{"title":"Stranger Wine Club 5% discount","description":"","products":[{"product_id":"naboso-doma-2023","title":"DOMA 2023","description":"\u003cp\u003eBernsteingold wie ein Glas Akazienhonig gegen das Licht gehalten.\u003cbr\u003ePfirsich, Jasmintee, weißer Pfeffer, ein Hauch Meersalz.\u003cbr\u003eTexturiert. Würzig. Still kraftvoll.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDoma bedeutet „zu Hause\" auf Slowakisch. Für Nadja und Andrej ist das Zuhause ein Keller aus dem 17. Jahrhundert in der Hauptstraße von Svätý Jur — ein Gebäude, das Wein lagert, seit niemand mehr von denen, die heute leben, geboren war. Die Steinmauern regulieren die Temperatur. Die Schwerkraft bewegt den Saft. Die Zeit erledigt den Rest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHier sind vier weiße Sorten — Welschriesling, Roter Traminer, Rheinriesling, Roter Sylvaner — zwei Wochen zusammen auf den Schalen vergoren, dann ein volles Jahr in Eiche und Akazie gereift. Danach wartet es. Naboso gibt Doma nicht heraus, bis er bereit ist — was meist weitere zwei Jahre in der Flasche bedeutet. Diese Geduld ist keine Pose. Sie ist der eigentliche Punkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoma ist, wie Naboso schmeckt, wenn niemand zuschaut.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVier Rebsorten einzeln vergoren, 14 Tage auf den Schalen mit Stielen in offenen 500–750L Bottichen. Gepresst, 12 Monate in neutraler Akazie und Eiche auf der Hefe gereift. Vollständige Malo. Im Tank verschnitten, schwerkraftabgefüllt. Unfiltriert, minimaler Schwefel.\u003c\/p\u003e","brand":"Naboso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394588811596,"sku":"SW-NABOSO-DOMA-2023","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_5c7e29d5-4f59-499b-af52-0b6928913fc5.jpg?v=1783338485"},{"product_id":"naboso-spolu-2022","title":"SPOLU 2022","description":"\u003cp\u003eKirschsaft im Weinglas. Himbeere, Granatapfel, ein Aufflackern von Grapefruit.\u003cbr\u003eSaftig. Leicht. Gefährlich leicht zu trinken.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSpolu bedeutet „zusammen\" auf Slowakisch — rote und weiße Trauben, auf denselben Granitbergen gewachsen, gemeinsam geerntet und vergoren. Der Stil heißt Ryšak, was in etwa „der Rostige\" bedeutet — eine traditionelle mitteleuropäische Feldmischung, die einst in der Slowakei, Ungarn und Mähren verbreitet war und dann still verschwand, als die Modernisierung beschloss, dass Effizienz mehr zählt als Geschmack. Nabosos Version ist eines der besten Argumente dafür, dass sie nie hätte verschwinden sollen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Hälfte des Blaufränkisch durchläuft eine Kohlensäuremaceration in einem Tank, der bereits mit direkt gepresstem Riesling und entstieltem Grünem Veltliner-Saft gefüllt ist. Was herauskommt, ist ein Wein, der kein Recht hat, so frisch, so hell, so unkompliziert zu sein — und der dennoch unverkennbar ernst ist. Kalt trinken. Mit Freunden trinken. Das ist der ganze Sinn von Spolu.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHalbcarbo: 50% Blaufränkisch durchläuft Kohlensäuremaceration in direkt gepresstem Riesling und entstieltem Grünem Veltliner-Saft. 2 Wochen in 500–750L offenen Bottichen. Vollständige Malo. 12 Monate in neutraler Eiche auf feiner Hefe. Abgefüllt Okt. 2024. Unfiltriert.\u003c\/p\u003e","brand":"Naboso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394589073740,"sku":"SW-NABOSO-SPOLU-2022","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_2bbe54c8-9b1e-4241-8a8f-8d7cca2200d2.jpg?v=1783334776"},{"product_id":"naboso-labyrint-ii-2022","title":"LABYRINT II. 2022","description":"\u003cp\u003eGranit im Glas. Grünapfel, Limettenzeste, Honig, ein Hauch Kamille.\u003cbr\u003eMineralisch. Elegant. Still komplex.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDie Labyrint-Serie gibt es, weil manchmal ein einzelnes Fass zu gut zum Verschneiden ist. Kein Maischekontakt. Kein Verschnitt. Nur eine Traube, ein Terroir und Zeit. Labyrint II. ist 100% Grüner Veltliner von Nabosos Granit-Sand-Hängen in Svätý Jur — dasselbe geologische Fundament, das direkt über der Grenze im Burgenland liegt, hier jedoch mit kühlerer, mineralischerer Präzision zum Ausdruck kommt. Overnight-Mazeration, langsames Pressen, ein volles Jahr in neutralen Eichen- und Akazienfässern auf feiner Hefe. Limitierte Produktion. Jeder Jahrgang anders, jeder nur freigegeben, wenn er bereit ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Etikett wurde von Marija Reikalas gestaltet — einer litauischen Künstlerin mit Basis in Lissabon, deren kontrastreicher, grafischer Stil so unverwechselbar ist wie der Wein, den er umhüllt. Klare Linien, Positiv-Negativ-Raum, Bildsprache, die in der Natur verwurzelt ist. Man erkennt ihre Handschrift, bevor man ihren Namen kennt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e100% Grüner Veltliner von Granit-Sand-Böden, Svätý Jur. Overnight-Mazeration, schonende Pressung. 12 Monate in 225–600L neutraler Eiche und Akazie auf feiner Hefe. Kein Maischekontakt. Unfiltriert, minimaler Schwefel.\u003c\/p\u003e","brand":"Naboso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394589303116,"sku":"SW-NABOSO-LABYRINT-II-2022","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_c4e11abf-4e46-4c8c-96ef-9a82b7f4f7fe.jpg?v=1783335026"},{"product_id":"naboso-zore-2024","title":"ZORE 2024","description":"\u003cp\u003eMorgenröte in einer Flasche. Cranberry, Sauerkirsche, Wilderdbeere, ein Hauch getrockneter Kräuter.\u003cbr\u003eHell. Knackig. Täuschend leicht für 14%.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZore bedeutet „Morgenröte\" auf Slowakisch. Der Name passt: In diesem Wein liegt etwas, das sich wie ein Anfang anfühlt — eine Helligkeit, die vor allem anderen durchschneidet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Jahrgang 2024 war extrem. Ein langer, heißer Sommer trieb den Blaufränkisch auf 14% — Werte, die die meisten Naturwinzer nervös machen würden. Nabosos Antwort war Kohlensäuremaceration: ganze Trauben bei Außentemperatur vergoren, der frische Rotfrucht-Charakter und das unmögliche Knackige bewahrt. Zum ersten Mal kommt Alibernet in den Verschnitt — eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Aleatico, die die Farbe vertieft und dem Blaufränkisch-Grundgerüst eine Schicht dunkler Frucht hinzufügt. André, eine lokale Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent, bringt seine eigene florale Note. Drei Trauben, eine Weinbergphilosophie, ein sehr gutes Jahr für Menschen, die wissen, wie man mit Hitze umgeht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeaujolais-Energie. Karpaten-Seele. Kalt servieren und nicht zu viel nachdenken.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGanztraubenvergärung, Außentemperatur, 8 Tage in 500–750L Bottichen. Entrappt, gepresst, in 225L und 500L neutraler Eiche vergoren. Auf der Hefe gereift. Abgefüllt Mai 2025. Unfiltriert.\u003c\/p\u003e","brand":"Naboso","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":57394589368652,"sku":"SW-NABOSO-ZORE-2024","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_3d062a62-4436-4948-bf12-17038d6e01c1.jpg?v=1783335211"},{"product_id":"kolonia-52-lime-2024","title":"LIME 2024","description":"\u003cp\u003eVulkanische Elektrizität. Zitrusschale, nasser Stein, grüner Apfel.\nKnackig. Mineralisch. Lebendig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLime ist brandneu — die allererste Abfüllung dieser Cuvée von Kolonia 52. Riesling vom eigenen Weinberg am Szent György-hegy trifft auf Furmint vom Vulkanhang Ság-hegy. Zwei Trauben, zwei Vulkane, ein Wein. Direkt gepresst und co-fermentiert — der reinste Ausdruck dessen, was Basalt mit Weißwein in den Balaton-Highlands macht.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eErstjahrgang. Direkt gepresst, co-fermentiert, auf Hefe in 500–600L Fässern + 300L Amphore. Ohne Zusätze. Schwerkraft-Abfüllung.\u003c\/p\u003e","brand":"Kolonia 52","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394589696332,"sku":"SW-KOLONIA-52-LIME-2024","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_65236d80-5bad-4f63-91cb-1d0f27c441de.jpg?v=1783335400"},{"product_id":"kolonia-52-furmint-2023","title":"FURMINT 2023","description":"\u003cp\u003eRauch und Stein. Reifer Apfel, Brioche, unaufhaltsame Mineralität.\nRassig. Rauchig. Voller Energie.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eFurmint auf Basalt vibriert wie Riesling auf Schiefer. Kolonia 52 holt die Trauben vom Ság-hegy und lässt die Traube sprechen. Direkt gepresst, langsam in einem einzelnen 600L-Fass vergoren, per Schwerkraft abgefüllt — ohne jegliche Zusätze. Dies ist der Wein, der beweist, dass Ungarns Furmint-Geschichte weit über Tokaj hinausreicht.