3-Flaschen Sparkling Set
Drei Weingüter. Drei Länder. Drei völlig unterschiedliche Zeitpläne für denselben Trick. Eine Box.
DIE FLASCHEN:
Funky Mavrud — Georgiev&Milkov, Bulgarien (Thrakische Tiefebene) — €18
Pét-Nat aus Mavrud, einer alten roten Balkan-Rebsorte, die man außerhalb Bulgariens kaum findet.
Opera I. — Naboso, Slowakei (Kleine Karpaten) — €25
Auf dieselbe geduldige Art gemacht wie Champagner — eine langsame zweite Gärung direkt in der Flasche. Knochentrocken abgefüllt, Brut Nature, nichts zugesetzt, um ihn weicher zu machen.
Mario Natur — Keltis, Slowenien (Bizeljsko) — €26
Méthode ancestrale — unfiltriert abgefüllt, bevor die Gärung zu Ende ist, sodass er seine eigenen Bläschen behält. Auf der Hefe in großem Eichenholz gereift.
BOTTLES
A proper tour through sparkling wine — three countries, three different timelines for the same trick.
One bottled mid-ferment and left wild, no sulphites added. One made exactly like Champagne, Brut Nature, zero dosage. One fermented slowly in oak, then given eighteen months in the bottle to find itself.
Bulgaria, Slovakia, Slovenia. Three winemakers, three different patiences.
