ein Jahr Gärung in Stahl, dann wird kurz vor der Abfüllung Most aus der nächsten Ernte zugegeben, um die Gärung in der Flasche neu zu starten. Nach drei bis vier Monaten wird er degorgiert — ohne Dosage, ohne Zusätze. Das ist kein Pét-Nat. Pét-Nat behält den Bodensatz, wird nicht degorgiert, bleibt trüb. Dieser hier ist klarer, trockener, präziser. Wer Pét-Nat schon mal etwas unberechenbar fand — das ist die Version, die sich entschieden hat.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRumeni Plavec und Chardonnay, handgelesen auf südwestexponierten Hängen bei 350 Metern über Bizeljsko. Spontangärung in Edelstahl mit natürlichen Hefen, ein Jahr auf Feinhefe gereift. Frischer Most der nächsten Ernte kurz vor der Abfüllung zugegeben, um die Flaschengärung auszulösen. Degorgiert nach 3–4 Monaten ohne Dosage. Klar, trocken, keine Schwefelzugabe, keine Schönung, keine Filtration. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690581107020,"sku":"SW-SI-KELT-MANA-24","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_bacc941e-3896-42cf-a90d-c538b5007008.jpg?v=1783340972"},{"product_id":"mufi-pet-nat-2024","title":"MUFI PÉT-NAT 2024","description":"\u003cp\u003eBlasses Pfirsichrosa, leicht trüb, feine Blasen steigen langsam auf. Zitrusschale, Muskatnuss, reife Birne, ein Hauch Brioche.\u003cbr\u003eAromatisch. Verspielt. Nach einer Kuh benannt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMufi ist eine der Kühe auf dem Kelhar-Hof — das Gut hat immer Vieh gehalten, und der Mist geht zurück in die Weinberge. Es lag nahe, einen Wein nach ihr zu benennen. Dies ist ein Pét-Nat aus Rumeni Muškat und Sauvignon: aromatisch, natürlich perlend, vollständig trocken.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRumeni Muškat 80% und Sauvignon 20%, handgelesen auf Nord- und Osthängen bei 350 Metern Höhe. Spontangärung in Edelstahl mit natürlichen Hefen. Vor Ende der Gärung abgefüllt — Méthode Ancestrale, Kronkorken, degorgiert. Vollständig trocken, mit natürlichem Hefesatz. Keine Schwefelzugabe, keine Schönung, keine Filtration. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHINWEIS ZUM ÖFFNEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDas ist ein natürlicher Pét-Nat — von Natur aus perlend, ganz ohne Schwefelzugabe. Deshalb gibt es eine Kleinigkeit zu beachten: halt dich daran, und es geht kein Tropfen verloren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRichtig kalt muss er sein — 5°C oder kälter. Wenn er nur im Kühlschrank zwischen anderen Sachen stand, sind es eher 7°C — das reicht für einen stillen Weißwein, aber nicht hier. Fünfzehn Minuten im Gefrierfach lösen das Problem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImmer im 45-Grad-Winkel öffnen — genauso wichtig wie die Temperatur. Mufi ist degorgiert, trotzdem stehen im Inneren noch 3,5–4 bar Druck: Ohne zugesetzten Schwefel ist genau dieser Druck es, der den Wein frisch hält und vor Oxidation schützt. Stimmen Kühlung und Winkel, schäumt er nicht über.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690601718092,"sku":"SW-SI-KELT-MUFI-24","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_167a5881-3a96-479a-84af-01563f5e8bea.jpg?v=1783340899"},{"product_id":"mufi-red-pet-nat-nv","title":"MUFI RED PÉT-NAT NV","description":"\u003cp\u003eTiefes Rosenrot, halbtransparent mit rosafarbenem Schaum. Reife Himbeere, rote Kirsche, ein wilder Kräuterton.\u003cbr\u003eSaftig. Lebendig. Gefährlich trinkbar.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer rote Mufi folgt derselben Logik wie sein weißes Pendant — ein Pét-Nat der Familie Kelhar aus Bizeljsko, nach einer der Hofkühe benannt. Wo der weiße Mufi aromatisch und blumig ist, geht dieser in die andere Richtung: reifes rotes Fruchtfleisch, ein Hauch Wildheit, die Art von Leichtigkeit, die eine Flasche am Tisch verschwinden lässt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eIndigene rote Rebsorten aus Bizeljsko, handgelesen. Spontangärung mit natürlichen Hefen. Vor Ende der Gärung abgefüllt — Méthode Ancestrale, Kronkorken, degorgiert. Ungefiltert, natürlicher Hefesatz. Bio, Demeter-zertifiziert. Keine Schwefelzugabe.