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese, direkt gepresst. Langsame Spontangärung in 600L Eiche, ~12 Monate. Schwerkraft-Abfüllung. Ohne Filter, Schönung, Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Kolonia 52","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394590155084,"sku":"SW-KOLONIA-52-FURMINT-2023","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_a72eb4c1-de95-4f83-bfa7-0d7dcf2ddcca.jpg?v=1783335473"},{"product_id":"kolonia-52-bleu-de-hongrie-2024","title":"BLEU DE HONGRIE 2024","description":"\u003cp\u003eDunkle Frucht trifft vulkanische Erde. Kirsche, Cranberry, schwarzer Pfeffer, Waldboden.\nTief. Würzig. Nachdenklich.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer Name ist die poetische französische Übersetzung: ‚Ungarisches Blau.' Kékfrankos zeigt auf vulkanischem Boden sein volles Potential. Ganztrauben, halb fußgestampft, fast ein Jahr im 600L-Fass. Der Drache auf dem Etikett bezieht sich auf die lokale Legende des Szent György-hegy — Georgsbergs — wo diese Reben wachsen. Jedes Etikett ist ein Linolschnitt auf Bio-Papier mit Sojafarbe.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGanztrauben, 50% fußgestampft. 10 Tage auf Schalen. 11 Monate in 600L neutraler Eiche. Ohne SO2, Filter, Schönung.\u003c\/p\u003e","brand":"Kolonia 52","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":57394590417228,"sku":"SW-KOLONIA-52-BLEU-DE-HONGRIE-2024","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_5dadeaf8-572c-462d-a766-c15e6f3aa86b.jpg?v=1783335573"},{"product_id":"kolonia-52-cabernet-franc-2023","title":"CABERNET FRANC 2023","description":"\u003cp\u003eGeschmeidig und würzig. Paprika, dunkle Pflaume, ein Hauch Tabakblatt.\nSeidig. Warm. Klassisch strukturiert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer Cabernet Franc kommt aus Pécsely, einem Weinberg am Balaton-Ufer mit Kalk- und Sandstein — ein völlig anderes Terroir als der Basalt der anderen Weine. Bio-Trauben von einem Vertrauenswinzer. Semi-karbonische Mazeration gibt Saftigkeit und Auftrieb, elf Monate in großer Eiche geben Rückgrat. Dies ist mitteleuropäischer Cab Franc in seiner ehrlichsten Form.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSentio-Biogut Pécsely. Handentrappt, größtenteils ganz belassen. Semi-karbonisch, 10 Tage. 11 Monate in 400–500L großer Eiche. Ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Kolonia 52","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":57394590810444,"sku":"SW-KOLONIA-52-CABERNET-FRANC-2023","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_ecf3bf29-7e95-4ddd-ad4b-3b4a0295f532.jpg?v=1783335649"},{"product_id":"tushpa-haghtanak-dry-red-2023","title":"HAGHTANAK DRY RED 2023","description":"\u003cp\u003eUralt und kühn. Schwarze Johannisbeere, Granatapfel, Kirsche, Vanille, Kaffee.\nVoll. Dunkel. Nachhallend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHaghtanak heißt ‚Sieg' auf Armenisch. Die Traube ist eine Kreuzung von 1977 — Sowjet-Ingenieurswesen trifft kaukasisches Terroir — und produziert Weine so dunkel, dass sogar das Fruchtfleisch rot ist. Tushpa ist ein Weingut der vierten Generation im Ararat-Tal, 35 km von Jerewan, auf 800 Meter Höhe unter dem Ararat. Mihran Manasserians Familie hat nie aufgehört, an Haghtanak zu glauben, als andere die Sorte aufgaben. Spontangärung mit Wildhefen, Reifung in kaukasischer Eiche. Wein vom Ort, an dem der Wein begann.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese, Spontangärung mit Wildhefen. 7 Monate in kaukasischer Eiche. Lehmboden mit Sedimentgestein, 800m, Ararat-Tal.\u003c\/p\u003e","brand":"Tushpa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394591138124,"sku":"SW-TUSHPA-HAGHTANAK-DRY-RED-2023","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_f0a27b40-1369-489f-9137-5b4b6018b3ff.jpg?v=1783335795"},{"product_id":"tushpa-lab-pet-nat-lalvari-white-2024","title":"LAB PET NAT LALVARI WHITE 2024","description":"\u003cp\u003eLebendig und grün. Zitrus, Waldapfel, frische Kräuter, salzige Mineralität.\nKnackig. Verspielt. Hell.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTushpa Lab ist der experimentelle Arm der Manasserian-Familienkellerei, geleitet von Karlen — der aus der Tech-Branche zum Wein kam. Auf einer Reise durch europäische Weinbars 2019 entdeckte er Pét-Nat und sah eine Chance für Armenien. Die Lalvari-Trauben kommen aus Tavush, einer grünen, gebirgigen Region im Nordosten, nahe der georgischen Grenze. Méthode ancestrale, nichts hinzugefügt. Armeniens Antwort auf eine Frage, die niemand zu stellen dachte.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandgelesener Lalvari aus Tavush. Méthode Ancestrale. Ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Tushpa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394591465804,"sku":"SW-TUSHPA-LAB-PET-NAT-LALVARI-WHITE-2024","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_b21da984-15d8-4b3a-8f48-d5b98bde5a9d.jpg?v=1783335861"},{"product_id":"tushpa-lab-pet-nat-tozot-rose-2024","title":"LAB PET NAT TOZOT ROSÉ 2024","description":"\u003cp\u003ePink und wild. Kirsche, Himbeere, ein Hauch Haselnuss und getrocknete Rosen. Blumig. Zart. Süchtigmachend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTozot ist eine autochthone armenische Traube aus Vayots Dzor — der Provinz, in der die Areni-Höhle die ältesten Weinherstellungsnachweise der Welt bewahrt. Aus einer 6.000 Jahre alten Weinregion kommend, eine Traube, von der meisten noch nie gehört haben, gemacht als Pét-Nat — ein Ansatz, den es in Armenien vor fünf Jahren kaum gab. Rosé-Pét-Nat, uralte Trauben, jüngste Generation. Der Widerspruch funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHandgelesener Tozot aus Vayots Dzor. Méthode Ancestrale. Ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Tushpa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394591498572,"sku":"SW-TUSHPA-LAB-PET-NAT-TOZOT-ROSE-2024","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_9e7a4593-a7b5-4836-87c5-60c8e9dbf83c.jpg?v=1783336000"},{"product_id":"kocarik-pinot-noir-novosady-2024","title":"PINOT NOIR NOVOSADY 2024","description":"\u003cp\u003eNovosady ist die Parzelle, die Petr Kočařík für die beste in Čejkovice hält. Bescheidenheit ist hier fehl am Platz. Ausgewählte französische Pinot-Noir-Klone auf jüngeren Reben, kalkhaltiger Lehmuntergrund, Südhang — die Bedingungen, die Burgund-Kenner aufhorchen lassen, wenn sie Weine aus dieser Ecke Südmährens probieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetrs Familienweingut gehörte zu den ersten sieben Unterzeichnern der Charta der Authentisté — einer Gruppe mährischer Winzer, die sich verpflichtet haben, ohne Zusatzstoffe und Manipulationen zu arbeiten. Er ist seit 1997 dabei, als ein Hochzeitsgeschenk-Weinberg zur Berufung wurde. Novosady ist der Punkt, an dem diese Berufung ihren Höhepunkt erreicht: zwölf Monate auf der Feinhefe in französischer Eiche, keine Schönung, keine Filtration, minimaler Schwefel. Der Wein wird per Schwerkraft abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ergebnis rechtfertigt seinen Ruf. Voll, mineralisch, mit genau der Struktur, die ihn schon jetzt gut und in drei bis fünf Jahren deutlich besser macht. Das Flaggschiff. Trinken oder lagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg Novosady liegt auf sandig-lehmigen Böden mit kalkhaltigem Lehmuntergrund, Südlage, auf etwa 230–255 Metern über dem Meeresspiegel. Petr pflanzt hier ausgewählte französische Pinot-Noir-Klone — eine speziell für diese Lage gewählte Kombination. Die Reben werden seit 2010 biologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide oder nicht-biologische Behandlungen. Handlese. Spontane Gärung mit Maischestandzeit. Der Wein reift anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in französischen Barriques — bis zu fünfzehn Prozent neu —, mit regelmäßigem Aufrühren. Der Gesamtschwefelgehalt wird minimal gehalten. Abgefüllt ohne Schönung oder Filtration, per Schwerkraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Petr Kočařík","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394593169740,"sku":"SW-KOCARIK-PINOT-NOIR-NOVOSADY-2024","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_6a41af97-ce64-44f7-9dd2-718bd5b24efc.jpg?v=1783336218"},{"product_id":"kocarik-pinot-noir-2024","title":"PINOT NOIR 2024","description":"\u003cp\u003ePetr Kočařík wird dir sagen, dass Pinot Noir der ganze Sinn der Sache ist. Er begann mit einem einzigen Weinberg, der ihm zur Hochzeit geschenkt wurde — tausend Quadratmeter in Čejkovice, Südmähren — und baut seit fast drei Jahrzehnten eines der still angesehensten Naturwein-Weingüter der Region um genau diese eine, schwierige Traube auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Weinberg Niva Hrbatá liegt auf kalkhaltigem Löss mit sandig-lehmigem Oberboden. Diese Kombination gibt seinem Basis-Pinot-Noir eine Mineralität, die weit über seiner Klassifikation liegt. Es ist ein Landwein — \u003cem\u003ezemské\u003c\/em\u003e — keine Appellation, aber das sollte nicht täuschen. Petr vergiert spontan, reift zwölf Monate auf der Feinhefe in französischer Eiche und füllt ohne Schönung oder Filtration ab. Was im Glas landet, ist transparent, lebendig und präzise. Die Art von Pinot, die daran erinnert, warum diese Traube für so viele Winzer zur Obsession wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Weinberglage Niva Hrbatá in Čejkovice — sandig-lehmige Böden über kalkhaltigem Löss, Südwest- bis Südostlage. Die Reben werden ausschließlich mit im ökologischen Landbau zugelassenen Mitteln bewirtschaftet, ohne Herbizide. Handlese bei optimaler Reife. Spontane Gärung mit Maischestandzeit. Der Wein reift anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Petr füllt die Fässer regelmäßig nach, um oxidative Noten zu vermeiden. Abgefüllt ohne Schönung oder Filtration, mit minimalem Schwefelzusatz.