SPOLU 2022

Spolu bedeutet „zusammen" auf Slowakisch — rote und weiße Trauben, auf denselben Granitbergen gewachsen, gemeinsam geerntet und vergoren. Der Stil heißt Ryšak, was in etwa „der Rostige" bedeutet — eine traditionelle mitteleuropäische Feldmischung, die einst in der Slowakei, Ungarn und Mähren verbreitet war und dann still verschwand, als die Modernisierung beschloss, dass Effizienz mehr zählt als Geschmack. Nabosos Version ist eines der besten Argumente dafür, dass sie nie hätte verschwinden sollen.

Die Hälfte des Blaufränkisch durchläuft eine Kohlensäuremaceration in einem Tank, der bereits mit direkt gepresstem Riesling und entstieltem Grünem Veltliner-Saft gefüllt ist. Was herauskommt, ist ein Wein, der kein Recht hat, so frisch, so hell, so unkompliziert zu sein — und der dennoch unverkennbar ernst ist. Kalt trinken. Mit Freunden trinken. Das ist der ganze Sinn von Spolu.