{"title":"Land Frankreich","description":"","products":[{"product_id":"safranfou-laska-nv","title":"LASKÀ","description":"\u003cp\u003eKristallklar, lebendig mit feinen Blasen. Getrocknete Feige, Zitronenschale, Umami, ein mineralischer Unterton.\nTrocken. Präzise. Wie nichts, das du vorher getrunken hast.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLaskà ist der Ausgangspunkt von SafranFou — der einfachste Ausdruck, der die Logik des gesamten Projekts sofort verständlich macht. Maël Le Noguillard und Marie-Noëlle Bourgeois stellen ihren Kefir in Padern her, in den Hautes-Corbières, im alten Genossenschaftskeller, in dem Winzer seit Generationen gearbeitet haben. Die Zutaten sind wenige: eine lebende Kultur aus Bakterien und Wildhefen, Rohrzucker, Zitronensaft, gefiltertes Wasser, getrocknete Feigen und Koji — die Fermentationskultur hinter Miso und Sake. Koji ist das, was SafranFou von den meisten Kefirs unterscheidet. Es bringt Textur, Umami-Tiefe und einen Abgang, der sich vom ersten bis zum letzten Schluck verändert. Die Fermentation läuft bis kein Zucker mehr übrig ist. Was bleibt, ist vollständig trocken, prickelnd und lebendig.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594709836,"sku":"SW-SAFRANFOU-LASKA-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/safranfou-laska-nv.png?v=1777306266"},{"product_id":"safranfou-dalma-nv","title":"DALMÀ","description":"\u003cp\u003eBlassgelb mit einem blumigen Auftakt. Getrocknete Aprikose, Lavendel, Koji-Umami, ein salziger mineralischer Abgang.\nKomplex. Gastronomisch. Leise radikal.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDalmà ist der komplexeste Ausdruck der SafranFou-Reihe — derjenige, der am längsten braucht, um verstanden zu werden. Das Koji bringt eine Umami-Struktur, die fast wie ein weißer Burgunder anmutet: tief, herzhaft, mit Gewicht am Gaumen. Der Lavendel parfümiert nicht; er öffnet die Aromatik und tritt dann zurück. Getrocknete Aprikose fügt Körper und einen langen, warmen Abgang hinzu. Maël Le Noguillard fermentiert dies in Padern, bis kein Zucker mehr übrig ist, und füllt es dann ohne Pasteurisierung ab. Das Ergebnis ist knochentrocken und leise anspruchsvoll — ein Getränk, das am besten zu Speisen passt, die selbst eine gewisse Komplexität haben.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594971980,"sku":"SW-SAFRANFOU-DALMA-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/safranfou-dalma-nv.png?v=1777306248"},{"product_id":"safranfou-safran-nv","title":"SAFRAN","description":"\u003cp\u003eBrillantes Bernsteingelb, gefärbt vom Safran. Feige, Zitrus, eine subtile Würze, fast salzig.\nRadikal. Lebendig. Ein Getränk mit Haltung.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSafran ist das Getränk, das SafranFou seinen Namen gibt. Maël Le Noguillard baut den Safran selbst auf einem kleinen Feld in Padern an — jede Krokusblüte von Hand gepflückt, jede Narbe im Morgengrauen geerntet, wenn sich die Blüten öffnen. Es ist eine der arbeitsintensivsten Kulturen der Welt, und diese Präzision überträgt sich ins Glas. Der Safran gibt dem Kefir seine bernsteingelbe Farbe, eine tiefe florale Komplexität und einen trockenen, fast salzigen Abgang. Die Fermentation läuft bis zur Vollendung. Das Ergebnis ist radikal im genauesten Sinne: etwas, das nirgendwo anders hätte entstehen können.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394595201356,"sku":"SW-SAFRANFOU-SAFRAN-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/safranfou-safran-nv.png?v=1777306217"}],"url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-eu\/collections\/frankreich.oembed","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}