HIBERNAL 2023

Name: HIBERNAL 2023
Brand: Petr Kočařík
SKU: SW-KOCARIK-HIBERNAL-2023
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Tschechien , Moravia

Golden und aromatisch. Reife Birne, Holunderblüte, ein Hauch Honig und Gewürznelke. Fülliger. Aromatisch. Überraschend lang.

Weintyp: Weißwein

Größe: 750ml

Rebsorten: 100% Hibernal

Trinkfenster: Jetzt trinken – 2030

Jahrgang: 2023

Alkohol: 13%

Passt gut zu: Schweinebraten · Gewürzgeflügel · Gereifter Gouda · Reiche Sahnesaucen

Nährwerte: Per 100ml: Energy 424 kJ / 101 kcal · Carbohydrates 0.1 g, of which sugars 0.1 g · Fat 0 g · Protein 0 g · Salt 0 g · Contains sulphites.

€25 €33,33/l

Hibernal ist eine junge, aromatische, pilzwiderstandsfähige Kreuzung — in Čejkovice beliebt, weil sie die Frostlagen übersteht, wo Pinot Noir scheitert. In den richtigen Händen macht sie Weine, die ernsthafter sind, als ihre Hybridherkunft vermuten lässt. Petr Kočařík baut Hibernal in allen seinen Weinbergen an und hat eine sehr individuelle Interpretation entwickelt: reif, strukturiert, in Eiche ausgebaut ohne davon überwältigt zu werden.

100% Hibernal aus Frostlagen-Weinbergen in Čejkovice. Biodynamisch, Spontangärung. Reifung überwiegend in neuen und fast neuen Eichenfässern für Struktur und Tiefe. Ungeklärt und unfiltriert.

Chill for 30 minutes before opening. This wine is best at 10–12°C — cold enough to stay focused, warm enough to show its complexity.

You might notice sediment at the bottom. Completely normal for an unfiltered wine. Stand the bottle upright for a few minutes before pouring.

If you have a decanter — use it. Even 20 minutes of air transforms this wine. The oak integrates, the honey notes come forward, the finish gets longer. Worth the extra step.