PINK SIDE OF RUBIN 2025

€19 €25,33/l

PINK SIDE OF RUBIN 2025

Name: PINK SIDE OF RUBIN 2025
Brand: Georgiev&Milkov
SKU: SW-BG-GEMI-PSRU-25
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Bulgarien , Thrakisches Tal, Plovdiv

€19 €25,33/l

Blasses Lachsrosa, klar und leuchtend, mit einem zarten Kupferton. Weiße Kirsche, wilde Erdbeere, getrocknetes Rosenblatt, ein Hauch Vanille von der Akazie. Zart. Duftend. Nachhallend.

Wine Type: Rosé

Size: 750ml

Grapes: Rubin

Drinking Window: Jetzt trinken – 2028

Vintage: 2025

Alcohol: 12.5%

Food Pairings: Gegrillter Fisch · Weichkäse · Lachs · Sommersalate

Nutrients: Pro 100ml: Energie 305 kJ / 73 kcal · Kohlenhydrate 0,29 g, davon Zucker 0,29 g · enthält geringe Mengen Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz · enthält Sulfite.

Rubin ist eine bulgarische Rebsorte, 1944 registriert — eine Kreuzung aus Syrah und Nebbiolo. Sie hat die Struktur der einen und die blumige Eleganz der anderen, was sie so interessant für Rosé macht. Pink Side ist die leichtere Seite von Rubin: 100% Vorlaufmost, kein Schalenkontakt, vollständig spontane Gärung und Reifung in 500-Liter-Akazienfässern.

Die Reben sind über 50 Jahre alt und wachsen auf braunen Waldböden in Brestovitsa nahe Plovdiv. Dies ist der Jahrgang 2025 — im Frühjahr 2025 abgefüllt, der frischeste Ausdruck der Traube. Georgiev/Milkov lesen in kleinen Kisten, sortieren von Hand und lassen die Akazie den Rest erledigen. Das Ergebnis ist ein Rosé mit echter Tiefe: nicht nur rosa und hübsch, sondern texturiert, duftend und im Glas von Dauer.

Von Hand in Kisten gelesen aus über 50 Jahre alten Reben auf braunen Waldböden, Brestovitsa, Plovdiv. Vorlaufmost, kein Schalenkontakt. 100% spontane Gärung in 500-Liter-Akazienfässern. 4 Wochen auf der Hefe nach der Gärung. Gesamtreifung etwa 4 Monate im Fass, dann Verschnitt und Abfüllung im Frühjahr 2025. Unfiltriert.

Gut gekühlt bei 8–10°C servieren. 5 Minuten vor dem Einschenken aus dem Kühlschrank nehmen. Dekantieren nicht nötig — dieser Wein ist am besten frisch und kalt.