OPERA III. 2025

Opera III. ist der Rosé im Trio der Sekte nach traditioneller Methode von Naboso — und der mutigste Ausbruch aus dem Muster der anderen beiden. Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon geben ihm seine Farbe und sein Rote-Beeren-Rückgrat, während direkt gepresster Rheinriesling höchstwahrscheinlich für die schwebende, blumige Note verantwortlich ist. Anders als seine Geschwister verzichtet dieser Grundwein ganz auf den biologischen Säureabbau, wodurch die Säure schärfer und die Frucht heller bleibt. Es ist Nadja und Andrejs fruchtbetonteste Opera — gemacht für die Momente, in denen Opera I. und II. fast zu ernst wären: das Picknick, das Aperitivo, das Glas, das eingeschenkt wird, bevor überhaupt klar ist, was gegessen wird.