Sven Leiner wollte keine alkoholfreien Getränke herstellen. Er wollte gut wirtschaften. Die Field Blends sind das Ergebnis, wenn diese Verpflichtung keine Grenzen kennt.
Das Weingut Leiner liegt im Naturschutzgebiet Kleine Kalmit in der südlichen Pfalz – 18 Hektar Riesling und Burgundersorten auf einer komplizierten Geologie aus Löss, Kalkstein und uraltem Meeresgrund. Biodynamisch seit den 1980er Jahren. Demeter-zertifiziert. Die Reben wurzeln tief, und die Weine schmecken danach.
Die Field Blends entstanden aus demselben Ort wie alles andere, was Sven macht: dem Weinberg. Biodynamischer Traubensaft, fermentiert mit Kombucha-Kulturen und gemischt mit wilden Kräutern und Botanicals aus dem eigenen Garten. Keine Entalkoholisierung. Keine Wärmebehandlung. Einfach Fermentation, wie sie seit Jahrtausenden funktioniert.
Jede Flasche trägt ein anderes Insekt aus dem Weinberg auf dem Etikett. Ein Käfer. Ein Tausendfüßler. Ein Marienkäfer. Kleine Bewohner eines lebendigen Ökosystems, das Sven über Jahrzehnte aufgebaut hat. Die Getränke schmecken danach – lebendig, komplex und mit einer Säurestruktur, die sich nicht verstecken muss.
