{"title":"REC | Proxy | Core","description":null,"products":[{"product_id":"safranfou-laska-nv","title":"LASKÀ","description":"\u003cp\u003eKristallklar, lebendig mit feinen Blasen. Getrocknete Feige, Zitronenschale, Umami, ein mineralischer Unterton.\nTrocken. Präzise. Wie nichts, das du vorher getrunken hast.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLaskà ist der Ausgangspunkt von SafranFou — der einfachste Ausdruck, der die Logik des gesamten Projekts sofort verständlich macht. Maël Le Noguillard und Marie-Noëlle Bourgeois stellen ihren Kefir in Padern her, in den Hautes-Corbières, im alten Genossenschaftskeller, in dem Winzer seit Generationen gearbeitet haben. Die Zutaten sind wenige: eine lebende Kultur aus Bakterien und Wildhefen, Rohrzucker, Zitronensaft, gefiltertes Wasser, getrocknete Feigen und Koji — die Fermentationskultur hinter Miso und Sake. Koji ist das, was SafranFou von den meisten Kefirs unterscheidet. Es bringt Textur, Umami-Tiefe und einen Abgang, der sich vom ersten bis zum letzten Schluck verändert. Die Fermentation läuft bis kein Zucker mehr übrig ist. Was bleibt, ist vollständig trocken, prickelnd und lebendig.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594709836,"sku":"SW-SAFRANFOU-LASKA-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_4252ec1a-7250-48f4-8279-4d0f86bb7bb0.jpg?v=1783337267"},{"product_id":"safranfou-dalma-nv","title":"DALMÀ","description":"\u003cp\u003eBlassgelb mit einem blumigen Auftakt. Getrocknete Aprikose, Lavendel, Koji-Umami, ein salziger mineralischer Abgang.\nKomplex. Gastronomisch. Leise radikal.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDalmà ist der komplexeste Ausdruck der SafranFou-Reihe — derjenige, der am längsten braucht, um verstanden zu werden. Das Koji bringt eine Umami-Struktur, die fast wie ein weißer Burgunder anmutet: tief, herzhaft, mit Gewicht am Gaumen. Der Lavendel parfümiert nicht; er öffnet die Aromatik und tritt dann zurück. Getrocknete Aprikose fügt Körper und einen langen, warmen Abgang hinzu. Maël Le Noguillard fermentiert dies in Padern, bis kein Zucker mehr übrig ist, und füllt es dann ohne Pasteurisierung ab. Das Ergebnis ist knochentrocken und leise anspruchsvoll — ein Getränk, das am besten zu Speisen passt, die selbst eine gewisse Komplexität haben.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594971980,"sku":"SW-SAFRANFOU-DALMA-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_7960e011-da5e-4cde-8089-8c318c67a9d1.jpg?v=1783337188"},{"product_id":"safranfou-safran-nv","title":"SAFRAN","description":"\u003cp\u003eBrillantes Bernsteingelb, gefärbt vom Safran. Feige, Zitrus, eine subtile Würze, fast salzig.\nRadikal. Lebendig. Ein Getränk mit Haltung.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSafran ist das Getränk, das SafranFou seinen Namen gibt. Maël Le Noguillard baut den Safran selbst auf einem kleinen Feld in Padern an — jede Krokusblüte von Hand gepflückt, jede Narbe im Morgengrauen geerntet, wenn sich die Blüten öffnen. Es ist eine der arbeitsintensivsten Kulturen der Welt, und diese Präzision überträgt sich ins Glas. Der Safran gibt dem Kefir seine bernsteingelbe Farbe, eine tiefe florale Komplexität und einen trockenen, fast salzigen Abgang. Die Fermentation läuft bis zur Vollendung. Das Ergebnis ist radikal im genauesten Sinne: etwas, das nirgendwo anders hätte entstehen können.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394595201356,"sku":"SW-SAFRANFOU-SAFRAN-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_2f3cfba5-1e14-466d-bda5-8275e7d98026.jpg?v=1783337122"},{"product_id":"ambijus-clearly-confused-nv","title":"CLEARLY CONFUSED","description":"\u003cp\u003eTrübes Blassgold wie Morgenlicht durch einen Kiefernwald.