\u003c\/p\u003e","brand":"Petr Kočařík","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394593628492,"sku":"SW-KOCARIK-PINOT-NOIR-2024","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_6c040c70-b1ba-4e10-a91b-49e5597e63ed.jpg?v=1783336436"},{"product_id":"kocarik-hibernal-2023","title":"HIBERNAL 2023","description":"\u003cp\u003eHibernal begann als die Antwort eines Rebenzüchters auf die mährischen Winter — frostresistent, spät reifend, still widerstandsfähig. Petr Kočařík bewirtschaftet dieses Grundstück in Čejkovice seit den späten Neunzigern, als seine Eltern ihm zur Hochzeit einen kleinen Weinberg schenkten. Aus diesen tausend Quadratmetern sind zwei Hektar sorgfältig von Hand gepflegter Reben geworden, bewirtschaftet ohne Herbizide und nur mit dem behandelt, was der ökologische Landbau erlaubt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHibernal wächst in den frostgefährdeten Senken über alle Weinberge Petrs verteilt — den Stellen, die andere Rebsorten meiden. Er reift ihn in überwiegend neuen französischen Eichenfässern auf der Hefe über ein Jahr lang, ohne Schönung oder Filtration. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit der Struktur und Geduld eines Rotweins. Üppig, aber nicht schwer. Aromatisch, ohne aufdringlich zu sein. Die Art von Wein, bei dem man das Glas absetzt, kurz nachdenkt und wieder danach greift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHibernal ist eine interspezifische Kreuzung, ausgewählt wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Frost und Krankheiten, was sie besonders für den ökologischen Weinbau geeignet macht. Petr baut sie in den frostgefährdeten unteren Lagen seiner Weinberge an, auf sandig-lehmigen Böden über kalkhaltigem Löss. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan mit Maischestandzeit vergären. Der Wein reift anschließend über zwölf Monate auf der Hefe in überwiegend neuen französischen Barriques, gelegentlich aufgerührt. Keine Schönung. Keine Filtration. Minimaler Schwefelzusatz bei der Abfüllung. Abgefüllt per Schwerkraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Petr Kočařík","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594087244,"sku":"SW-KOCARIK-HIBERNAL-2023","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_27db81ee-156e-4a95-aff8-61a544818fc5.jpg?v=1783336313"},{"product_id":"abavas-rabarbers-rhubarb-sparkling-brut","title":"RHUBARB SPARKLING BRUT","description":"\u003cp\u003ePink-gold und elektrisch. Herber Rhabarber, Zitrusschale, knackiger Mineralbiss.\nTrocken. Hell. Völlig unerwartet.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eIn Lettland sind zuverlässige Traubenernten die Ausnahme, nicht die Regel. Also begann Abavas, mit dem zu arbeiten, was das Land tatsächlich jedes Jahr gibt. Rhabarber wächst hier ohne Frage. Dies ist das Ergebnis dieses Denkens — Schaumwein aus reinem Rhabarber, bei niedriger Temperatur vergoren, um seinen Charakter zu erhalten. Das Weingut liegt im Abava-Flusstal im Bezirk Tukuma, und alles, was sie machen, beweist, dass die Baltischen Staaten auf der Weinkarte stehen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e100% lettischer Rhabarber. Niedrigtemperatur-Gärung. Klassische Schaumweinmethode. Innerhalb von sechs Monaten nach der Ernte abgefüllt. Enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e","brand":"Abavas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594251084,"sku":"SW-ABAVAS-RABARBERS-RHUBARB-SPARKLING-BRUT","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_96b3e495-abbb-45b3-a285-9103f810935b.jpg?v=1783336641"},{"product_id":"safranfou-laska-nv","title":"LASKÀ","description":"\u003cp\u003eKristallklar, lebendig mit feinen Blasen. Getrocknete Feige, Zitronenschale, Umami, ein mineralischer Unterton.\nTrocken. Präzise. Wie nichts, das du vorher getrunken hast.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLaskà ist der Ausgangspunkt von SafranFou — der einfachste Ausdruck, der die Logik des gesamten Projekts sofort verständlich macht. Maël Le Noguillard und Marie-Noëlle Bourgeois stellen ihren Kefir in Padern her, in den Hautes-Corbières, im alten Genossenschaftskeller, in dem Winzer seit Generationen gearbeitet haben. Die Zutaten sind wenige: eine lebende Kultur aus Bakterien und Wildhefen, Rohrzucker, Zitronensaft, gefiltertes Wasser, getrocknete Feigen und Koji — die Fermentationskultur hinter Miso und Sake. Koji ist das, was SafranFou von den meisten Kefirs unterscheidet. Es bringt Textur, Umami-Tiefe und einen Abgang, der sich vom ersten bis zum letzten Schluck verändert. Die Fermentation läuft bis kein Zucker mehr übrig ist. Was bleibt, ist vollständig trocken, prickelnd und lebendig.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594709836,"sku":"SW-SAFRANFOU-LASKA-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_4252ec1a-7250-48f4-8279-4d0f86bb7bb0.jpg?v=1783337267"},{"product_id":"safranfou-dalma-nv","title":"DALMÀ","description":"\u003cp\u003eBlassgelb mit einem blumigen Auftakt. Getrocknete Aprikose, Lavendel, Koji-Umami, ein salziger mineralischer Abgang.\nKomplex. Gastronomisch. Leise radikal.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDalmà ist der komplexeste Ausdruck der SafranFou-Reihe — derjenige, der am längsten braucht, um verstanden zu werden. Das Koji bringt eine Umami-Struktur, die fast wie ein weißer Burgunder anmutet: tief, herzhaft, mit Gewicht am Gaumen. Der Lavendel parfümiert nicht; er öffnet die Aromatik und tritt dann zurück. Getrocknete Aprikose fügt Körper und einen langen, warmen Abgang hinzu. Maël Le Noguillard fermentiert dies in Padern, bis kein Zucker mehr übrig ist, und füllt es dann ohne Pasteurisierung ab. Das Ergebnis ist knochentrocken und leise anspruchsvoll — ein Getränk, das am besten zu Speisen passt, die selbst eine gewisse Komplexität haben.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594971980,"sku":"SW-SAFRANFOU-DALMA-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_7960e011-da5e-4cde-8089-8c318c67a9d1.jpg?v=1783337188"},{"product_id":"safranfou-safran-nv","title":"SAFRAN","description":"\u003cp\u003eBrillantes Bernsteingelb, gefärbt vom Safran. Feige, Zitrus, eine subtile Würze, fast salzig.\nRadikal. Lebendig. Ein Getränk mit Haltung.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePRODUKTIONSPROZESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSafran ist das Getränk, das SafranFou seinen Namen gibt. Maël Le Noguillard baut den Safran selbst auf einem kleinen Feld in Padern an — jede Krokusblüte von Hand gepflückt, jede Narbe im Morgengrauen geerntet, wenn sich die Blüten öffnen. Es ist eine der arbeitsintensivsten Kulturen der Welt, und diese Präzision überträgt sich ins Glas. Der Safran gibt dem Kefir seine bernsteingelbe Farbe, eine tiefe florale Komplexität und einen trockenen, fast salzigen Abgang. Die Fermentation läuft bis zur Vollendung. Das Ergebnis ist radikal im genauesten Sinne: etwas, das nirgendwo anders hätte entstehen können.\u003c\/p\u003e","brand":"SafranFou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394595201356,"sku":"SW-SAFRANFOU-SAFRAN-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_2f3cfba5-1e14-466d-bda5-8275e7d98026.jpg?v=1783337122"},{"product_id":"alt-blanc-de-blancs-nv","title":"BLANC DE BLANCS","description":"\u003cp\u003eKlar wie Gletscherwasser mit einem beständigen Faden feiner Bläschen.\nZitrusblüte, grüner Apfel, ein Hauch weißer Grapefruit.\nKnackig. Hell. Kompromisslos.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eALT. entstand aus einer einfachen Frustration. Christian und Alexander Jansen — zwei Brüder aus Oslo — hörten auf, Alkohol zu trinken, und fanden die vorhandenen Alternativen schlicht enttäuschend. Ihr Blanc de Blancs beginnt als 100 % Bio-Chardonnay aus La Mancha, durchläuft die klassische Weinbereitung und wird dann durch eine sanfte Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen entalkoholisiert. Keine Folie auf der Flasche. Zero Kompromiss.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Chardonnay aus La Mancha, Spanien. Klassische Weinbereitung, Gärung in Edelstahl. Alkohol durch Vakuumdestillation schonend entfernt. Minimale Zusätze: Bio-Zucker, CO₂, Sulfite. Vegan. Glutenfrei.\u003c\/p\u003e","brand":"ALT.