PET NAT FUNKY MAVRUD 2024

Name: PET NAT FUNKY MAVRUD 2024
Brand: Georgiev&Milkov
SKU: SW-BG-GEMI-PFMA-24
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

Bulgarien , Thrakisches Tal, Plovdiv

Blasses Lachsrosa, sanft trüb, mit einer zarten Perlage, die langsam aufsteigt. Himbeere, Wilderdbeere, Cranberry, ein Hauch Kräuter und kreidiger Mineralik. Frisch. Knackig. Lebendig.

Weintyp: Sparkling, Rose

Größe: 750ml

Rebsorten: Mavrud

Trinkfenster: Drink now

Jahrgang: 2024

Alkohol: 11.5%

Passt gut zu: Oysters · Fried fish · Charcuterie · Aperitivo

Nährwerte: Per 100ml: energy 329 kJ / 79 kcal · carbohydrates 0.29 g, of which sugars 0.29 g · contains small amounts of fat, saturated fat, protein and salt · no sulphites added.

€18

Mavrud ist Bulgariens wichtigste Rotweinsorte — tanninreich, tieffarbig, mit einer Geschichte, die bis zu den alten Thrakern zurückreicht. Sie wird fast ausschließlich im Raum Plovdiv angebaut, und den Großteil des 20. Jahrhunderts wurde sie industriell verarbeitet, in genossenschaftlichen Cuvées vergraben. Georgiev&Milkov waren die ersten, die daraus einen Pét-Nat machten.

Die Idee war einfach: die roten Trauben sofort pressen, den Saft weiß halten und abfüllen, bevor die Gärung endet. Das Ergebnis ist ein Wein, der die aromatische Signatur des Mavrouds trägt — wilde rote Beeren, Kräuter, mineralischer Griff — ohne Tannin oder Gewicht. Blanc de Noir aus einer Traube, die außerhalb Bulgariens kaum jemand kennt. 40 Jahre alte Reben auf Zimt-Waldböden in Novi Izvor, von Hand gepflückt, ohne zugesetzten Schwefel.

Handlese in Kisten von 40 Jahre alten Reben auf Zimt-Waldböden, Novi Izvor, Plovdiv. Sofortiges Pressen ohne Maischekontakt. Spontane Gärung. Abfüllung im letzten Gärungsstadium — Gärung endet in der Flasche. Degorgiert Ende Januar 2025. Kein zugesetzter Schwefel. Unfiltriert.

Gut gekühlt bei 7–9°C servieren. Vorsichtig öffnen — dies ist ein lebendiger Wein. Langsam einschenken. Jung und kalt trinken; er ist nicht für die Lagerung gemacht.