\nFermentierter Apfel, Fichtennadel, Holunderblüte, ein Hauch Wacholder.\nWild. Cidrig. Ganz seine eigene Welt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer Name ist absichtlich ein Oxymoron. Clearly Confused weiß nicht, was es ist — und genau das ist der Punkt. Die Brüder Christian und Alexander Jansen gründeten Ambijus 2020 in einer Garage in Oslo. Sechs Zutaten, jede einzeln mit Pichia-kluyveri-Hefe fermentiert, dann verschnitten. Fermentierter Apfelsaft gibt die Cidre-Basis. Fichtennadeln und Wacholder versetzen einen in einen norwegischen Wald. Holunderblüte hebt das Ganze. Irgendwo zwischen aromatischem Cidre und Orangenwein.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJede der sechs Zutaten einzeln mit Pichia-kluyveri-Hefestämmen fermentiert. Anschließend verschnitten, karbonisiert, abgefüllt. Keine Entalkoholisierung. Keine künstlichen Zusätze. Pasteurisiert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Ambijus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394595987788,"sku":"SW-AMBIJUS-CLEARLY-CONFUSED-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_b001099d-e83e-4892-bbc5-df15dee976bb.jpg?v=1783337564"},{"product_id":"ambijus-real-fantasy-nv","title":"REAL FANTASY","description":"\u003cp\u003eTiefes Granat mit violettem Rand, wie Beerendruckfarbe.\nHolunder, Himbeere, Wildheidelbeere, schwarzer Pfeffer, Eiche.\nStrukturiert. Würzig. Überraschend ernsthaft.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eReal Fantasy ist der Rotwein der Ambijus-Reihe — im Geiste, nicht in der Traube. Inspiriert von den norwegischen Bergen, zieht es Aromen aus dem Wilden: Holunder, Himbeere, Heidelbeere, gemeinsam mit geröstetem Eichenholz und schwarzem Pfeffer fermentiert. Die Kombucha-Basis bringt Säure und leichte Funkyness. Einschenken. Zehn Minuten warten.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKombucha-Basis mit separat fermentierten Zutaten: Holunderbeere, Himbeere, Wildheidelbeere, Eichenholz, schwarzer Pfeffer. Pichia-kluyveri-Hefe, unter 0,5% ABV. Pasteurisiert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Ambijus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394596020556,"sku":"SW-AMBIJUS-REAL-FANTASY-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_28a623a2-0d76-4fbc-bc1b-7acd4b5f3ec2.jpg?v=1783337492"},{"product_id":"ambijus-act-naturally-nv","title":"ACT NATURALLY","description":"\u003cp\u003eBlassbeige, klar und ruhig wie Meerwasser im Glas.\nStachelbeere, Pfirsich, Oolong, Meersalz, geröstete Eiche.\nTrocken. Küstennah. Leise komplex.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAct Naturally begann als Hommage an die Fermentation. Was daraus wurde, ist ein Getränk, das wie die norwegische Küste riecht. Kombucha bildet die Basis, Stachelbeere und Pfirsich bringen Frucht ohne Süße. Oolong verleiht eine Teestruktur. Norwegisches Meersalz schließt jeden Schluck mit einer mineralischen Kante ab. Nah an einem trockenen Weißwein. Bestens mit salzigen und fetten Gerichten.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKombucha-Basis mit separat fermentierten Zutaten: Stachelbeere, Oolong-Teeinfusion, Pfirsich, Eichenholz, Zitrone, Norwegisches Meersalz. Pichia-kluyveri-Hefe, unter 0,5% ABV. Pasteurisiert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Ambijus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394596282700,"sku":"SW-AMBIJUS-ACT-NATURALLY-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_5396e502-b200-4554-8d7f-a674abeb9202.jpg?v=1783337412"},{"product_id":"cul-sec-balade-minerale-nv","title":"BALADE MINÉRALE","description":"\u003cp\u003eBlassstroh mit feiner, anhaltender Perlage wie Mineralwasser, das erwachsen wurde.