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FOREVER YOUNG PET NAT
FOREVER YOUNG PET NAT

FOREVER YOUNG PET NAT

Österreich , Südsteiermark

Blassgold mit silbrigen Reflexen, lebendig im Glas. Reife Zitrone, Holunderblüte, Minze, ein Hauch Vanille. Frisch. Kräutrig. Sommer in der Flasche.

Weintyp: Schaumwein, Weiß

Größe: 750ml

Rebsorten: 90% Muskateller, 10% Welschriesling

Trinkfenster: Jetzt trinken

Jahrgang: 2023

Alkohol: 11%

Passt gut zu: Frische Austern · Ein warmer Terrassennachmittag · Salzige Snacks vor dem Abendessen

Nährwerte: Pro 100ml: Energie 259 kJ / 62 kcal, Kohlenhydrate 0,3 g, davon Zucker 0,3 g. Eingestuft als Brut Nature (keine Dosage zugesetzt, unter 3 g/l Restzucker). Enthält Sulfite.
€23 €30,67/l
DIE STORY

Forever Young trägt seinen Namen wie eine Mixtape-Kassette — Tamara benennt ihre Pét-Nats nach den Songs, die liefen, während sie die Weine machte. Die Kassette wird direkt auf das Etikett gedruckt.

Der Wein verlässt das Weingut erst, wenn er fertig ist. Tamara begann Pét-Nats zu machen, nachdem sie eine Flasche von einem Winzerkollegen gekostet hatte und erkannte: diese Methode lässt die volle Kontrolle bei ihr. Jahrgang für Jahrgang, Intuition statt Wissenschaft. Das Ergebnis ist straff und trocken — weißer Apfel, Zitrusschale, feine anhaltende Perlage. Der Wein, der ihren Namen gemacht hat.
VINIFIKATION

Die Trauben für diese Cuvée aus Gelbem Muskateller und Welschriesling werden auf den Kögls biodynamischen, Demeter-zertifizierten Weinbergen auf den steilen Hängen rund um Stermetzberg von Hand gelesen. Die Bewirtschaftung erfolgt ganz ohne synthetische Mittel. Die Gärung beginnt spontan mit wilden Hefen und endet in den Flaschen, sodass natürliches CO₂ und ein feiner Hefesatz entstehen. Keine Dosage, keine Degorgierung, keine Filtration — verschlossen mit Kronkorken.

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SERVING NOTE

30 Minuten vor dem Öffnen kühlen. Schon kalt? Direkt öffnen und einschenken — am besten bei 6–8°C servieren.

Dies ist ein Pét-Nat mit Kronkorken: langsam und vorsichtig öffnen, so wie bei einer Bierflasche. Ein leichter Bodensatz ist normal. Bei Bedarf sanft schwenken oder ruhen lassen — dekantieren ist in beiden Fällen nicht nötig.
WEINPROFIL
KÖRPER
SÄURE

ABGANG

INTENSITÄT

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Weingut Kögl, Österreich

€23 €30,67/l