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394595529036,"sku":"SW-ALT-BLANC-DE-BLANCS-NV","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_d006613c-6f8a-47b5-9118-7a2865eaf392.jpg?v=1783337658"},{"product_id":"alt-sparkling-rose-nv","title":"SPARKLING ROSÉ","description":"\u003cp\u003eBlassrosa wie der erste Schimmer eines Sommerabends über dem Oslofjord.\nWassermelone, Erdbeere, reife Himbeere.\nFruchtig. Aromatisch. Wirklich erfrischend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eChristian und Alexander Jansen gründeten ALT., weil das alkoholfreie Regal sich nach einem Nachgedanken anfühlte. Ihr Sparkling Rosé ist die Antwort. 100 % Bio-Tempranillo vom kalkig-sandigen Boden Zentralspaniens, zu einem echten Rosé vinifiziert — dann bei niedrigen Temperaturen entalkoholisiert. Der Schwung und die Perlage eines echten Schaumweins, mit Sommerbeeren von der Nase bis zum Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e100 % Bio-Tempranillo vom kalkig-sandigen Boden Zentralspaniens. Klassische Weinbereitung, Kaltgärung in Edelstahl. Entalkoholisierung via Vakuumdestillation. Minimale Zusätze. Vegan. Glutenfrei.\u003c\/p\u003e","brand":"ALT.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394595660108,"sku":"SW-ALT-SPARKLING-ROSE-NV","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_2c1bb2cf-85ff-4b3a-90f7-854f8e6f839c.jpg?v=1783337758"},{"product_id":"ambijus-clearly-confused-nv","title":"CLEARLY CONFUSED","description":"\u003cp\u003eTrübes Blassgold wie Morgenlicht durch einen Kiefernwald.\nFermentierter Apfel, Fichtennadel, Holunderblüte, ein Hauch Wacholder.\nWild. Cidrig. Ganz seine eigene Welt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer Name ist absichtlich ein Oxymoron. Clearly Confused weiß nicht, was es ist — und genau das ist der Punkt. Die Brüder Christian und Alexander Jansen gründeten Ambijus 2020 in einer Garage in Oslo. Sechs Zutaten, jede einzeln mit Pichia-kluyveri-Hefe fermentiert, dann verschnitten. Fermentierter Apfelsaft gibt die Cidre-Basis. Fichtennadeln und Wacholder versetzen einen in einen norwegischen Wald. Holunderblüte hebt das Ganze. Irgendwo zwischen aromatischem Cidre und Orangenwein.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJede der sechs Zutaten einzeln mit Pichia-kluyveri-Hefestämmen fermentiert. Anschließend verschnitten, karbonisiert, abgefüllt. Keine Entalkoholisierung. Keine künstlichen Zusätze. Pasteurisiert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Ambijus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394595987788,"sku":"SW-AMBIJUS-CLEARLY-CONFUSED-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_b001099d-e83e-4892-bbc5-df15dee976bb.jpg?v=1783337564"},{"product_id":"ambijus-real-fantasy-nv","title":"REAL FANTASY","description":"\u003cp\u003eTiefes Granat mit violettem Rand, wie Beerendruckfarbe.\nHolunder, Himbeere, Wildheidelbeere, schwarzer Pfeffer, Eiche.\nStrukturiert. Würzig. Überraschend ernsthaft.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eReal Fantasy ist der Rotwein der Ambijus-Reihe — im Geiste, nicht in der Traube. Inspiriert von den norwegischen Bergen, zieht es Aromen aus dem Wilden: Holunder, Himbeere, Heidelbeere, gemeinsam mit geröstetem Eichenholz und schwarzem Pfeffer fermentiert. Die Kombucha-Basis bringt Säure und leichte Funkyness. Einschenken. Zehn Minuten warten.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKombucha-Basis mit separat fermentierten Zutaten: Holunderbeere, Himbeere, Wildheidelbeere, Eichenholz, schwarzer Pfeffer. Pichia-kluyveri-Hefe, unter 0,5% ABV. Pasteurisiert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Ambijus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394596020556,"sku":"SW-AMBIJUS-REAL-FANTASY-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_28a623a2-0d76-4fbc-bc1b-7acd4b5f3ec2.jpg?v=1783337492"},{"product_id":"ambijus-act-naturally-nv","title":"ACT NATURALLY","description":"\u003cp\u003eBlassbeige, klar und ruhig wie Meerwasser im Glas.\nStachelbeere, Pfirsich, Oolong, Meersalz, geröstete Eiche.\nTrocken. Küstennah. Leise komplex.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAct Naturally begann als Hommage an die Fermentation. Was daraus wurde, ist ein Getränk, das wie die norwegische Küste riecht. Kombucha bildet die Basis, Stachelbeere und Pfirsich bringen Frucht ohne Süße. Oolong verleiht eine Teestruktur. Norwegisches Meersalz schließt jeden Schluck mit einer mineralischen Kante ab. Nah an einem trockenen Weißwein. Bestens mit salzigen und fetten Gerichten.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKombucha-Basis mit separat fermentierten Zutaten: Stachelbeere, Oolong-Teeinfusion, Pfirsich, Eichenholz, Zitrone, Norwegisches Meersalz. Pichia-kluyveri-Hefe, unter 0,5% ABV. Pasteurisiert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Ambijus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394596282700,"sku":"SW-AMBIJUS-ACT-NATURALLY-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_5396e502-b200-4554-8d7f-a674abeb9202.jpg?v=1783337412"},{"product_id":"cul-sec-balade-minerale-nv","title":"BALADE MINÉRALE","description":"\u003cp\u003eBlassstroh mit feiner, anhaltender Perlage wie Mineralwasser, das erwachsen wurde.\nMeersalz, grüne Stachelbeere, Steinobst, ein harziger Hauch Douglasie.\nSalzig. Mineralisch. Überraschend griffig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eEmile und Mélanie gründeten Cul Sec, weil ihr Vater aufgehört hatte, Alkohol zu trinken. Balade Minérale verbindet Bio-Müller-Thurgau und Bacchus-Trauben mit Austernschalen, Dulse-Algen von der Nordseeküste, Douglasienzweigen und handgepflückter Stachelbeere. Die Schalen werden in Kombucha kaltmazeriert. Das Ergebnis schmeckt wie ein Spaziergang entlang der niederländischen Küste.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Müller-Thurgau- und Bacchus-Traubensaft kaltmazeriert in Kombucha mit Austernschalen, Dulse-Algen, grüner Stachelbeere, Douglasienzweigen und Eiche. Keine Entalkoholisierung — unter 0,5% ABV. Ungefiltert. Vegan. ⚠ Enthält Spuren von Schalentieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Fruitslagers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394596315468,"sku":"SW-CUL-SEC-BALADE-MINERALE-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_d818c3d3-6b1e-4b43-960c-8766ea106694.jpg?v=1783338415"},{"product_id":"cul-sec-rouge-en-voiture-nv","title":"ROUGE EN VOITURE","description":"\u003cp\u003eTiefes Rubin mit einer subtilen Perlage, die langsam aufsteigt.\nBrombeerblatt, Rhabarber, Hibiskus, dunkler Kakao, ein rauchiger Hintergrund.\nSaftig. Strukturiert. Wild auf die richtige Art.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRouge en Voiture. Rot, unterwegs. Aufgebaut auf Bio-Sangiovese-Traubensaft, verlängerte Kombucha-Mazeration, dann Rhabarber, Rote Johannisbeere, Hibiskus, Brombeerblatt und Kakao. Jede Zutat von Landwirten am Feldrand oder aus ihrem regenerativen Netzwerk. Die Schalen geben Tannin, der Rhabarber Auftrieb, die Eiche Länge.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Sangiovese-Traubensaft kaltmazeriert in Kombucha, verlängerte Schalenkontaktzeit. Rhabarber, Rote Johannisbeere, Hibiskus, Brombeerblatt, Kakao als Infusionen und Milchsäurefermente. Eichenreifung. Keine Entalkoholisierung. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Fruitslagers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394603131212,"sku":"SW-CUL-SEC-ROUGE-EN-VOITURE-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_0a271350-55ce-4c2f-9463-44ca6fa883bc.jpg?v=1783338361"},{"product_id":"cul-sec-letable-fume-nv","title":"L'ÉTABLE FUMÉ","description":"\u003cp\u003eBernsteingold wie gepresstes Heu in einem Glas.\nQuitte, Birne, Rosmarinrauch, Eichengriff, wilde Kräuter.\nFunky. Trocken. Fremd auf die beste Art.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eL'Étable Fumé — die rauchige Scheune. Genau das riecht man beim Öffnen. Bio-Trauben mazeriert mit Birne, getrockneter Quitte und Rosmarin auf Eiche. Fünf Minuten im Glas warten. Die Birne öffnet sich. Der Rauch wird etwas Tieferes.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Weintrauben mazeriert mit Birne, getrockneter Quitte, Rosmarin und Eiche. Verlängerte Schalenmazeration. Kombucha- und Milchsäuregärung. Keine Entalkoholisierung. Prickelnd, trocken, ungefiltert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Fruitslagers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394603360588,"sku":"SW-CUL-SEC-LETABLE-FUME-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_f1c4bbeb-cd30-4561-9b9a-f27f4593cf57.jpg?v=1783338276"},{"product_id":"cul-sec-souris-sous-la-rhubarbe-nv","title":"SOURIS SOUS LA RHUBARBE","description":"\u003cp\u003eZartrosa mit Kupferrand, wie das Innere eines Rhabarberstiels im Gegenlicht.\nRhabarber, Aronia, Johannisbeerblatt, ein Hauch Umami und Eichentannin.