VESELÝ ORANGE 2021

Name: VESELÝ ORANGE 2021
Brand: Richard Stávek
SKU: SW-CZ-STAV-VEOR-21
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

Tschechien

Sattes Bernstein mit Kupferschimmer. Quitte, getrocknete Aprikose, Walnussschale, ein mineralischer Faden. Satt. Komplex. Für die Zeit gemacht.

Weintyp: Orange

Größe: 750ml

Rebsorten: Grüner Veltliner, Malvasia, Müller-Thurgau, Neuburger, Pinot Blanc, Traminer, Welschriesling

Trinkfenster: Jetzt trinken – 2029

Jahrgang: 2021

Alkohol: 13%

Passt gut zu: Gereifter Schafskäse · Schweinebraten · Pilzgerichte · Charcuterie

Nährwerte: Pro 100ml: Energie 381 kJ / 91 kcal · Kohlenhydrate 0,3 g, davon Zucker 0,3 g · Enthält geringe Mengen Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz · Ohne Sulfitzusatz.

€35 €46,67/l

Der orange Veselý ist das weiße Gegenstück zum Roten — gleicher Weinberg, gleiche Philosophie, völlig andere Welt. Das Veselý-Grundstück wird von Richard seit den 1980er Jahren bewirtschaftet. Die weißen Sorten — Grüner Veltliner, Malvasia, Müller-Thurgau, Neuburger, Weißburgunder, Traminer, Welschriesling — wachsen gemeinsam und werden in einem Durchgang geerntet und vergoren.

Der 2021er ist ein Schalenkontaktwein, gereift in alten Eichenfässern — erdig und texturell, mit der Würze, die nur alte Reben auf sandigen mährischen Böden erzeugen können. Kein einfacher Wein. Er öffnet sich langsam, belohnt Geduld und verändert sich im Laufe eines Abends im Glas deutlich. Dekantieren, Zeit lassen — er wird überraschen.

Das Veselý-Grundstück ist ein kleiner alter Weinberg, den Richard seit den 1980er Jahren bewirtschaftet — 0,3 Hektar gemeinsam gepflanzter weißer Sorten auf sandigen, biologisch zertifizierten Böden mit Südwestausrichtung. Grüner Veltliner, Malvasia, Müller-Thurgau, Neuburger, Weißburgunder, Traminer und Welschriesling wachsen alle zusammen und werden in einem Durchgang geerntet. Die ganzen Trauben vergären mit indigener Hefe auf den Schalen und bauen die Bernsteinfarbe und das texturelle Gewicht auf, das diesen Wein definiert. Nach der Gärung wandert er in alte Eichenfässer, wo er reift, bis Richard entscheidet, dass er bereit ist. Keine Sulfite zugefügt. Unfiltriert und ungeschönt.

30 Minuten vor dem Öffnen kühlen. Schon kalt? 15 Minuten herausnehmen und warten — dieser Orangewein braucht Zeit und schmeckt am besten bei ca. 12°C.

Dekantieren lohnt sich — in einen Dekanter oder ein breites Gefäß einschenken und 20–30 Minuten warten. Das ist ein komplexer, gereifter Wein, der sich langsam entfaltet.