\nMeersalz, grüne Stachelbeere, Steinobst, ein harziger Hauch Douglasie.\nSalzig. Mineralisch. Überraschend griffig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eEmile und Mélanie gründeten Cul Sec, weil ihr Vater aufgehört hatte, Alkohol zu trinken. Balade Minérale verbindet Bio-Müller-Thurgau und Bacchus-Trauben mit Austernschalen, Dulse-Algen von der Nordseeküste, Douglasienzweigen und handgepflückter Stachelbeere. Die Schalen werden in Kombucha kaltmazeriert. Das Ergebnis schmeckt wie ein Spaziergang entlang der niederländischen Küste.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Müller-Thurgau- und Bacchus-Traubensaft kaltmazeriert in Kombucha mit Austernschalen, Dulse-Algen, grüner Stachelbeere, Douglasienzweigen und Eiche. Keine Entalkoholisierung — unter 0,5% ABV. Ungefiltert. Vegan. ⚠ Enthält Spuren von Schalentieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Fruitslagers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394596315468,"sku":"SW-CUL-SEC-BALADE-MINERALE-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_d818c3d3-6b1e-4b43-960c-8766ea106694.jpg?v=1783338415"},{"product_id":"cul-sec-rouge-en-voiture-nv","title":"ROUGE EN VOITURE","description":"\u003cp\u003eTiefes Rubin mit einer subtilen Perlage, die langsam aufsteigt.\nBrombeerblatt, Rhabarber, Hibiskus, dunkler Kakao, ein rauchiger Hintergrund.\nSaftig. Strukturiert. Wild auf die richtige Art.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRouge en Voiture. Rot, unterwegs. Aufgebaut auf Bio-Sangiovese-Traubensaft, verlängerte Kombucha-Mazeration, dann Rhabarber, Rote Johannisbeere, Hibiskus, Brombeerblatt und Kakao. Jede Zutat von Landwirten am Feldrand oder aus ihrem regenerativen Netzwerk. Die Schalen geben Tannin, der Rhabarber Auftrieb, die Eiche Länge.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Sangiovese-Traubensaft kaltmazeriert in Kombucha, verlängerte Schalenkontaktzeit. Rhabarber, Rote Johannisbeere, Hibiskus, Brombeerblatt, Kakao als Infusionen und Milchsäurefermente. Eichenreifung. Keine Entalkoholisierung. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Fruitslagers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394603131212,"sku":"SW-CUL-SEC-ROUGE-EN-VOITURE-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_0a271350-55ce-4c2f-9463-44ca6fa883bc.jpg?v=1783338361"},{"product_id":"cul-sec-letable-fume-nv","title":"L'ÉTABLE FUMÉ","description":"\u003cp\u003eBernsteingold wie gepresstes Heu in einem Glas.\nQuitte, Birne, Rosmarinrauch, Eichengriff, wilde Kräuter.\nFunky. Trocken. Fremd auf die beste Art.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eL'Étable Fumé — die rauchige Scheune. Genau das riecht man beim Öffnen. Bio-Trauben mazeriert mit Birne, getrockneter Quitte und Rosmarin auf Eiche. Fünf Minuten im Glas warten. Die Birne öffnet sich. Der Rauch wird etwas Tieferes.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Weintrauben mazeriert mit Birne, getrockneter Quitte, Rosmarin und Eiche. Verlängerte Schalenmazeration. Kombucha- und Milchsäuregärung. Keine Entalkoholisierung. Prickelnd, trocken, ungefiltert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Fruitslagers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394603360588,"sku":"SW-CUL-SEC-LETABLE-FUME-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_f1c4bbeb-cd30-4561-9b9a-f27f4593cf57.jpg?v=1783338276"},{"product_id":"cul-sec-souris-sous-la-rhubarbe-nv","title":"SOURIS SOUS LA RHUBARBE","description":"\u003cp\u003eZartrosa mit Kupferrand, wie das Innere eines Rhabarberstiels im Gegenlicht.\nRhabarber, Aronia, Johannisbeerblatt, ein Hauch Umami und Eichentannin.