CLEARLY CONFUSED

Name: CLEARLY CONFUSED
Brand: Ambijus
SKU: SW-AMBIJUS-CLEARLY-CONFUSED-NV
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Norwegen

€19 €25,33/l

Trübes Blassgold wie Morgenlicht durch einen Kiefernwald. Fermentierter Apfel, Fichtennadel, Holunderblüte, ein Hauch Wacholder. Wild. Cidrig. Ganz seine eigene Welt.

Wine Type: Fermentiertes Getränk

Size: 750ml

Grapes: Fermentierter Apfelsaft, Fichtennadeln, Holunderblüte, Angelikawurzel, Wacholderbeere, Eichenholz

Drinking Window: Jetzt trinken

Vintage: NV

Alcohol: <0,5%

Food Pairings: Gepökeltes Fleisch · Wild · Pilzgerichte · Gereifter Hartkäse

Nutrients: Pro 100 ml: Energie 123 kJ / 29 kcal, Fett 0 g, Kohlenhydrate 6.4 g, davon Zucker 5.7 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g. Zutaten: Wasser, Apfelsaftkonzentrat aus Hardanger, Apfelessig, natürliche Pflanzenextrakte und Aufgüsse (einschließlich Chinin), Apfelsäure, CO₂. Enthält Chinin.

Der Name ist absichtlich ein Oxymoron. Clearly Confused weiß nicht, was es ist — und genau das ist der Punkt. Die Brüder Christian und Alexander Jansen gründeten Ambijus 2020 in einer Garage in Oslo. Sechs Zutaten, jede einzeln mit Pichia-kluyveri-Hefe fermentiert, dann verschnitten. Fermentierter Apfelsaft gibt die Cidre-Basis. Fichtennadeln und Wacholder versetzen einen in einen norwegischen Wald. Holunderblüte hebt das Ganze. Irgendwo zwischen aromatischem Cidre und Orangenwein.

Jede der sechs Zutaten einzeln mit Pichia-kluyveri-Hefestämmen fermentiert. Anschließend verschnitten, karbonisiert, abgefüllt. Keine Entalkoholisierung. Keine künstlichen Zusätze. Pasteurisiert. Vegan.

Gekühlt servieren, ca. 8°C. 30 Minuten vor dem Öffnen in den Kühlschrank stellen. Schon kalt? 5 Minuten herausnehmen und warten — die wilden Aromen entfalten sich besser mit etwas Wärme.

In ein breites Glas einschenken. Kein Dekantieren nötig.