{"title":"Bulgaria","description":null,"products":[{"product_id":"pet-nat-funky-mavrud-2024","title":"PET NAT FUNKY MAVRUD 2024","description":"\u003cp\u003eBlasses Lachsrosa, sanft trüb, mit einer zarten Perlage, die langsam aufsteigt.\u003cbr\u003eHimbeere, Wilderdbeere, Cranberry, ein Hauch Kräuter und kreidiger Mineralik.\u003cbr\u003eFrisch. Knackig. Lebendig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMavrud ist Bulgariens wichtigste Rotweinsorte — tanninreich, tieffarbing, mit einer Geschichte, die bis zu den alten Thrakern zurückreicht. Sie wird fast ausschließlich im Raum Plovdiv angebaut, und für den Großteil des 20. Jahrhunderts wurde sie industriell verarbeitet, begraben in genossenschaftlichen Cuvées. Georgiev\u0026amp;Milkov waren die ersten, die daraus einen Pét-Nat machten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Idee war einfach: die roten Trauben sofort pressen, den Saft weiß halten und abfüllen, bevor die Gärung endet. Das Ergebnis ist ein Wein, der die aromatische Signatur des Mavrouds trägt — wilde rote Beeren, Kräuter, mineralischer Griff — ohne Tannin oder Gewicht. Blanc de Noir aus einer Traube, die außerhalb Bulgariens kaum jemand kennt. 40 Jahre alte Reben auf Zimt-Waldböden in Novi Izvor, von Hand gepflückt, ohne zugesetzten Schwefel.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese in Kisten von 40 Jahre alten Reben auf Zimt-Waldböden, Novi Izvor, Plovdiv. Sofortiges Pressen ohne Maischekontakt. Spontane Gärung. Abfüllung im letzten Gärungsstadium — Gärung endet in der Flasche. Degorgiert Ende Januar 2025. Kein zugesetzter Schwefel. Unfiltriert.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev\u0026Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757331816780,"sku":"SW-BG-GEMI-PFMA-24","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_c66c3250-8834-4e0c-a434-5b9ebe9d7b0a.jpg?v=1781077498"},{"product_id":"wait-what-dimyat-orange-2024","title":"WAIT WHAT? DIMYAT ORANGE 2024","description":"\u003cp\u003eTiefes Bernstein, trüb und warm, wie Herbstlicht durch Honig.\u003cbr\u003eGetrocknete Aprikose, Quittenpaste, Orangenschale, Bienenwachs, ein Griff von Tannin.\u003cbr\u003eTexturiert. Duftig. Überraschend strukturiert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDimyat ist eine der ältesten weißen Rebsorten Bulgariens — seit Jahrhunderten im Thrakischen Tal angebaut, mit natürlicher Frische und einem wachsartigen, unverwechselbaren Charakter. Er wird selten ernst genommen. Wait What? ist die Frage, die sich Georgiev\u0026amp;Milkov stellten, als sie zum ersten Mal probierten, was 35 Tage Maischekontakt aus ihm machen können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Reben wachsen auf Kalkstein in Karabunar, über 40 Jahre alt. Der Wein verbringt 35 Tage insgesamt auf den Schalen, gärt spontan und reift 12 Monate in Eichen- und Akazienfässern. Kein Schwefel wurde in keiner Phase zugefügt — weder bei der Ernte noch bei der Abfüllung. Was man erhält, ist Dimyat in seiner komplexesten Form: nicht nur ein Weißwein mit Farbe, sondern etwas mit der strukturellen Griffigkeit eines Rotweins und der aromatischen Intensität eines Winzers, der genau weiß, was er tut.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese in Kisten von 40 Jahre alten Reben auf Kalkstein, Karabunar, Plovdiv. Maischekontakt 5–7 Tage, spontane Gärung, Gesamtmaischekontakt 35 Tage. 12 Monate Reifung in Eichen- und Akazienfässern. Kein zugesetzter Schwefel in keiner Phase. Unfiltriert.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev\u0026Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757337583948,"sku":"SW-BG-GEMI-WWDI-24","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_40899e28-d6ec-4370-8a76-87de7dfb7399.jpg?v=1781077376"},{"product_id":"pink-side-of-rubin-2025","title":"PINK SIDE OF RUBIN 2025","description":"\u003cp\u003eBlasses Lachs, klar und leuchtend, mit einem sanften Kupferton.