\nErdig. Blumig. Angenehm verstörend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMaus unter dem Rhabarber. Emile und Mélanies Humor steckt schon im Namen. Der Rosé der Cul Sec Reihe — erdig, leicht wild, nichts wie die blasse Provence-Version. Bacchus und Raspberry Red geben die Basis. Rhabarber und Aronia bringen Säure und dunkle Fruchttiefe. Eine milchsauer fermentierte Tomate verleiht echtes Umami.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Bacchus und Raspberry-Red-Traubensaft kombiniert mit Rhabarbersaft, Aronia, Johannisbeerblatt und milchsäuerlich fermentierter Tomate. Heiße Eicheninfusion. Kombucha-Basis. Keine Entalkoholisierung. Prickelnd. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Fruitslagers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394603491660,"sku":"SW-CUL-SEC-SOURIS-SOUS-LA-RHUBARBE-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_cb13a6ec-19e4-4331-adf7-6c1dccede49c.jpg?v=1783337971"},{"product_id":"leiner-field-blends-ferment-lemon-thyme-nv","title":"FIELD BLENDS FERMENT LEMON THYME","description":"\u003cp\u003eBlassgold, leicht trüb, feine Perlage wie ein Blanc de Blancs.\nZitronenthymian, weiße Traube, Ingwer, eine feine Salzmineralität.\nZitrisch. Salzig. Ernsthaft überraschend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSven Leiner wollte keinen Wein entalkoholisieren. Er wollte Fermentation — die Komplexität, die Säure, die lebendige Qualität — ohne den Alkohol. Der Lemon Thyme: kombucha-fermentierter Verschnitt aus weißem Traubensaft, weißer Bete, Ingwer, Heuextrakt, Lorbeer und Zitronenthymian. Alles im Keller vergoren, wo sonst Riesling reift. Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eWeißer Traubensaft, weiße Bete und Ingwer mit Heu-, Lorbeer- und Zitronenthymian-Extrakten. Kombucha-Fermentation, mehrere Stämme. Unter 0,5% ABV. Keine Entalkoholisierung. Demeter. Biodynamisch. Ungefiltert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394604114252,"sku":"SW-LEINER-FIELD-BLENDS-FERMENT-LEMON-THYME-NV","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_e38486be-0a7e-49b1-a671-76db36b31a44.jpg?v=1783339039"},{"product_id":"leiner-field-blends-ferment-ruby-beet-nv","title":"FIELD BLENDS FERMENT RUBY BEET","description":"\u003cp\u003eTiefes Blauviolett mit erdiger Trübung, wie Rote-Bete-Saft in einem Tontopf.\nRote Bete, Rosmarin, Salbei, Thymian, dunkle Mineraltiefe.\nWürzig. Erdig. Komplexer als jedes Recht es erlaubt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRuby Beet ist das rote Pendant zum Lemon Thyme. Im biodynamischen Keller in Ilbesheim fermentiert Sven Leiner roten Traubensaft mit Roter Bete, Rosmarin, Salbei, Thymian und Lorbeer. Die Rote Bete bringt Tiefe und Erdigkeit. Rosmarin schneidet mit Harz durch. Demeter-zertifiziert, unter 0,5% ABV, ungefiltert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRoter Traubensaft und Rote Bete mit Rosmarin-, Salbei-, Thymian- und Lorbeerkräuterinfusionen. Kombucha-Fermentation, mehrere Stämme. Unter 0,5% ABV. Keine Entalkoholisierung. Demeter. Ungefiltert. Vegan. Kann Sediment zeigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394604147020,"sku":"SW-LEINER-FIELD-BLENDS-FERMENT-RUBY-BEET-NV","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_6a4ec5c7-66e0-473b-82b4-60a315894869.jpg?v=1783338976"},{"product_id":"apple-raspberry-vinegar","title":"APPLE, RASPBERRY VINEGAR","description":"\u003cp\u003eDie Basis ist derselbe langsame, zweistufige Ferment wie bei jedem UTOPIA-Essig — 12 Monate als Cider in neutraler Eiche, dann ein weiteres Jahr Wandlung zu Essig nach der ursprünglichen Orléans-Methode. Der Unterschied liegt danach: eine Mazeration mit frischen Himbeeren, in einer kleinen, limitierten Charge in den fertigen Essig eingearbeitet, die eine helle, konfitürige