NORMA 2025

Name: NORMA 2025
Brand: Naboso
SKU: SW-SK-NABO-NORM-25
Price: 23.00 EUR
Availability: InStock

Slowakei , Malokarpatska

€23 €30,67/l

Blassgold, weich konturiert und leuchtend. Gebackener Apfel, honigsüße Birne, geröstete Mandel, ein cremiger Abgang. Weich. Cremig. Samtig.

Wine Type: Weiß

Size: 750ml

Grapes: Grüner Veltliner, Welschriesling

Drinking Window: Jetzt trinken – 2029

Vintage: 2025

Alcohol: 12.5%

Food Pairings: Brathähnchen · Gereifter Gouda · Cremige Pasta · Wurzelgemüse

Nutrients: Pro 100ml: Energie 305 kJ / 73 kcal · Kohlenhydrate 0,2 g, davon Zucker 0,2 g · Enthält geringe Mengen Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz · Enthält Sulfite.

Norma ist Nabosos Antwort darauf, was Geduld mit Grüner Veltliner und Welschriesling anstellt — zwei Sorten, die normalerweise für ihre Spannung geschätzt werden, hier aber neun ungehetzte Monate Zeit bekommen, um sich stattdessen abzurunden. Die Hälfte der Cuvée reift in Akazie und Eiche, die andere Hälfte in Edelstahl, alles auf der Feinhefe liegend, ohne Abstich — nichts wird überstürzt, nichts gestört. Das Ergebnis unterscheidet sich von dem, was sonst aus den Kleinen Karpaten kommt: rund, wo die Weißweine der Region sonst straff sind, cremig, wo sie sonst mineralisch sind. Es ist der Wein, zu dem Nadja und Andrej greifen, wenn ein schlanker, säurebetonter Weißwein zu wenig sagen würde.

Grüner Veltliner und Welschriesling werden direkt gepresst und getrennt vergoren — die Hälfte der Cuvée in Akazien- und Eichenfässern, die andere Hälfte in Edelstahl — und bleiben dann neun Monate ohne Abstich auf der Hefe, wodurch ein vollständiger biologischer Säureabbau die Kanten des Weins abrundet. Zwanzig Prozent der finalen Cuvée sind Reservewein aus früheren Jahrgängen, zugesetzt, um Schwankungen zwischen den Jahrgängen auszugleichen. Die beiden Anteile werden anschließend vor der unfiltrierten Abfüllung zusammengeführt.

Stand die Flasche bei Zimmertemperatur, kühle sie etwa 45 Minuten vor dem Servieren — Norma schmeckt am besten bei 10–12°C, kühler als ein Rotwein, aber wärmer als ein knackiger Weißwein. Schon im Kühlschrank? Nimm sie 10–15 Minuten vor dem Einschenken heraus.

Ein kurzes Dekantieren von 10–15 Minuten hilft ihm, sich zu öffnen — passend zur Zeit, die er auf der Hefe und im Fass verbracht hat.