{"title":"Georgiev\u0026Milkov","description":null,"products":[{"product_id":"pet-nat-funky-mavrud-2024","title":"PET NAT FUNKY MAVRUD 2024","description":"\u003cp\u003eBlasses Lachsrosa, sanft trüb, mit feiner, langsam aufsteigender Perlage.\u003cbr\u003eHimbeere, wilde Erdbeere, Cranberry, ein Hauch Kräuter und kreidiges Mineral.\u003cbr\u003eFrisch. Knackig. Lebendig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMavrud ist Bulgariens wichtigste rote Rebsorte — tanninreich, tief gefärbt, mit einer Geschichte, die bis zu den antiken Thrakern zurückreicht. Sie wird fast ausschließlich in der Gegend um Plovdiv angebaut, und den größten Teil des 20. Jahrhunderts wurde sie industriell verarbeitet, vergraben in Genossenschaftsverschnitten. Georgiev\/Milkov waren die ersten Erzeuger, die daraus einen Pét-Nat machten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Idee war einfach: die roten Trauben sofort pressen, den Saft weiß halten und abfüllen, bevor die Gärung abgeschlossen ist. Das Ergebnis ist ein Wein, der die aromatische Signatur von Mavrud trägt — wilde rote Beeren, Kräuter, mineralischer Griff — ganz ohne Tannin oder Gewicht. Blanc de Noir aus einer Traube, von der außerhalb Bulgariens niemand gehört hat. 40 Jahre alte Reben auf zimtfarbenen Waldböden in Novi Izvor, von Hand in Kisten gelesen, in keiner Phase Sulfite zugesetzt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVon Hand in Kisten gelesen aus 40 Jahre alten Reben auf zimtfarbenen Waldböden, Novi Izvor, Plovdiv. Trauben sofort gepresst, ohne Schalenkontakt, um die helle Farbe zu bewahren. Spontane Gärung. Abgefüllt in der letzten Gärphase — die Gärung endet in der Flasche. Degorgiert Ende Januar 2025. Keine Sulfite zugesetzt. Unfiltriert. 11,5% Alkohol. Restzucker 2,9 g\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev\u0026Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757331816780,"sku":"SW-BG-GEMI-PFMA-24","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_8c67bc17-fcae-4660-8c4a-4e844681a690.jpg?v=1783361180"},{"product_id":"wait-what-dimyat-orange-2024","title":"WAIT WHAT? DIMYAT ORANGE 2024","description":"\u003cp\u003eTiefes Bernstein, trüb und warm wie Herbstlicht durch Honig.\u003cbr\u003eGetrocknete Aprikose, Quittenpaste, Orangenschale, Bienenwachs, ein Griff Tannin.\u003cbr\u003eTexturiert. Duftend. Überraschend strukturiert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDimyat ist eine der ältesten weißen Rebsorten Bulgariens — seit Jahrhunderten im Thrakischen Tal angebaut, mit Weinen, die natürliche Frische und einen wachsartigen, unverwechselbaren Charakter haben. Sie wird selten ernst genommen. „Wait What?“ ist die Frage, die sich Georgiev\/Milkov stellten, als sie zum ersten Mal probierten, was 35 Tage Schalenkontakt damit anstellen können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Reben wachsen auf Kalkstein in Karabunar, über 40 Jahre alt. Der Wein verbringt insgesamt 35 Tage auf den Schalen, vergärt spontan und reift 12 Monate in Eichen- und Akazienfässern. In keiner Phase werden Sulfite zugesetzt, weder bei der Ernte noch bei der Abfüllung. Was dabei herauskommt, ist Dimyat in seiner komplexesten Form: nicht nur ein Weißwein mit Farbe, sondern etwas mit dem strukturellen Griff eines Rotweins und der aromatischen Intensität eines Winzers, der genau weiß, was er tut.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVon Hand in Kisten gelesen aus über 40 Jahre alten Reben auf Kalkstein, Karabunar, Plovdiv. Zunächst 5–7 Tage Maischestandzeit, spontane alkoholische Gärung, danach insgesamt 35 Tage Schalenkontakt. 12 Monate Reifung in Eichen- und Akazienfässern. In keiner Phase Sulfite zugesetzt. Unfiltriert. 11,5% Alkohol. Restzucker 0,6 g\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev\u0026Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757337583948,"sku":"SW-BG-GEMI-WWDI-24","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_ae136de8-52f8-4c42-97cf-810d16d4b8e7.jpg?v=1783361108"},{"product_id":"pink-side-of-rubin-2025","title":"PINK SIDE OF RUBIN 2025","description":"\u003cp\u003eBlasses Lachsrosa, klar und leuchtend, mit einem zarten Kupferton.