Kopfnote über die natürliche Tiefe der Basis legt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnpasteurisiert, ungeschwefelt, nur grob gefiltert. Verdünnt trinken (1 Teil Essig auf 9 Teile Sprudelwasser, oder nach Geschmack einen Schuss Alkohol dazu), oder in Cocktails, Shrubs, Switchels, Dressings oder frischen Säften verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Utopia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57941714436428,"sku":"SW-CZ-UTOP-RASP-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_bbd29516-b4ab-4799-bb8e-f936dc2558b3.jpg?v=1783362287"},{"product_id":"apple-sour-cherry-elderflower-vinegar","title":"APPLE, SOUR CHERRY, ELDERFLOWER VINEGAR","description":"\u003cp\u003eDieselbe Basis wie bei jedem UTOPIA-Essig — Äpfel werden über ein Jahr in Eiche zu Cider, dann noch einmal über ein weiteres Jahr nach der langsamen Orléans-Methode zu Essig —, hier mazeriert mit Sauerkirschen und Holunderblüte für eine blumige, säuerliche, leicht sommerliche Charge. Ein Hauch Bio-Zucker rundet die Kanten ab, ohne die Säure zu dämpfen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnpasteurisiert, ungeschwefelt, nur grob gefiltert. Verdünnt trinken (1 Teil Essig auf 9 Teile Sprudelwasser, oder nach Geschmack einen Schuss Alkohol dazu), oder in Cocktails, Shrubs, Switchels, Dressings oder frischen Säften verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Utopia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57941714469196,"sku":"SW-CZ-UTOP-CHEL-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_8725a368-527b-4d7d-82ed-b12ef1d237d9.jpg?v=1783362359"},{"product_id":"apple-smoked-plum-honey-vinegar","title":"APPLE, SMOKED PLUM, HONEY VINEGAR","description":"\u003cp\u003eDie tiefgründigste Flasche im UTOPIA-Sortiment. Dieselbe zweistufige Basis wie bei allen anderen — ein Jahr als Cider, ein weiteres langsam zu Essig nach der Orléans-Methode —, mazeriert mit getrockneten Pflaumen, die über Pflaumenholz geräuchert wurden, und einem Hauch Honig. Der Rauch dominiert nicht; er liegt unter der Frucht, so wie ein guter geräucherter Tee unter seinen eigenen Blättern liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnpasteurisiert, ungeschwefelt, nur grob gefiltert. Verdünnt trinken (1 Teil Essig auf 9 Teile Sprudelwasser, oder nach Geschmack einen Schuss Alkohol dazu), oder in Cocktails, Shrubs, Switchels, Dressings, Marinaden oder heißen Getränken verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Utopia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57941714698572,"sku":"SW-CZ-UTOP-PLUM-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_f148fa59-9a30-491c-9546-43bb0d6d7246.jpg?v=1783362425"},{"product_id":"jardins-suspendus","title":"JARDINS SUSPENDUS","description":"\u003cp\u003eTiefes Bernsteinrot, wie ein Negroni im späten Abendlicht.\nBitterorange, Grapefruit, Rosmarin, ein Prickeln von Timut-Pfeffer.\nBitter. Hell. Erwachsen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDie Hängenden Gärten. Jardins hat seinen ersten Aperitif nach dem einen Garten benannt, von dem niemand sicher weiß, ob es ihn je gab, und ihn dann aus Bitterorange und Rosmarin gebaut. Alix und Henry wollten etwas, das dort stehen kann, wo sonst ein italienischer Bitter steht: am Anfang des Abends, mit Eis und einer Orangenscheibe, ohne dass vorher etwas entfernt wurde. Er beginnt mit Grapefruit und Bitterorange, wird mit Rosmarin und Basilikum kräuterig und endet lang und richtig bitter, mit Timut-Pfeffer als scharfer Kante. Silber beim Prix Épicures 2022. Ein Teil auf Eis, zwei Teile Tonic oder Sprudelwasser, fertig ist der Jardins Spritz. Eine Flasche reicht für rund