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHINWEIS ZUM ÖFFNEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDas ist ein natürlicher Pét-Nat — von Natur aus perlend, ganz ohne Schwefelzugabe. Deshalb gibt es eine Kleinigkeit zu beachten: halt dich daran, und es geht kein Tropfen verloren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRichtig kalt muss er sein — 5°C oder kälter. Wenn er nur im Kühlschrank zwischen anderen Sachen stand, sind es eher 7°C — das reicht für einen stillen Weißwein, aber nicht hier. Fünfzehn Minuten im Gefrierfach lösen das Problem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImmer im 45-Grad-Winkel öffnen — genauso wichtig wie die Temperatur. Mufi ist degorgiert, trotzdem stehen im Inneren noch 3,5–4 bar Druck: Ohne zugesetzten Schwefel ist genau dieser Druck es, der den Wein frisch hält und vor Oxidation schützt. Stimmen Kühlung und Winkel, schäumt er nicht über.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690602635596,"sku":"SW-SI-KELT-MUFR-NV","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_150d9c35-3981-4a29-a0f7-6b6238719dc6.jpg?v=1783340827"},{"product_id":"forever-young-pet-nat","title":"FOREVER YOUNG PET NAT","description":"\u003cp\u003eForever Young trägt seinen Namen wie eine Mixtape-Kassette — Tamara benennt ihre Pét-Nats nach den Songs, die liefen, während sie die Weine machte. Die Kassette wird direkt auf das Etikett gedruckt. Die Trauben für diese Cuvée aus Gelbem Muskateller und Welschriesling werden auf den Kögls biodynamischen, Demeter-zertifizierten Weinbergen auf den steilen Hängen rund um Ratsch von Hand gelesen. Die Gärung beginnt spontan mit wilden Hefen und endet in den Flaschen, sodass natürliches CO₂ und ein feiner Hefesatz entstehen. Keine Dosage, keine Degorgierung, keine Filtration — verschlossen mit Kronkorken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDie Bewirtschaftung erfolgt ganz ohne synthetische Mittel, der Wein wird vollständig auf dem Weingut fertiggestellt — denn genau darum geht es Tamara beim Pét-Nat: nichts muss den Hof verlassen, bevor die Weine fertig sind. Das Ergebnis ist straff und trocken, weißer Apfel und Zitrusschale, mit feiner, anhaltender Perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kögl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57941109440844,"sku":"SW-AT-KOGL-FOYO-23","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_06e8c9b7-bc40-40f3-9038-5e5e9cd9a5dd.jpg?v=1783361619"},{"product_id":"rose-pet-nat","title":"ROSÉ PET NAT","description":"\u003cp\u003eTamara nennt diesen Wein R.E.S.P.E.C.T. — wieder eine Kassette auf dem Etikett, wieder eine andere Stimmung im Glas. Er entsteht vollständig aus Zweigelt, als Rosé-Pét-Nat verarbeitet: eigene Trauben, wilde Hefe, dieselbe Hof-Philosophie wie bei Forever Young, aber aufgebaut um rote statt weiße Frucht. Von diesem Jahrgang existieren nur 2.600 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als ihre übrigen Pét-Nats wird dieser vor der Freigabe degorgiert, was ihm einen klareren, präziseren Abgang gibt und gleichzeitig die natürliche Perlage aus der Flaschengärung bewahrt. Die Farbe ist ein kaum wahrnehmbares Lachsrosa, die Nase ganz Johannisbeere und Erdbeerkonfitüre, und am Gaumen ist er seidig, mineralisch, eng zwischen Frucht und Säure balanciert.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kögl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57941110358348,"sku":"SW-AT-KOGL-ROPN-24","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_fcf865dc-271b-48d2-81fb-e226a0a4684e.jpg?v=1783361684"},{"product_id":"opera-i-2025","title":"OPERA I. 2025","description":"\u003cp\u003eBlassgold mit feiner, gleichmäßiger Perlage.\u003cbr\u003eBirnendrops, Quitte, Holunderblüte, ein Hauch Sahne.\u003cbr\u003eBlumig. Fruchtig. Zart.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOpera ist der Anfang von Nabosos Gesang. Nadja und Andrej — sie aus Deutschland, wo sie auf einem österreichischen Weingut zum Wein fand; er ein slowakischer Winzer mit einem Jahrzehnt stiller, unspektakulärer Erfahrung — kamen zusammen und kehrten in sein Heimatdorf Svätý Jur zurück, um gemeinsam etwas aufzubauen. Ihr erster Sekt trägt den Namen dessen, was er im Glas tut: helle Kopfnoten, feine Perlage, ein Wein, der eine Vorstellung gibt. Opera I. setzt auf den aromatischen Schwung des Moravischen Muskatellers, ausbalanciert durch die grünere Struktur des Müller-Thurgau, gewachsen auf den Granit- und Sandböden der Kleinen Karpaten. Nach der traditionellen Methode hergestellt — demselben geduldigen Verfahren wie bei Champagner, nur ohne dessen Namensrechte — wird er knochentrocken abgefüllt, Brut Nature, ohne Dosage. Nichts wurde hinzugefügt, um ihn abzumildern.