NORMA 2025

Norma ist Nabosos Antwort darauf, was Geduld mit Grüner Veltliner und Welschriesling anstellt — zwei Sorten, die normalerweise für ihre Spannung geschätzt werden, hier aber neun ungehetzte Monate Zeit bekommen, um sich stattdessen abzurunden. Die Hälfte der Cuvée reift in Akazie und Eiche, die andere Hälfte in Edelstahl, alles auf der Feinhefe liegend, ohne Abstich — nichts wird überstürzt, nichts gestört. Das Ergebnis unterscheidet sich von dem, was sonst aus den Kleinen Karpaten kommt: rund, wo die Weißweine der Region sonst straff sind, cremig, wo sie sonst mineralisch sind. Es ist der Wein, zu dem Nadja und Andrej greifen, wenn ein schlanker, säurebetonter Weißwein zu wenig sagen würde.