zwanzig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHERSTELLUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eIn der Touraine im Loiretal aus Bio-Früchten, Pflanzen und Blüten gemischt. Ein Teil des Obstes kommt aus dem Obstgarten direkt hinter der Produktion. Die Basis sind Apfelsaft und Traubenmost, dazu ein Aufguss aus Bitterorange, Kräuteraufgüsse und Zitronensaft, dann Frucht- und Gemüsekonzentrate (Apfel, Kürbis, Karotte, Schwarze Johannisbeere) und etwas Johannisbrotkernmehl für die Textur. Nichts wird entalkoholisiert: Alkohol war nie drin. Kein zugesetzter Zucker, keine Konservierungsstoffe. Schraubverschluss.\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59098137821516,"sku":"SW-FR-JARD-SUSP-NV","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_86a7b3f7-4735-4182-b19d-dabf5dbbce53.jpg?v=1791378992"},{"product_id":"jardins-fleuris","title":"JARDINS FLEURIS","description":"\u003cp\u003eHelles Aprikosengold, wie Licht durch ein Blütenblatt.\nHolunderblüte, Rose, Bergamotte, Limette, ein warmer Ingwer-Kick.\nBlumig. Spritzig. Wach.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDie Blühenden Gärten. Das ist die Flasche, die Jardins am meisten verkauft. Alix und Henry haben sie um die Holunderblüte gebaut, ein Aroma, das meist süß und schüchtern endet, und es in die andere Richtung geschoben: Bergamotte und Limette für den Biss, Ingwer für einen Abgang, der bleibt. Am Anfang blumig, Holunderblüte und ein wenig Rose, dann kommt die Zitrusfrucht und alles wird spritzig. Bronze beim Prix Épicures 2023. Halb und halb mit Tonic auf Eis ergibt einen Spritz für alle, denen die meisten Spritz zu süß oder zu orange sind. Eine Flasche reicht für rund zwanzig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHERSTELLUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eIn der Touraine im Loiretal aus Bio-Früchten, Pflanzen und Blüten gemischt. Ein Teil des Obstes kommt aus dem Obstgarten direkt hinter der Produktion. Apfelsaft und Traubenmost bilden die Basis, dazu ein Holunderblüten-Aufguss, Ingwersaft, Limettensaft und natürlicher Bergamotte-Extrakt, dann Frucht- und Gemüsekonzentrate (Kürbis, Apfel) und etwas Johannisbrotkernmehl für die Textur. Nichts wird entalkoholisiert: Alkohol war nie drin. Kein zugesetzter Zucker, keine Konservierungsstoffe. Schraubverschluss.\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59098141327692,"sku":"SW-FR-JARD-FLEU-NV","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_326cab79-4bf6-4729-8db1-caee2baf224f.jpg?v=1791379735"},{"product_id":"bulles-de-jardins-bergamot-rosemary","title":"BULLES DE JARDINS BERGAMOT \u0026 ROSEMARY","description":"\u003cp\u003eTrübes, helles Gold, wie Limonade von jemandem, der es ernst meint.\nBergamotte, Zitrone, Rosmarin, Gartenkräuter.\nTrocken. Zitrisch. Herzhaft.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eEin Schaumgetränk, das sich benimmt wie etwas, das man zum Essen bestellt. Bulles de Jardins ist die zweite Linie von Alix und Henry: fertig zum Einschenken, trocken und für den Tisch gemacht, nicht für die Aperitifstunde. Diese Flasche ist ihr Bestseller. Vorne Bergamotte und Zitrone, dann übernimmt der Rosmarin und das ganze Glas wird herzhaft, näher an der Küche als an der Bar, mit einer leichten Zestenbitterkeit am Ende. Jardins empfiehlt dazu Hähnchen-Tajine mit Salzzitrone oder Caesar Salad. Wir ergänzen: alles mit Olivenöl und Kräutern.