\nErdig. Blumig. Angenehm verstörend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMaus unter dem Rhabarber. Emile und Mélanies Humor steckt schon im Namen. Der Rosé der Cul Sec Reihe — erdig, leicht wild, nichts wie die blasse Provence-Version. Bacchus und Raspberry Red geben die Basis. Rhabarber und Aronia bringen Säure und dunkle Fruchttiefe. Eine milchsauer fermentierte Tomate verleiht echtes Umami.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Bacchus und Raspberry-Red-Traubensaft kombiniert mit Rhabarbersaft, Aronia, Johannisbeerblatt und milchsäuerlich fermentierter Tomate. Heiße Eicheninfusion. Kombucha-Basis. Keine Entalkoholisierung. Prickelnd. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Fruitslagers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394603491660,"sku":"SW-CUL-SEC-SOURIS-SOUS-LA-RHUBARBE-NV","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_cb13a6ec-19e4-4331-adf7-6c1dccede49c.jpg?v=1783337971"},{"product_id":"leiner-field-blends-infusion-wiesenkrautern-nv","title":"FIELD BLENDS INFUSION WIESENKRÄUTERN","description":"\u003cp\u003eBlassgelb wie frisch gepresster Traubensaft an einem warmen Augustmorgen.\nWiesenkräuter, Heu, weiße Traube, ein leichter Kamillendrift.\nVital. Aromatisch. Sommer in einer Flasche.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSüdlich von Landau, auf der Kleinen Kalmit, bewirtschaften Sven und Simone Leiner seit mehr als vier Jahrzehnten biodynamisch. Die Infusion Wiesenkräutern entstand als Antwort auf die Frage ihrer nicht trinkenden Gäste. Frühgelesener Traubensaft mit hausgemachtem Wiesenkräutertee: Kamille, Heu, wilde Gräser aus der Pfalz. Leicht prickelnd, kaum süß, riecht nach einer frisch gemähten Sommerwiese.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eFrühgelesener Traubensaft aus Demeter-Weinbergen in der Pfalz. Mit Wiesenkräuterteeinfusion verschnitten. Karbonisiert und wärmebehandelt. 0,0% ABV. Demeter-zertifiziert. Bio. Vegan. Früher 'FUSION free Wiesenkräuter'.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394603753804,"sku":"SW-LEINER-FIELD-BLENDS-INFUSION-WIESENKRAUTERN-NV","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_0a2947a6-2d55-40ed-a18d-33fdade60826.jpg?v=1783339233"},{"product_id":"leiner-field-blends-infusion-mediterran-nv","title":"FIELD BLENDS INFUSION MEDITERRAN","description":"\u003cp\u003eBlasses Rubinrosa wie der erste Abzug roter Trauben vor der Gärung.\nRote Traube, Rosmarin, getrockneter Thymian, warmer Stein.\nKräuterig. Rund. Überraschend essensfreundlich.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDas Mediterran: roter Traubensaft — früh gepresst aus den biodynamischen Weinbergen der Pfalz — mit Rosmarintee infundiert. Svens Rosmarin kommt aus eigener Zubereitung, auf dem Gut angebaut und getrocknet. Riecht wie eine provenzalische Küche. Leicht süß in Zahlen, aber der Rosmarin schneidet dagegen an.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eFrühgelesener roter Traubensaft aus Demeter-Weinbergen. Mit hausgemachter Rosmarinteeinfusion. Karbonisiert und wärmebehandelt. 0,0% ABV. Demeter. Bio. Vegan. Früher 'FUSION free Mediterran'.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394603852108,"sku":"SW-LEINER-FIELD-BLENDS-INFUSION-MEDITERRAN-NV","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_03af3fcb-ab49-4bb3-b891-36d3c59f8823.jpg?v=1783339305"},{"product_id":"leiner-field-blends-ferment-lemon-thyme-nv","title":"FIELD BLENDS FERMENT LEMON THYME","description":"\u003cp\u003eBlassgold, leicht trüb, feine Perlage wie ein Blanc de Blancs.\nZitronenthymian, weiße Traube, Ingwer, eine feine Salzmineralität.\nZitrisch. Salzig. Ernsthaft überraschend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSven Leiner wollte keinen Wein entalkoholisieren. Er wollte Fermentation — die Komplexität, die Säure, die lebendige Qualität — ohne den Alkohol. Der Lemon Thyme: kombucha-fermentierter Verschnitt aus weißem Traubensaft, weißer Bete, Ingwer, Heuextrakt, Lorbeer und Zitronenthymian. Alles im Keller vergoren, wo sonst Riesling reift. Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eWeißer Traubensaft, weiße Bete und Ingwer mit Heu-, Lorbeer- und Zitronenthymian-Extrakten. Kombucha-Fermentation, mehrere Stämme. Unter 0,5% ABV. Keine Entalkoholisierung. Demeter. Biodynamisch. Ungefiltert. Vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394604114252,"sku":"SW-LEINER-FIELD-BLENDS-FERMENT-LEMON-THYME-NV","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_e38486be-0a7e-49b1-a671-76db36b31a44.jpg?v=1783339039"},{"product_id":"leiner-field-blends-ferment-ruby-beet-nv","title":"FIELD BLENDS FERMENT RUBY BEET","description":"\u003cp\u003eTiefes Blauviolett mit erdiger Trübung, wie Rote-Bete-Saft in einem Tontopf.\nRote Bete, Rosmarin, Salbei, Thymian, dunkle Mineraltiefe.\nWürzig. Erdig. Komplexer als jedes Recht es erlaubt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRuby Beet ist das rote Pendant zum Lemon Thyme. Im biodynamischen Keller in Ilbesheim fermentiert Sven Leiner roten Traubensaft mit Roter Bete, Rosmarin, Salbei, Thymian und Lorbeer. Die Rote Bete bringt Tiefe und Erdigkeit. Rosmarin schneidet mit Harz durch. Demeter-zertifiziert, unter 0,5% ABV, ungefiltert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRoter Traubensaft und Rote Bete mit Rosmarin-, Salbei-, Thymian- und Lorbeerkräuterinfusionen. Kombucha-Fermentation, mehrere Stämme. Unter 0,5% ABV. Keine Entalkoholisierung. Demeter. Ungefiltert. Vegan. Kann Sediment zeigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394604147020,"sku":"SW-LEINER-FIELD-BLENDS-FERMENT-RUBY-BEET-NV","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_6a4ec5c7-66e0-473b-82b4-60a315894869.jpg?v=1783338976"},{"product_id":"abavas-sparkling-tea-quince-verbena-nv","title":"SPARKLING TEA QUINCE–VERBENA","description":"\u003cp\u003eBlassgold und leicht trüb, wie Quittenmus beim Absetzen.\nQuitte, Verbena, Honigmelone, ein sanfter blumiger Abgang.\nDuftig. Sanft. Unverkennbar lettisch.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eQuitte reist in der Vorstellung nicht gut. Aber in Lettland trägt dieser Geschmack Erinnerung — golden, duftend, herbstlich. Das Weingut Abavas liegt an den Ufern des Flusses Abava im Bezirk Tukuma. Dieser Sparkling Tea kombiniert Quittenfruchtsaft und -sirup mit drei Tees — Linde, Verbena und einem Yoga-Blend — sowie natürlichen Aromen von Preiselbeere und Honigmelone.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandwerklich aus lettischem Quittenfruchtsaft und Quittensirup hergestellt. Dreitee-Infusion (Linde, Yoga, Verbena). Natürliche Aromen. Kaltgemischt und natürlich karbonisiert. Kein Alkohol. Keine künstlichen Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Abavas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394604474700,"sku":"SW-ABAVAS-SPARKLING-TEA-QUINCE-VERBENA-NV","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_6d8f12b5-061d-4089-856f-ce796beef809.jpg?v=1783339429"},{"product_id":"abavas-sparkling-tea-rhubarb-lavender-nv","title":"SPARKLING TEA RHUBARB–LAVENDER","description":"\u003cp\u003eBlasses Rouge wie Aquarellfarbe auf weißem Papier.\nRhabarber, Lavendel, ein leises Vanille vom Eichenholzwasser.\nHerb-säuerlich. Blumig. Überraschend still.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRhabarber ist das, wofür Abavas bekannt ist. Ihr Rhabarberschaumwein stand auf Michelin-Sternetischen und war auf deutschen Plattformen innerhalb von Stunden ausverkauft. Diese alkoholfreie Version baut auf demselben Instinkt auf — Bio-Rhabarbersaft aus eigenen Feldern im Bezirk Tukuma — nun gepaart mit Lavendel und in Eichenfässern gereiftem Wasser.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBio-Rhabarbersaft von den Abavas-Eigenfeldern, Bezirk Tukuma. Mit Lavendelinfusion und geeichtem Wasser kombiniert. Natürlich karbonisiert. Kein Alkohol. Keine künstlichen Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Abavas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394604802380,"sku":"SW-ABAVAS-SPARKLING-TEA-RHUBARB-LAVENDER-NV","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_0b58f9bf-8a63-4ab3-9073-996bd8ca87f4.jpg?v=1783339509"},{"product_id":"vesely-batch-no-7b-2019","title":"VESELÝ BATCH NO. 7B 2019","description":"\u003cp\u003eTiefes Rubinrot mit Backsteinrand — dieser Wein hat zwei Jahre an sich gearbeitet. Getrocknete Kirsche, Pflaumenmus, Johannisbeere, eine Spur Waldboden. Abgerundet. Erdig. Gebaut, um zu bleiben.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVeselý ist ein Ort, nicht nur ein Name — ein nach Süden ausgerichteter Hang in Mähren, den Richard Stávek seit Mitte der 1990er Jahre bewirtschaftet, als in der Tschechischen Republik kaum jemand an Naturwein dachte. Die Reben hier sind 50 bis 55 Jahre alt, gepflanzt in sandigem, kalkreichem Boden in einer Mischung, die nie zu einer einzigen Sorte rationalisiert wurde — Blaufränkisch, St. Laurent, Blauer Portugieser, André, Zweigelt, alle zusammen gewachsen, so wie es alte mährische Weinberge immer taten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBatch 7B ist der, der gewartet hat. Nach 14 Tagen Ganztraubenvergärung in offenen Lärchenfässern — Trauben mit den Füßen gestampft, Maischedeckel von Hand untergetaucht — verbrachte der Wein 22 Monate in altem Eichenholz vor der Abfüllung. Keine Schönung, keine Filtration, nur Zeit. Das Ergebnis ist etwas, das jetzt schon gut ist, aber 2024–2030 auf sich geschrieben hat. Das ist Geduld in einer Flasche.