\u003cbr\u003eWeiße Kirsche, Wilderdbeere, getrocknetes Rosenblatt, ein Hauch Vanille aus der Akazie.\u003cbr\u003eZart. Duftig. Anhaltend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRubin ist eine bulgarische Rebsorte, die 1944 registriert wurde — eine Kreuzung aus Syrah und Nebbiolo. Er hat die Struktur des einen und die florale Eleganz des anderen, was ihn für Roséwein so interessant macht. Pink Side ist die leichtere Seite des Rubins: 100% Freilaufsaft, kein Maischekontakt, komplett spontane Gärung und Reifung in 500-Liter-Akazienfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Reben sind über 50 Jahre alt und wachsen auf braunen Waldböden in Brestovitsa bei Plovdiv. Dies ist der Jahrgang 2025 — im Frühjahr 2025 abgefüllt, der frischeste Ausdruck der Traube. Georgiev\u0026amp;Milkov ernten in kleinen Kisten, sortieren von Hand und überlassen den Rest der Akazie. Das Ergebnis ist ein Rosé mit echter Tiefe: nicht nur rosa und hübsch, sondern texturiert, duftig und gemacht, um im Glas zu stehen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese in Kisten von 50 Jahre alten Reben auf braunen Waldböden, Brestovitsa, Plovdiv. Freilaufsaft, kein Maischekontakt. 100% spontane Gärung in 500L Akazienfässern. 4 Wochen auf der Hefe nach der Gärung. Gesamtreifung ca. 4 Monate im Fass, dann Verschnitt und Abfüllung Frühjahr 2025. Unfiltriert.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev\u0026Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757343744332,"sku":"SW-BG-GEMI-PSRU-25","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_c14b4b7e-88a8-4a9a-85a9-5bda6f27ab6e.jpg?v=1781077176"},{"product_id":"rubin-brestovitsa-2023","title":"RUBIN BRESTOVITSA 2023","description":"\u003cp\u003eTiefes Rubinrot mit violettem Rand, am Glasrand transparent.\u003cbr\u003eSchwarzkirsche, Pflaume, getrocknete Rose, gemahlener Pfeffer, ein Hauch Kakao und Waldboden.\u003cbr\u003eStrukturiert. Vielschichtig. Lang.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRubin ist eine Rebsorte, die 1944 in Bulgarien registriert wurde — eine Kreuzung aus Syrah und Nebbiolo, entwickelt am Agrartechnischen Institut in Plovdiv. Er hat die Würze und Struktur des Syrais und die florale Eleganz und texturale Komplexität des Nebbiolos. In den falschen Händen ist er eine Kuriosität. In den richtigen Händen — 40 Jahre alte Reben, sorgfältige Bewirtschaftung, zurückhaltende Weinbereitung — ist er einer der interessantesten Rotweine Osteuropas, den fast niemand kennt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetar Georgiev und Radostin Milkov beziehen Rubin von einem einzigen Weinberg in Brestovitsa südlich von Plovdiv, wo Reben seit über 40 Jahren auf hellbraunen Waldböden wachsen. Kaltmazeration für 5 bis 7 Tage vor der Gärung bewahrt Frische und Aromatik. Dann spontane Gärung und Malo im Fass — 40% bulgarische Eiche, 60% gebrauchte französische Eiche. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit sicherer Struktur, aber ohne Schwere, gemacht für Speisen und zum Altern konzipiert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese in Kisten von 40 Jahre alten Reben auf hellbraunen Waldböden, Brestovitsa, Plovdiv. Kaltmazeration 5–7 Tage. Spontane alkoholische Gärung. Spontane malolaktische Gärung in Eichenfässern. 40% bulgarische Eiche, 60% gebrauchte französische Eiche. Unfiltriert.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev\u0026Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757346365772,"sku":"SW-BG-GEMI-RUBI-23","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/f0f06e4916df3a059db08e34b7d83b3d_11f1f2c9-bed9-4adb-926f-0353fa8745b1.jpg?v=1781077567"}],"url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-eu\/collections\/bulgaria.oembed","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}