DALMÀ

Name: DALMÀ
Brand: SafranFou
SKU: SW-SAFRANFOU-DALMA-NV
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Blassgelb mit blumigem Auftrieb. Getrocknete Aprikose, Lavendel, Koji-Umami, salziger Mineralabgang. Komplex. Gastronomisch. Still radikal.

Weintyp: Fermentiertes Getränk

Größe: 750ml

Rebsorten: Kefir-Kulturen, Koji (Reis), brauner Rohrzucker, getrocknete Aprikosen, Lavendelblütenwasser

Trinkfenster: Jetzt trinken

Jahrgang: NV

Alkohol: 0.00%

Passt gut zu: Mediterrane Küche · Kräutergerichte · Gereifter Ziegenkäse · Reichhaltiger Fisch

Nährwerte: Pro 100ml: Energie 44 kJ / 11 kcal, Kohlenhydrate <1g davon Zucker <1g, Fett 0g, Eiweiß 0g, Salz 0g. Enthält lebende Kulturen. Nicht pasteurisiert. Ohne Sulfite.

€19 €25,33/l

Dalmà ist die komplexeste Expression der SafranFou-Reihe — der, bei dem man mitten im Schluck innehält, um zu verstehen, was gerade passiert ist. Koji bringt eine tiefe, fast vinöse Umami-Struktur; Lavendel öffnet die Aromatik ohne zu dominieren; Aprikose fügt Körper und Länge hinzu. Maël und Marie-Noëlle fermentieren bis kein Restzucker mehr vorhanden ist. Ein Kéfir für Menschen, die wirklich auf das achten, was sie trinken.

Wasser-Kefir-Kulturen kombiniert mit Koji (Reisfermentation), braunem Rohrzucker, getrockneten Aprikosen und Lavendelblütenwasser. Fermentation bis zur Vollständigkeit — null Restzucker. Alles bio. Nicht pasteurisiert. Kleinstmengen-Produktion in Padern.

Gekühlt servieren, ca. 10–12°C. 20 Minuten vor dem Öffnen in den Kühlschrank stellen. Schon kalt? 5 Minuten herausnehmen und warten — die Aromen entfalten sich besser mit ein bisschen Wärme.

In ein breites Glas einschenken und einen Moment warten. Kein Dekantieren nötig.