{"product_id":"kocarik-hibernal-2023","title":"HIBERNAL 2023","description":"\u003cp\u003eHibernal begann als die Antwort eines Rebenzüchters auf die mährischen Winter — frostresistent, spät reifend, still widerstandsfähig. Petr Kočařík bewirtschaftet dieses Grundstück in Čejkovice seit den späten Neunzigern, als seine Eltern ihm zur Hochzeit einen kleinen Weinberg schenkten. Aus diesen tausend Quadratmetern sind zwei Hektar sorgfältig von Hand gepflegter Reben geworden, bewirtschaftet ohne Herbizide und nur mit dem behandelt, was der ökologische Landbau erlaubt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHibernal wächst in den frostgefährdeten Senken über alle Weinberge Petrs verteilt — den Stellen, die andere Rebsorten meiden. Er reift ihn in überwiegend neuen französischen Eichenfässern auf der Hefe über ein Jahr lang, ohne Schönung oder Filtration. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit der Struktur und Geduld eines Rotweins. Üppig, aber nicht schwer. Aromatisch, ohne aufdringlich zu sein. Die Art von Wein, bei dem man das Glas absetzt, kurz nachdenkt und wieder danach greift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHibernal ist eine interspezifische Kreuzung, ausgewählt wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Frost und Krankheiten, was sie besonders für den ökologischen Weinbau geeignet macht. Petr baut sie in den frostgefährdeten unteren Lagen seiner Weinberge an, auf sandig-lehmigen Böden über kalkhaltigem Löss. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan mit Maischestandzeit vergären. Der Wein reift anschließend über zwölf Monate auf der Hefe in überwiegend neuen französischen Barriques, gelegentlich aufgerührt. Keine Schönung. Keine Filtration. Minimaler Schwefelzusatz bei der Abfüllung. Abgefüllt per Schwerkraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Petr Kočařík","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57394594087244,"sku":"SW-KOCARIK-HIBERNAL-2023","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_27db81ee-156e-4a95-aff8-61a544818fc5.jpg?v=1783336313","url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-pl\/products\/kocarik-hibernal-2023","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}