PINOT NOIR NOVOSADY 2024

Name: PINOT NOIR NOVOSADY 2024
Brand: Petr Kočařík
SKU: SW-KOCARIK-PINOT-NOIR-NOVOSADY-2024
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock

Tschechien , Moravia

Tiefes Rubinrot mit granatrotem Rand, fast burgundisch im Glas. Brombeere, geschmorte Kirsche, Tabak, ein Hauch gerösteter Pflaume. Strukturiert. Mineralisch. Ernsthaft.

Weintyp: Rot

Größe: 750ml

Rebsorten: 100% Pinot Noir

Trinkfenster: Jetzt trinken – 2032

Jahrgang: 2024

Alkohol: 14%

Passt gut zu: Geschmortes Rindfleisch · Gereifter Comté · Wild · Gegrilltes Lamm

Nährwerte: Pro 100ml: Energie 326 kJ / 78 kcal · Kohlenhydrate 0,2 g, davon Zucker 0,2 g · Fett 0 g · Eiweiß 0 g · Salz 0 g · Enthält Sulfite.

€40 €53,33/l

Novosady ist die Parzelle, die Petr Kočařík für die beste in Čejkovice hält. Bescheidenheit ist hier fehl am Platz. Ausgewählte französische Pinot-Noir-Klone auf jüngeren Reben, kalkhaltiger Lehmuntergrund, Südhang — die Bedingungen, die Burgund-Kenner aufhorchen lassen, wenn sie Weine aus dieser Ecke Südmährens probieren.

Petrs Familienweingut gehörte zu den ersten sieben Unterzeichnern der Charta der Authentisté — einer Gruppe mährischer Winzer, die sich verpflichtet haben, ohne Zusatzstoffe und Manipulationen zu arbeiten. Er ist seit 1997 dabei, als ein Hochzeitsgeschenk-Weinberg zur Berufung wurde. Novosady ist der Punkt, an dem diese Berufung ihren Höhepunkt erreicht: zwölf Monate auf der Feinhefe in französischer Eiche, keine Schönung, keine Filtration, minimaler Schwefel. Der Wein wird per Schwerkraft abgefüllt.

Das Ergebnis rechtfertigt seinen Ruf. Voll, mineralisch, mit genau der Struktur, die ihn schon jetzt gut und in drei bis fünf Jahren deutlich besser macht. Das Flaggschiff. Trinken oder lagern.

Der Weinberg Novosady liegt auf sandig-lehmigen Böden mit kalkhaltigem Lehmuntergrund, Südlage, auf etwa 230–255 Metern über dem Meeresspiegel. Petr pflanzt hier ausgewählte französische Pinot-Noir-Klone — eine speziell für diese Lage gewählte Kombination. Die Reben werden seit 2010 biologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide oder nicht-biologische Behandlungen. Handlese. Spontane Gärung mit Maischestandzeit. Der Wein reift anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in französischen Barriques — bis zu fünfzehn Prozent neu —, mit regelmäßigem Aufrühren. Der Gesamtschwefelgehalt wird minimal gehalten. Abgefüllt ohne Schönung oder Filtration, per Schwerkraft.

Bei 16–18°C servieren. Dieser Wein braucht Zimmertemperatur, nicht den Kühlschrank.

Am Boden kann sich Depot bilden — normal bei einem unfiltrierten Wein. Die Flasche vor dem Servieren einige Minuten aufrecht stehen lassen.

Dekantieren wird empfohlen. Mindestens 30 Minuten — Novosady ist strukturiert und beim Öffnen etwas verschlossen. Gib ihm Luft, und er belohnt es. Trinkst du ihn jung, ist Dekantieren nicht optional, sondern die richtige Wahl.