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandgelesene ganze Trauben von 0,6 ha biologisch bewirtschafteten, südwestlich ausgerichteten Reben am Veselý-Standort. Durchschnittliches Rebenalter 50–55 Jahre, auf sandigen, kalkreichen Böden. Alle Sorten gemeinsam als Feldmischung in offenen 600-Liter-Lärchenfässern mit ganzen Trauben vergoren; Maischedeckel durch manuelles Untertauchen. Spontangärung mit indigener Hefe. Mazeration ca. 14 Tage. Nach dem Pressen leicht durch Schwerkraft geklärt und in zwei 600-Liter, 7 und 8 Jahre alte Eichenfässer (kein Barrique) für 22 Monate Ausbau mit gelegentlichem Bâtonnage umgefüllt. In einem Behälter vereint, einen weiteren Monat geruht, dann ungeschönt und unfiltriert unter Naturkorken abgefüllt.\u003c\/p\u003e","brand":"Richard Stávek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608011710796,"sku":"CZ-STAVEK-VESELY-7B19","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_d9e580e2-a42a-41b3-9bb1-f0a10dc829f0.jpg?v=1783340132"},{"product_id":"medovy-muskatek","title":"MEDOVÝ MUŠKÁTEK","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBernsteingold, dick wie ein Glas Lindenhonig gegen das Licht gehalten.\u003cbr\u003eGetrocknete Aprikose, Orangenblüte, wilde Kräuter, ein Hauch Bienenwachs.\u003cbr\u003eAromatisch. Texturell. Wirklich einzigartig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMedový bedeutet honigartig. Das ist hier auch wörtlich gemeint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRichard Stávek hält Bienen auf seinem Land in Südmähren — dieselben Bienen, die die Blumen zwischen seinen Reben bestäuben. Als seine Muskattrauben einen Anstoß zur Gärung brauchten, gab er 50 Gramm seines eigenen Honigs pro Liter in den Tank. Das Ergebnis ist kein süßer Wein, sondern ein trockener — mit einer Geschmacksdimension, die keine Kellertechnik replizieren könnte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben kommen von 0,3 ha junger biologisch bewirtschafteter Reben auf sandigen südorientierten Böden in Veselý und Novosády. Ganztraubenvergärung in offenen Holztanks, mit den Füßen gestampft, zehn Monate in alten Akazienfässern gereift. Keine Sulfite, keine Schönung, keine Filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e 0,3 ha biologisch zertifiziert · Sandlehmböden · 220–250m · SO\/S-Ausrichtung · Reben ~6 Jahre · handgeerntet · ganze Trauben · offener 600L Holztank · halbkarbonatisch 7–8 Tage · 20–30°C · indigene Hefe · 50g\/L Lokalhonig · mit Füßen gestampft · 10 Monate alte Akazienfässer · Bâtonnage 9–10× · ungeschönt · unfiltriert · ohne Sulfitzusatz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e Gereiftem Ziegenkäse · Brathähnchen mit Kräutern · Charcuterie · Gewürzten Linsengerichten\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003csmall\u003ePro 100ml: Energie ~385 kJ \/ 92 kcal · Kohlenhydrate ~0,1g, davon Zucker ~0,1g · Enthält geringe Mengen Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz · Ohne Sulfitzusatz.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Richard Stávek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608044937548,"sku":"SW-CZ-STAV-MEMU-22","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_94f2231a-aa49-424e-8151-1c55c2bfdb08.jpg?v=1783340057"},{"product_id":"spigle-bocky","title":"ŠPIGLE-BOČKY 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTiefes Bernsteinorange, leichter als es aussieht.\u003cbr\u003eGetrocknete Zitrusfrüchte, Gewürze, schwarzer Tee, ein Hauch Tannin.\u003cbr\u003eKonzentriert. Würzig. Präzise.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŠpigle und Bočky sind zwei Weinberge, die seit über einem halben Jahrhundert gemeinsam bewirtschaftet werden. Die Reben sind über 50 Jahre alt, in den sandigen Böden von Němčičky gepflanzt. Die Trauben wurden nie nach Sorte getrennt — Riesling, Veltliner, Večerka, Sylván, Milerka, Neuburské und Muscat wachsen nebeneinander und werden in einem Durchgang geerntet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRichard vergärt die ganzen Trauben halbkarbonatisch und reift den Wein ein Jahr in alten Fässern. Das Ergebnis ist ein Orangewein, der es ernst meint — kein Experiment, sondern ein Statement. Konzentriert und würzig, mit Kräuternoten und frischem Zitrusfaden. Tannin ist spürbar, weich aber präsent. Ein Wein mit Tiefe, die man beim ersten Schluck nicht erwartet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e Handgeerntete ganze Trauben von über 50 Jahre alten biologisch zertifizierten Reben in Němčičky. Feldmischung aus Riesling, Grünem Veltliner, Večerka, Sylván, Milerka, Neuburské und Muscat. Halbkarbonatische Mazeration. Ein Jahr in alten Eichenfässern. Unfiltriert, ungeschönt, ohne zugesetztes Sulfit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e Gereiftem Hartkäse · Schweinebraten · Charcuterie · Gewürztem Gemüsegericht\u003c\/p\u003e","brand":"Richard Stávek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608220213580,"sku":"SW-CZ-STAV-SPBO-22","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_6f786ca5-0006-49d3-94aa-34017812ff6a.jpg?v=1783339953"},{"product_id":"rr-2022","title":"RR 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eGolden und leuchtend, mit einem warmen Bernsteinrand.\u003cbr\u003eWeißer Pfirsich, Lemon Curd, getrocknete Kräuter, festes Tanningerüst.\u003cbr\u003eTexturell. Salzig. Lang.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRR steht für Ryzlink Rýnský — Rheinriesling auf Tschechisch. Eine Traube, ein Weinberg, eine Idee: Riesling aus Němčičky, zwei Wochen auf den Schalen mazeriert, dann in alten Akazien- und Eichenfässern gereift. Keine Abkürzungen, keine Zusätze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Riesling, den man so wahrscheinlich noch nicht getrunken hat. Die aromatische Intensität ist noch da — weißer Pfirsich, Zitrone, ein mineralischer Faden — aber der Schalenkontakt fügt Gewicht und einen sanften Salzgriff hinzu. Ein überzeugender Beweis dafür, was Mähren mit einer Traube machen kann, die die meisten mit Deutschland verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e 100% Riesling von biologisch zertifizierten Reben in Němčičky. Entrappte Trauben, ca. zwei Wochen Schalenkontakt mit indigener Hefe. Reifung in alten Akazien- und Eichenfässern. Unfiltriert, ungeschönt. Enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e Gegrilltem Fisch · Weichkäse · Asiatischer Küche · Brathähnchen\u003c\/p\u003e","brand":"Richard Stávek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608220475724,"sku":"SW-CZ-STAV-RR-22","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_a7be0aae-37b8-479f-896c-a7b57ba7fba0.jpg?v=1783339867"},{"product_id":"vesely-orange-2021","title":"VESELÝ ORANGE 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSattes Bernstein mit Kupferschimmer.\u003cbr\u003eQuitte, getrocknete Aprikose, Walnussschale, ein mineralischer Faden.\u003cbr\u003eSatt. Komplex. Für die Zeit gemacht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer orange Veselý ist das weiße Gegenstück zum Roten — gleicher Weinberg, gleiche Philosophie, völlig andere Welt. Das Veselý-Grundstück wird von Richard seit den 1980er Jahren bewirtschaftet. Die weißen Sorten — Grüner Veltliner, Malvasia, Müller-Thurgau, Neuburger, Weißburgunder, Traminer, Welschriesling — wachsen gemeinsam und werden in einem Durchgang geerntet und vergoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2021er ist ein Schalenkontaktwein, gereift in alten Eichenfässern — erdig und texturell, mit der Würze, die nur alte Reben auf sandigen mährischen Böden erzeugen können. Kein einfacher Wein. Er öffnet sich langsam, belohnt Geduld und verändert sich im Laufe eines Abends im Glas deutlich. Dekantieren, Zeit lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e Feldmischung weißer Sorten von 50 Jahre alten biologisch zertifizierten Reben auf dem Veselý-Grundstück in Němčičky. Ganztrauben-Schalenkontaktgärung mit indigener Hefe. Reifung in alten Eichenfässern. Unfiltriert, ungeschönt. Ohne zugesetzte Sulfite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e Gereiftem Schafskäse · Schweinebraten · Pilzgerichten · Charcuterie\u003c\/p\u003e","brand":"Richard Stávek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608220705100,"sku":"SW-CZ-STAV-VEOR-21","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_2db455d9-a55c-4c1e-8819-d7cfca9a9281.jpg?v=1783339758"},{"product_id":"mario-natur-2024","title":"MARIO NATUR 2024","description":"\u003cp\u003eBlasses Zitronengelb, von kleinen beständigen Blasen durchzogen. Gelber Apfel, weißer Pfirsich, ein frischer Hauch Wiesenblumen.\u003cbr\u003eKnackig. Knochentrocken. Täuschend leicht zu leeren.