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer Grundwein entsteht aus direkt gepresstem Moravischem Muskateller und Müller-Thurgau, vergoren in Edelstahl mit vollständigem biologischen Säureabbau für mehr Rundheit. Ein Viertel der Cuvée ist Reservewein aus früheren Jahrgängen, zurückgehalten, um Opera von Jahr zu Jahr seinen gleichbleibenden Charakter zu geben. Der Grundwein kommt dann für seine zweite Gärung in die Flasche — die traditionelle Methode — und entwickelt seine Perlage langsam und ungestört. Beim Degorgieren wird keine Dosage zugesetzt: Brut Nature, genau so, wie die Gärung ihn hinterlassen hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Naboso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58001079894348,"sku":"SW-SK-NABO-OPI1-25","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_0d370d1d-d1f7-48fc-9d60-20d08ae2f6b5.jpg?v=1783433068"},{"product_id":"opera-ii-2025","title":"OPERA II. 2025","description":"\u003cp\u003eBlassstroh, glasklar, feine und gleichmäßige Perlage.\u003cbr\u003eGrüner Apfel, Zitrusschale, eine mineralische Kante, kaum wahrnehmbare Blütennoten.\u003cbr\u003eKnackig. Frisch. Präzise.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eWenn Opera I. singt, spricht Opera II. in einem tieferen, leiseren Register. Es ist die neuere Ergänzung zu Nabosos Sekt-Linie nach traditioneller Methode — gleiches Haus, gleicher geduldiger Prozess, andere Trauben. Wo Muskateller Opera I. seinen aromatischen Schwung gibt, ziehen Sauvignon Blanc und Rheinriesling Opera II. in eine schlankere, mineralischere Richtung — näher an das, was Nadja und Andrej schlicht als „neutraler“ beschreiben. Es ist ein bewusst angelegter Kontrast in der Reihe: zwei Sekte von denselben Granithängen oberhalb von Svätý Jur, auf dieselbe akribische Weise hergestellt, aber am Gaumen in entgegengesetzte Richtungen ziehend. Brut Nature, Zero Dosage, nichts, wovor man sich verstecken müsste.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSauvignon Blanc und Rheinriesling, zu gleichen Teilen direkt gepresst, vergären in Edelstahl bis zum vollständigen biologischen Säureabbau. Ein Viertel der Cuvée ist Reservewein, übertragen, um den Charakter über die Jahrgänge hinweg stabil zu halten. Der Grundwein wird anschließend für seine zweite Gärung nach traditioneller Methode abgefüllt und entwickelt vor dem Degorgieren langsam seine feine Perlage. Wie beim Rest der Opera-Reihe gibt es keine Dosage — Brut Nature, ungeschminkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Naboso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58001097949516,"sku":"SW-SK-NABO-OPI2-25","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_1a3a16a9-4641-4f74-83c8-299b49ec14ff.jpg?v=1783433238"},{"product_id":"opera-iii-2025","title":"OPERA III. 2025","description":"\u003cp\u003eBlasses Lachsrosa, klar und leuchtend, feine anhaltende Perlage.\u003cbr\u003eRote Beeren, Kirsche, ein blumiger Schwung, ein Hauch Gewürz.\u003cbr\u003eKnackig. Fruchtig. Lebendig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOpera III. ist der Rosé im Trio der Sekte nach traditioneller Methode von Naboso — und der mutigste Ausbruch aus dem Muster der anderen beiden. Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon geben ihm seine Farbe und sein Rote-Beeren-Rückgrat, während direkt gepresster Rheinriesling höchstwahrscheinlich für die schwebende, blumige Note verantwortlich ist. Anders als seine Geschwister verzichtet dieser Grundwein ganz auf den biologischen Säureabbau, wodurch die Säure schärfer und die Frucht heller bleibt. Es ist Nadja und Andrejs fruchtbetonteste Opera — gemacht für die Momente, in denen Opera I. und II. fast zu ernst wären: das Picknick, das Aperitivo, das Glas, das eingeschenkt wird, bevor überhaupt klar ist, was gegessen wird.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBlaufränkisch, Cabernet Sauvignon und direkt gepresster Rheinriesling vergären gemeinsam in Edelstahl, ohne biologischen Säureabbau, wodurch die Säure knackig und die Farbe leuchtend bleiben. Zehn Prozent der Cuvée sind Reservewein — weniger als bei den beiden anderen Operas —, wodurch die Frucht dieses Jahrgangs direkter spricht. Der Grundwein wird anschließend für eine zweite Gärung nach traditioneller Methode abgefüllt und entwickelt vor dem Degorgieren mit Zero Dosage seine Perlage — Brut Nature, wie der Rest der Reihe.\u003c\/p\u003e","brand":"Naboso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58001108173132,"sku":"SW-SK-NABO-OPI3-25","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_311eb4b4-fe0a-44a4-8958-f3fcfe11e63f.jpg?v=1783433291"}],"url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-de\/collections\/rec-sparkling-core.oembed","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}