{"product_id":"sivi-pinot-2020","title":"SIVI PINOT 2020","description":"\u003cp\u003eKupferrosa im Glas — von einer Rebsorte, die eigentlich als weiß gilt.\u003cbr\u003eRote Früchte, Waldhonig, ein Hauch Rauch, frisch gesägtes Holz.\u003cbr\u003eTexturiert. Überraschend. Bricht leise die Regeln.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDIE GESCHICHTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSivi Pinot bedeutet Pinot Gris — und genau da beginnt die Verwirrung. Pinot Gris gilt als weiße Rebsorte, aber ihre Schale ist eigentlich gar nicht weiß: Sie ist ein staubiges, gräuliches Rosa, näher an einem Rosé als an sonst etwas. Die meisten Erzeuger pressen die Trauben schnell von den Schalen, bevor diese Farbe zum Vorschein kommen kann. Die Familie Kelhar von Keltis in Bizeljsko macht das Gegenteil. Sechs Tage Schalenkontakt ziehen Farbe, Tannin und Textur direkt aus dieser rosa Schale — und machen aus einer 'weißen' Rebsorte etwas, das irgendwo zwischen Rosé und Bernstein liegt und eher wie ein leichter Rotwein trinkt als wie beides. Es ist die Art Wein, bei der man das Etikett noch einmal prüft. Marijan Kelhar bewirtschaftet die Reben schon seit den 1980er Jahren so; sein Sohn Miha arbeitet inzwischen mit ihm im Keller und entlockt dem gleichen Hang immer noch den gleichen Trick.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSivi Pinot (Pinot Gris), handgelesen von Reben auf den Mergel- und Sandsteinböden von Bizeljsko. Sechs Tage Schalenmaceration entziehen Farbe und Tannin aus der von Natur aus rosa-grauen Schale der Traube, mit Spontangärung durch natürliche Hefen. Der Wein reift zwölf Monate in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern vor der Abfüllung. Keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelzugabe. Biologischer Anbau, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Keltis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57690614006092,"sku":"SW-SI-KELT-SIPI-20","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/0360\/2764\/files\/Frame20_441c0e0e-ebaa-4f4e-be98-562d9e279a35.jpg?v=1783340444","url":"https:\/\/www.stranger.wine\/de-pl\/products\/sivi-pinot-2020","provider":"360 Stranger Wine","version":"1.0","type":"link"}