Racines Rebelles — "rebellische Wurzeln" — ist ein Mikroweingut an den Hängen der luxemburgischen Mosel, 2020 gegründet von Kaja Kohv, einer estnischen Sommelière, die ihre Erfahrung als Winzerin in Australien gesammelt hat, bevor sie sich in Luxemburg niederließ. Sie begann mit 0,8 Hektar gepachteten Reben und keiner Familientradition im Weinbau. Das Weingut umfasst heute 2,5 Hektar.
Die Weinberge liegen auf steilen Hängen über dem Fluss, bepflanzt mit alten Reben — einige über 40 Jahre alt — mit acht Sorten: Elbling, Pinot Blanc, Auxerrois, Rivaner, Riesling, Pinot Noir, St. Laurent, Pinot Gris. Die Böden sind Kalkstein und uralter Gips, Jura-Meeresgeologie aus dem nördlichen Teil des Tals. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt, mit Begrünung, Heilpflanzen und Obstbäumen in den Weinbergszeilen.
Im Keller wird der Eingriff auf ein Minimum reduziert. Die Weine verbringen 12 Monate auf der Hefe in alten Eichenfässern, unfiltriert, mit wenig bis keinem zugesetzten Schwefel. Das Ergebnis sind Kühlklima-Weine mit einem klaren mineralischen Rückgrat — präzise, alkoholarm und unverkennbar von diesem besonderen Flussabschnitt.