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHERSTELLUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eIm Cognac-Gebiet aus Mazeraten, Aufgüssen und Extrakten von Bio-Pflanzen gemischt. Ein Rosmarin-Aufguss, ein Aufguss aus Bergamotte und Zitrone, Bio-Traubenmost und natürliche Pflanzenaromen, dazu Wasser und Kohlensäure. Nichts wird entalkoholisiert: Alkohol war nie drin. Kein zugesetzter Zucker. Mit Korken verschlossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59098144866636,"sku":"SW-FR-JARD-BBER-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_56522495-4c62-4e27-8934-875f5c4dab21.jpg?v=1791379790"},{"product_id":"bulles-de-jardins-white-grape-walnut","title":"BULLES DE JARDINS WHITE GRAPE \u0026 WALNUT","description":"\u003cp\u003eTrübes Bernsteingold, wie der letzte warme Nachmittag im Oktober.\nWeiße Traube, Rebe, frische Walnuss, Feige.\nNussig. Trocken. Herbstlich.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eWer schon einmal Vin Jaune zu Comté getrunken hat, kennt die Kombination: Walnuss, eine leicht oxidative Note und ein Käse, der dadurch besser schmeckt. Bulles de Jardins Weiße Traube \u0026amp; Walnuss sucht genau diese Paarung, ganz ohne Alkohol. Alix und Henry sagen, sie wollten nie Wein imitieren, und diese Flasche zeigt, was sie meinen. Sie beginnt bernsteinfarben, weiße Traube und Rebe, mit einer leicht oxidativen Note. In der Mitte frische Feige, am Ende Walnuss. Jardins selbst sagt, sie erinnere an manche Weine aus dem Jura. Auf dem Etikett steht Raisin Blanc \u0026amp; Noix. Ihre perfekte Begleitung ist ein Comté aus dem Jura, und wir stimmen zu. Danach: Pilzrisotto, gerösteter Kürbis, eine Apfeltarte am Ende eines langen Mittagessens.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHERSTELLUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eIm Cognac-Gebiet aus Mazeraten, Aufgüssen und Extrakten von Bio-Pflanzen gemischt. Weißer Traubensaft und Traubenmost, ein Aufguss aus frischer Feige, Zitronensaft, Rebenextrakt und ein natürliches Walnussaroma, dazu Wasser und Kohlensäure. Nichts wird entalkoholisiert: Alkohol war nie drin. Kein zugesetzter Zucker. Mit Korken verschlossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59098145882444,"sku":"SW-FR-JARD-BWAL-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_ff45c189-e1b8-4521-a0d4-4a4113311b4c.jpg?v=1791379498"},{"product_id":"bulles-de-jardins-rose-ginger","title":"BULLES DE JARDINS ROSE \u0026 GINGER","description":"\u003cp\u003eKlares Himbeerrosa, leuchtend wie kalter Hibiskustee.\nRose, Litschi, Hibiskus, Ingwer, ein pfeffriger Abgang.\nBlumig. Würzig. Lebhaft.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDie lauteste der drei Bulles de Jardins. Sie beginnt weich, Rose und Litschi, ein Auftakt, bei dem man etwas Süßes erwartet. Dann kommt der Ingwer, Hibiskus bringt eine herbe Kante, und der Abgang ist ganz Chili und Pfeffer. Alix und Henry nennen sie zugleich subtil und würzig, und das trifft es. Jardins schenkt sie zu Doraden-Carpaccio, Wolfsbarsch und asiatischer Küche ein, und dann noch einmal zu Schokoladenfondant oder Zitronentarte. Eine seltene Flasche, die an beiden Enden des Essens funktioniert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHERSTELLUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eIm Cognac-Gebiet aus Mazeraten, Aufgüssen und Extrakten von Bio-Pflanzen und -Blüten gemischt. Bio-Apfelsaft, Ingwersaft, ein Hibiskus-Aufguss und Traubenmost, mit natürlichen Aromen von Rose, Litschi, Chili und Pfeffer, dazu Wasser und Kohlensäure. Nichts wird entalkoholisiert: Alkohol war nie drin. Kein zugesetzter Zucker. Mit Korken verschlossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jardins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59098147979596,"sku":"SW-FR-JARD-BROS-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_de21584a-c45c-4b47-b9fd-a074b560f1e6.jpg?v=1791379629"}],"url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-eu\/collections\/rec-proxy-core.oembed","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}