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ROSÉ PET NAT
ROSÉ PET NAT

ROSÉ PET NAT

Österreich , Südsteiermark

Blasses, trübes Lachsrosa mit silbrigen Reflexen. Johannisbeere, wilde Erdbeerkonfitüre, zarte weiße Blüten. Seidig. Elegant. Ausgewogen.

Weintyp: Schaumwein, Rosé

Größe: 750ml

Rebsorten: 100% Zweigelt

Trinkfenster: Jetzt trinken

Jahrgang: 2024

Alkohol: 11.5%

Passt gut zu: Aufschnitt · Ein gemütlicher Sonntagsbrunch · Weichkäse und dunkles Brot

Nährwerte: Pro 100ml: Energie 289 kJ / 69 kcal, Kohlenhydrate 1,59g, davon Zucker 0,79g. Zertifiziert bio und biodynamisch (Demeter). Wilde Hefe, eigene Trauben, 2.600 Flaschen produziert. (Quelle: offizielles E-Label, littlewine.io)
€23 €30,67/l
DIE STORY

Tamara nennt diesen Wein R.E.S.P.E.C.T. — wieder eine Kassette auf dem Etikett, wieder eine andere Stimmung im Glas. Er entsteht vollständig aus Zweigelt, als Rosé-Pét-Nat verarbeitet: eigene Trauben, wilde Hefe, dieselbe Hof-Philosophie wie bei Forever Young, aber aufgebaut um rote statt weiße Frucht. Von diesem Jahrgang existieren nur 2.600 Flaschen.

Anders als ihre übrigen Pét-Nats wird dieser vor der Freigabe degorgiert, was ihm einen klareren, präziseren Abgang gibt und gleichzeitig die natürliche Perlage aus der Flaschengärung bewahrt. Die Farbe ist ein kaum wahrnehmbares Lachsrosa, die Nase ganz Johannisbeere und Erdbeerkonfitüre, und am Gaumen ist er seidig, mineralisch, eng zwischen Frucht und Säure balanciert.
VINIFIKATION

Eigene Zweigelt-Trauben aus Kögls Demeter-zertifizierten biodynamischen Weinbergen werden von Hand gelesen und sanft gepresst, um die blasse Roséfarbe zu erhalten. Die Gärung beginnt spontan mit wilder Hefe und wird vor ihrem Abschluss in Flaschen gefüllt, wodurch die natürliche Perlage des Weins nach der traditionellen Pét-Nat-Methode in der Flasche eingeschlossen wird. Anders als bei Forever Young wird diese Cuvée degorgiert — der Bodensatz wird nach der Hefereifung entfernt —, was einen klareren, polierteren Wein ergibt, während der Ansatz minimaler Eingriffe durchgehend erhalten bleibt: keine Schönung, keine Filtration über das Degorgieren hinaus. Nur 2.600 Flaschen produziert.
SERVING NOTE

30 Minuten vor dem Öffnen kühlen. Schon kalt? Direkt öffnen und einschenken — am besten bei 6–8°C servieren.

Anders als Forever Young ist dieser Wein degorgiert, daher ist der Ausschank klar — kein Bodensatz zu beachten. Den Kronkorken langsam öffnen, so wie bei einer Bierflasche, und direkt aus dem Kühlschrank genießen.
WEINPROFIL
KÖRPER
SÄURE

ABGANG

INTENSITÄT

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Weingut Kögl, Österreich

€23 €30,67/l