PN 2022

Name: PN 2022
Brand: Richard Stávek
SKU: SW-CZ-STAV-PN-22
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

Helles Rubinrot, am Rand fast durchscheinend. Rote Kirsche, Walderdbeere, ein blumiger Zug. Hell, saftig, sanft strukturiert.

Weintyp: Red

Größe: 750ml

Rebsorten: Pinot Noir

Trinkfenster: Jetzt trinken – 2027

Jahrgang: 2022

Alkohol: 12.8%

Passt gut zu: Charcuterie · Gebratenes Geflügel · Pilzgerichte · Weichkäse

Nährwerte: Pro 100ml: Energie 297 kJ / 71 kcal · Kohlenhydrate 0,2 g, davon Zucker 0,2 g · Enthält geringe Mengen Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz · Enthält Sulfite.

€32 €42,67/l

PN ist Richard Stáveks sortenreiner Pinot Noir — eine Seltenheit in seinem Sortiment, das stark auf Field Blends und einheimische tschechische Kreuzungen setzt. Er stammt von einer einzigen ein Hektar großen Parzelle auf Löss und Lehm mit Südwestlage, bepflanzt 2005.

Die Trauben werden von Hand geerntet und ganztraubig, semi-karbonisch vergoren — etwa zehn Tage lang, nur mit indigener Hefe. Diese Methode bringt in der Regel Helligkeit und leichte rote Frucht statt schwerer Tannine. Nach dem Pressen reift der Wein zehn Monate in 600-Liter-Fässern, mit sechsmaliger Bâtonnage.

100 % Pinot Noir von einer einzigen biologisch bewirtschafteten Parzelle in Němčičky (bepflanzt 2005). Handgeerntet, Ganztrauben, semi-karbonische Gärung (ca. 10 Tage, indigene Hefe). Nach der Gärung mit den Füßen gestampft und gepresst. 10 Monate Ausbau in 600L-Fässern, sechsmalige Bâtonnage. Ungeschönt, unfiltriert. Vor der Abfüllung wird eine kleine Menge Sulfit zugesetzt.

Leicht gekühlt servieren, bei etwa 14–16°C — ein leichter Rotwein, der nicht auf Zimmertemperatur kommen muss. Dekantieren nicht nötig, einfach eingießen.