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMario ist nach Marijan Kelhar benannt — dem Vater, der 1989 die Kellerei aufbaute und die Schlüssel an seinen Sohn weitergab, ohne ganz loszulassen. Der Wein ist seine Flasche, nach ihm benannt. Er wird aus Rumeni Plavec und Chardonnay gekeltert, gewachsen auf 350 Metern Höhe über Bizeljsko an südwestlichen Hängen. Die Methode ist eine eigene: Ein Jahr Gärung in Stahl, dann wird kurz vor der Abfüllung Most aus der nächsten Ernte zugegeben, um die Gärung in der Flasche neu zu starten. Nach drei bis vier Monaten wird er degorgiert — ohne Dosage, ohne Zusätze. Das ist kein Pét-Nat. Pét-Nat behält den Bodensatz, wird nicht degorgiert, bleibt trüb. Dieser hier ist klarer, trockener, präziser. Wer Pét-Nat schon mal etwas unberechenbar fand — das ist die Version, die sich entschieden hat.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRumeni Plavec und Chardonnay, handgelesen auf südwestexponierten Hängen bei 350 Metern über Bizeljsko. Spontangärung in Edelstahl mit natürlichen Hefen, ein Jahr auf Feinhefe gereift. Frischer Most der nächsten Ernte kurz vor der Abfüllung zugegeben, um die Flaschengärung auszulösen. Degorgiert nach 3–4 Monaten ohne Dosage. Klar, trocken, keine Schwefelzugabe, keine Schönung, keine Filtration. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690581107020,"sku":"SW-SI-KELT-MANA-24","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_bacc941e-3896-42cf-a90d-c538b5007008.jpg?v=1783340972"},{"product_id":"mufi-pet-nat-2024","title":"MUFI PÉT-NAT 2024","description":"\u003cp\u003eBlasses Pfirsichrosa, leicht trüb, feine Blasen steigen langsam auf. Zitrusschale, Muskatnuss, reife Birne, ein Hauch Brioche.\u003cbr\u003eAromatisch. Verspielt. Nach einer Kuh benannt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMufi ist eine der Kühe auf dem Kelhar-Hof — das Gut hat immer Vieh gehalten, und der Mist geht zurück in die Weinberge. Es lag nahe, einen Wein nach ihr zu benennen. Dies ist ein Pét-Nat aus Rumeni Muškat und Sauvignon: aromatisch, natürlich perlend, vollständig trocken.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRumeni Muškat 80% und Sauvignon 20%, handgelesen auf Nord- und Osthängen bei 350 Metern Höhe. Spontangärung in Edelstahl mit natürlichen Hefen. Vor Ende der Gärung abgefüllt — Méthode Ancestrale, Kronkorken, kein Degorgieren. Vollständig trocken, mit natürlichem Hefesatz. Keine Schwefelzugabe, keine Schönung, keine Filtration. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHINWEIS ZUM ÖFFNEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMindestens 30 Minuten möglichst aufrecht kühlen. Den Kronkorken langsam und vorsichtig öffnen. Nach dem Öffnen kannst du den Bodensatz einrühren — oder auch nicht. Ganz wie du magst.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690601718092,"sku":"SW-SI-KELT-MUFI-24","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_167a5881-3a96-479a-84af-01563f5e8bea.jpg?v=1783340899"},{"product_id":"mufi-red-pet-nat-nv","title":"MUFI RED PÉT-NAT NV","description":"\u003cp\u003eTiefes Rosenrot, halbtransparent mit rosafarbenem Schaum. Reife Himbeere, rote Kirsche, ein wilder Kräuterton.\u003cbr\u003eSaftig. Lebendig. Gefährlich trinkbar.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDer rote Mufi folgt derselben Logik wie sein weißes Pendant — ein Pét-Nat der Familie Kelhar aus Bizeljsko, nach einer der Hofkühe benannt. Wo der weiße Mufi aromatisch und blumig ist, geht dieser in die andere Richtung: reifes rotes Fruchtfleisch, ein Hauch Wildheit, die Art von Leichtigkeit, die eine Flasche am Tisch verschwinden lässt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eIndigene rote Rebsorten aus Bizeljsko, handgelesen. Spontangärung mit natürlichen Hefen. Vor Ende der Gärung abgefüllt — Méthode Ancestrale, Kronkorken, kein Degorgieren. Ungefiltert, natürlicher Hefesatz. Bio, Demeter-zertifiziert. Keine Schwefelzugabe.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHINWEIS ZUM ÖFFNEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMindestens 30 Minuten möglichst aufrecht kühlen. Den Kronkorken langsam und vorsichtig öffnen. Nach dem Öffnen kannst du den Bodensatz einrühren — oder auch nicht. Ganz wie du magst.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690602635596,"sku":"SW-SI-KELT-MUFR-NV","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_150d9c35-3981-4a29-a0f7-6b6238719dc6.jpg?v=1783340827"},{"product_id":"zan-white-2023","title":"ŽAN WHITE 2023","description":"\u003cp\u003eBlasses Aprikosengelb, leicht trüb. Tropische Früchte, Rosenwasser, getrocknete Aprikose, ein mineralisches Summen darunter.\u003cbr\u003eAromatisch. Texturiert. Eine Party im Glas.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eŽan ist der Maischevergärte Weiße der Keltis-Reihe — eine Cuvée aus fast allen weißen Sorten des Guts: Rumeni Plavec, Muskat, Traminec, Pinot Blanc, Riesling, Kraljevina. Drei Tage Schalenkontakt, dann Edelstahl. Das Ergebnis riecht wie ein Obstmarkt und trinkt sich wie ein Wein, der genau weiß, was er ist. Vollständig trocken, keine Schwefelzugabe, intensiv aromatisch.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eCuvée aus Rumeni Plavec, Muskat, Traminec, Pinot Blanc, Riesling und Kraljevina, handgelesen. Drei Tage Maischekontakt der einzelnen Sorten, Spontangärung in Edelstahl mit natürlichen Hefen. Auf der Hefe in Edelstahl ausgebaut. Keine Schönung, keine Filtration. Keine Schwefelzugabe. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690604077388,"sku":"SW-SI-KELT-ZANW-23","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_c79ead45-c484-4a98-af30-942ef99896e2.jpg?v=1783340759"},{"product_id":"zan-red-2022","title":"ŽAN RED 2022","description":"\u003cp\u003eTiefes Granat, fast undurchsichtig. Dunkle Pflaume, getrocknete Brombeere, ein Faden Erde und getrocknete Kräuter.\u003cbr\u003eVollmundig. Würzig. Gemacht zum Halten.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eŽan Red wird ausschließlich aus indigenen slowenischen Sorten gekeltert — Zametovka, Kraljevina, Blaufrankisch, Welschriesling. Das sind Trauben mit sehr spezifischen Charakteren: rustikal, mineralisch, erdig auf die Art, wie Weine aus dieser Ecke Sloweniens erdig sind. Die Familie Kelhar reift sie in eigenen Fässern aus Holz, das auf dem Gut geschlagen wird. Ein Wein, der aus einem vollständigen Ort kommt — einem Hof, einem Wald, einem Hang, derselben Familie seit 240 Jahren.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZametovka, Kraljevina, Blaufrankisch und Welschriesling, handgelesen. Spontangärung mit natürlichen Hefen. Verlängerte Mazeration für Struktur und Farbe. Ausbau in Eichenfässern aus eigenem Waldholz des Guts. Keine Schönung, keine Filtration. Minimale Schwefelzugabe. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690606567756,"sku":"SW-SI-KELT-ZANR-22","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_39dffcb3-641a-49c6-9096-997a76e625c4.jpg?v=1783340688"},{"product_id":"traminec-2023","title":"TRAMINEC 2023","description":"\u003cp\u003eTiefes Bernsteingelb wie altes Bienenwachs. Rosenblätter, Lychee, getrocknete Orange, ein warmer Gewürzabgang.\u003cbr\u003eÜppig. Komplex. Ein Traminer mit Überzeugung.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTraminec ist der slowenische Name für Traminer — eine Sorte, die in diesem Teil der Untersteiermark seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Keltis-Version durchläuft eine verlängerte Mazeration, die die aromatischen Öle aus den Schalen zieht und den Körper aufbaut, der den Wein zum Tischbegleiter macht. Das Ergebnis liegt irgendwo zwischen Weißwein und Orange Wine: blumig in der Nase, trocken und strukturiert am Gaumen, mit einem langen Abgang, der sich ständig verändert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTraminec (Traminer), handgelesen. Verlängerte Schalenmaceration — mehrere Monate je nach Jahrgang. Spontangärung mit natürlichen Hefen. Ausbau auf der Hefe in Eichenfässern. Keine Schönung, keine Filtration. Minimale Schwefelzugabe. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690607452492,"sku":"SW-SI-KELT-TRAM-23","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_9e70e378-2815-462f-9be3-0a5fe081d8f1.jpg?v=1783340612"},{"product_id":"rumeni-muskat-2022","title":"RUMENI MUŠKAT 2022","description":"\u003cp\u003eBlasses Gold mit grünem Schimmer. Weißer Pfirsich, Aprikosenblüte, Geißblatt, ein mineralisches Rückgrat.\u003cbr\u003eBlumig. Präzise. Trocken wo Muskat es sonst nicht ist.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGelber Muskat — Rumeni Muškat auf Slowenisch — ist eine der ältesten Rebsorten auf dem Kelhar-Gut. Die meisten Muskatweine werden süß oder halbtrocken ausgebaut, um die blumigen Aromen der Sorte zu betonen. Keltis vergärt ihn trocken, was der schwierigere, aber interessantere Weg ist: Die Blumen bleiben, werden aber durch Säure und eine mineralische Spannung der Mergelböden ausgeglichen. Das Ergebnis riecht wie ein Garten und trinkt sich wie ein richtiger Weißwein — kein Likör, kein Aperitif.