\u003cbr\u003eWeiße Kirsche, wilde Erdbeere, getrocknetes Rosenblatt, ein Hauch Vanille von der Akazie.\u003cbr\u003eZart. Duftend. Nachhallend.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRubin ist eine bulgarische Rebsorte, 1944 registriert — eine Kreuzung aus Syrah und Nebbiolo. Sie hat die Struktur der einen und die blumige Eleganz der anderen, was sie so interessant für Rosé macht. Pink Side ist die leichtere Seite von Rubin: 100% Vorlaufmost, kein Schalenkontakt, vollständig spontane Gärung und Reifung in 500-Liter-Akazienfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Reben sind über 50 Jahre alt und wachsen auf braunen Waldböden in Brestovitsa nahe Plovdiv. Dies ist der Jahrgang 2025 — im Frühjahr 2025 abgefüllt, der frischeste Ausdruck der Traube. Georgiev\/Milkov lesen in kleinen Kisten, sortieren von Hand und lassen die Akazie den Rest erledigen. Das Ergebnis ist ein Rosé mit echter Tiefe: nicht nur rosa und hübsch, sondern texturiert, duftend und im Glas von Dauer.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVon Hand in Kisten gelesen aus über 50 Jahre alten Reben auf braunen Waldböden, Brestovitsa, Plovdiv. Vorlaufmost, kein Schalenkontakt. 100% spontane Gärung in 500-Liter-Akazienfässern. 4 Wochen auf der Hefe nach der Gärung. Gesamtreifung etwa 4 Monate im Fass, dann Verschnitt und Abfüllung im Frühjahr 2025. Unfiltriert. 13% Alkohol. Restzucker 2,9 g\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev\u0026Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757343744332,"sku":"SW-BG-GEMI-PSRU-25","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_018f8b4a-6d8d-478b-98ee-7a934b9135f0.jpg?v=1783361027"},{"product_id":"rubin-brestovitsa-2023","title":"RUBIN BRESTOVITSA 2023","description":"\u003cp\u003eTiefes Rubinrot mit violettem Rand, am Glasrand transparent.\u003cbr\u003eSchwarzkirsche, Pflaume, getrocknete Rose, gemahlener Pfeffer, ein Hauch Kakao und Waldboden.\u003cbr\u003eStrukturiert. Vielschichtig. Lang.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRubin ist eine Rebsorte, die 1944 in Bulgarien registriert wurde — eine Kreuzung aus Syrah und Nebbiolo, entwickelt am Agrartechnischen Institut in Plovdiv. Er hat die Würze und Struktur des Syrais und die florale Eleganz und texturale Komplexität des Nebbiolos. In den falschen Händen ist er eine Kuriosität. In den richtigen Händen — 40 Jahre alte Reben, sorgfältige Bewirtschaftung, zurückhaltende Weinbereitung — ist er einer der interessantesten Rotweine Osteuropas, den fast niemand kennt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetar Georgiev und Radostin Milkov beziehen Rubin von einem einzigen Weinberg in Brestovitsa südlich von Plovdiv, wo Reben seit über 40 Jahren auf hellbraunen Waldböden wachsen. Kaltmazeration für 5 bis 7 Tage vor der Gärung bewahrt Frische und Aromatik. Dann spontane Gärung und Malo im Fass — 40% bulgarische Eiche, 60% gebrauchte französische Eiche. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit sicherer Struktur, aber ohne Schwere, gemacht für Speisen und zum Altern konzipiert.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eVINIFIKATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHandlese in Kisten von 40 Jahre alten Reben auf hellbraunen Waldböden, Brestovitsa, Plovdiv. Kaltmazeration 5–7 Tage. Spontane alkoholische Gärung. Spontane malolaktische Gärung in Eichenfässern. 40% bulgarische Eiche, 60% gebrauchte französische Eiche. Unfiltriert.\u003c\/p\u003e","brand":"Georgiev\u0026Milkov","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757346365772,"sku":"SW-BG-GEMI-RUBI-23","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_5436bb7f-55d9-4990-bf37-dc60fa0629f8.jpg?v=1783360951"}],"url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-pl\/collections\/georgiev-milkov.oembed","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}