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRumeni Muškat (Gelber Muskat), handgelesen. Spontangärung in Edelstahl mit natürlichen Hefen. Auf der Hefe in Edelstahl ausgebaut. Gärung bis zur vollständigen Trockenheit geführt. Keine Schönung, keine Filtration. Minimale Schwefelzugabe. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690611188044,"sku":"SW-SI-KELT-RUMU-22","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_0a11bd59-61ec-4284-a34f-c671cdf369b3.jpg?v=1783340533"},{"product_id":"sivi-pinot-2020","title":"SIVI PINOT 2020","description":"\u003cp\u003eDunkles Rubin mit einem Violettrand, fast undurchsichtig. Getrocknete Kirsche, Nelke, Waldboden, ein langer würziger Abgang.\u003cbr\u003eStrukturiert. Tiefgründig. Es lohnt sich zu warten.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSivi Pinot ist Pinot Gris — aber nicht so, wie die meisten ihn kennen. In Bizeljsko vinifiziert die Familie Kelhar ihn als Rotwein: verlängerte Mazeration, Fasslagerung, Jahre in der Flasche vor der Freigabe. Das Ergebnis hat nichts mit den blassen, aromatischen Weißweinen zu tun, die diese Sorte sonst produziert. Stattdessen ist er dunkel, strukturiert und ernsthaft — ein Wein, der die natürliche Textur der Traube und die Mergelböden des Guts nutzt, um etwas Unerwartetes aufzubauen. Der 2020er reift seit der Abfüllung. Er ist jetzt trinkbereit, wartet aber auch gerne noch länger.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSivi Pinot (Pinot Gris), handgelesen. Entrappung, 30 Tage Schalenmaceration nach Rotweinmethode für Farb- und Tanninextraktion. Spontangärung mit natürlichen Hefen. Drei Jahre Ausbau in Eichenfässern aus eigenem Waldholz. Abfüllung wenn bereit. Keine Schönung, keine Filtration. Minimale Schwefelzugabe. Bio, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690614006092,"sku":"SW-SI-KELT-SIPI-20","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_441c0e0e-ebaa-4f4e-be98-562d9e279a35.jpg?v=1783340444"},{"product_id":"synergie-sauvage-2024","title":"SYNERGIE SAUVAGE 2024","description":"\u003cp\u003eBlassgold mit leichtem Schleier, wie Sonnenlicht durch Leinen.\u003cbr\u003eGetrocknete Aprikose, weißer Pfirsich, Fenchelsamen, ein Hauch Orangenschale.\u003cbr\u003eTexturiert. Aromatisch. Geerdet.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRivaner — auch bekannt als Müller-Thurgau — hat ein Imageproblem. Er ist die Arbeitspferd-Traube der mitteleuropäischen Genossenschaften, überall für die Menge angebaut. Was Kaja Kohv daraus macht, ist anders. Angebaut auf uraltem Gipsboden, verschnitten mit Auxerrois, mit 12 Tagen teilweisem Schalenkontakt und einem vollen Jahr auf der Hefe: er wird zu etwas Aromatischem, Texturiertem, wirklich Überraschendem. Synergie Sauvage ist der experimentellste Wein der Reihe — die Cuvée verändert sich jeden Jahrgang, je nachdem, was die Saison hergibt. Der Name bedeutet „wilde Synergie“. Genau das ist er.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVon Hand gelesen aus 30 Jahre alten Reben auf Gipsboden. 80% Direktpressung, 20% Ganztraubenmaischestandzeit über 12 Tage. Spontane Gärung in alten Eichenfässern, 12 Monate auf der Hefe, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel 14 mg\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750441918796,"sku":"SW-LU-RARE-SYSA-24","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_e4546976-0df1-453f-91cf-e1bfd9ad156a.jpg?v=1783360774"},{"product_id":"roche-liquide-2024","title":"ROCHE LIQUIDE 2024","description":"\u003cp\u003eKlares Blassstroh, an den Rändern fast wasserhell.\u003cbr\u003eKreidestaub, grüner Apfel, frische Zitronenschale, ein Hauch nasser Stein.\u003cbr\u003eStraff. Mineralisch. Lang.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRoche Liquide bedeutet „flüssiger Fels“. Der Name ist wörtlich gemeint. Elbling ist eine der ältesten Kulturrebsorten Europas — sie wächst seit der Römerzeit an der Mosel und überlebt fast nirgendwo sonst. Die meisten Erzeuger, die sie noch anbauen, verschneiden sie weg oder nutzen sie als Basis für Crémant. Kaja Kohv gibt ihr einen Soloauftritt: Direktpressung, 12 Monate auf der Hefe in einem einzigen alten 500-Liter-Eichenfass, sonst nichts. Kein Schalenkontakt, keine Manipulation. Der Wein ist die Traube und die Geologie — Lehm über Kalkstein, der vor 200 Millionen Jahren der Boden eines Jurameeres war. Mit 9,5% Alkohol ist er einer der präzisesten und am wenigsten manipulierten Weine der Reihe.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVon Hand gelesen aus 40 Jahre alten Reben auf Lehm über Kalkstein. Direktpressung, spontane Gärung in einem alten 500-Liter-Eichenfass, 12 Monate sur lie, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel 14 mg\/l. 9,5% Alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750447128908,"sku":"SW-LU-RARE-ROLI-24","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_0e7758ac-29fd-4a42-b6c6-e5c37fa2efec.jpg?v=1783360699"},{"product_id":"sur-la-peau-2024","title":"SUR LA PEAU 2024","description":"\u003cp\u003eBlassstroh, kaum berührt von acht Tagen auf der Schale.\u003cbr\u003eQuittenblüte, nasser Stein, ein Hauch Rauch, feiner Griff im Abgang.\u003cbr\u003eElegant. Präzise. Lebendig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSur la Peau bedeutet „auf der Schale“. Elbling bekommt fast nie Schalenkontakt — es ist eine dünnschalige, säurebetonte Sorte, die Winzer normalerweise direkt pressen und jung abfüllen. Acht Tage Maischestandzeit sind ein bewusster Akt der Neugier. Das Seltsame: Selbst acht Tage färben den Wein kaum. Man kann ihn farblich kaum als Orangewein bezeichnen — aber technisch ist er genau das.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2024 war ein hartes Jahr für diese Parzelle. Ein später Frühjahrsfrost vernichtete mehr als die Hälfte der Ernte. Was übrig blieb, stammt von goldenen, gesunden Trauben aus alten, wenig vitalen Reben — derselben Parzelle wie Roche Liquide. Der kalte, feuchte Jahrgang machte die Schalen brüchiger als sonst und verlieh dem fertigen Wein feinere Tannine und eine leichte Rauchigkeit — eine zusätzliche Dimension, ohne in Richtung Orangewein zu kippen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Reben sind über 40 Jahre alt, auf Lehm über Kalkstein. Spontan vergoren in einem alten 400-Liter-Akazienfass, 12 Monate auf der Hefe, unfiltriert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVon Hand gelesen aus 40 Jahre alten, wenig vitalen Reben auf Lehm über Kalkstein, derselben Parzelle wie Roche Liquide. 2024 ging mehr als die Hälfte der Ernte dieser Parzelle durch einen späten Frühjahrsfrost verloren. Die Trauben wurden entrappt und 8 Tage auf der Schale mazeriert, mit einem sanften Handpigeage einmal täglich. Der kalte, feuchte Jahrgang gab den Schalen eine brüchigere Textur, was zu feineren Tanninen und einer leichten Rauchigkeit im fertigen Wein führte. Spontan vergoren in einem alten 400-Liter-Akazienfass, 12 Monate sur lie, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel unter 8 mg\/l. 9,3% Alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750453420364,"sku":"SW-LU-RARE-SLPE-24","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_58ca8720-50de-41b7-8c5c-aa36f62c696b.jpg?v=1783360601"},{"product_id":"la-source-2024","title":"LA SOURCE 2024","description":"\u003cp\u003eGolden und warm, mit einem leichten Bernsteinton durch kurzen Schalenkontakt.\u003cbr\u003eWeiße Nektarine, Geißblatt, Mandelhaut, ein feiner Kreidefaden.\u003cbr\u003eRund. Großzügig. Geerdet.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLa Source bedeutet „die Quelle“ — der Ursprung, der Anfang. Es ist der vollmundigste Wein der Racines-Rebelles-Reihe und der einzige, der auf Pinot Blanc aufbaut. Wo die Elbling-Weine schlank und mineralisch sind, bietet La Source Textur: drei Tage Schalenkontakt bei 70% der Cuvée geben Körper und Wärme, ohne Gewicht hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich langsam im Glas öffnet und Schichten offenbart, die die anderen Weine nicht haben. Vierzig Jahre alte Reben auf Lehm über Kalkstein, spontane Gärung in großen alten Eichenfässern, 12 Monate sur lie. Der Einstiegspunkt in die Reihe für alle, die ihren Naturwein etwas fleischiger mögen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVon Hand gelesen aus 40 Jahre alten Reben auf Lehm über Kalkstein. 70% mit 3 Tagen Schalenkontakt, 30% Direktpressung, spontane Gärung in großen alten Eichenfässern, 12 Monate sur lie, unfiltriert. Kein Restzucker. Gesamtschwefel 12 mg\/l. 11,7% Alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750462136652,"sku":"SW-LU-RARE-LASO-24","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_0f4b686c-8409-4060-9b21-35d97becfa7e.jpg?v=1783360482"}],"url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-eu\/collections\/stranger-wine-club-5-discount.oembed?page=3","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}