PINOT NOIR 2024

Name: PINOT NOIR 2024
Brand: Petr Kočařík
SKU: SW-KOCARIK-PINOT-NOIR-2024
Price: 31.00 EUR
Availability: InStock

Tschechien , Moravia

Die Farbe einer getrockneten Kirsche im klaren Glas. Johannisbeere, Granatapfel, ein Hauch Waldboden, leichter Rauch. Schlank. Präzise. Überraschend lang.

Weintyp: Rot

Größe: 750ml

Rebsorten: 100% Pinot Noir

Trinkfenster: Jetzt trinken – 2028

Jahrgang: 2024

Alkohol: 13.5%

Passt gut zu: Gebratene Ente · Gegrillter Lachs · Pilztarte · Aufschnitt

Nährwerte: Pro 100ml: Energie 314 kJ / 75 kcal · Kohlenhydrate 0,2 g, davon Zucker 0,2 g · Fett 0 g · Eiweiß 0 g · Salz 0 g · Enthält Sulfite.

€31 €41,33/l

Petr Kočařík wird dir sagen, dass Pinot Noir der ganze Sinn der Sache ist. Er begann mit einem einzigen Weinberg, der ihm zur Hochzeit geschenkt wurde — tausend Quadratmeter in Čejkovice, Südmähren — und baut seit fast drei Jahrzehnten eines der still angesehensten Naturwein-Weingüter der Region um genau diese eine, schwierige Traube auf.

Der Weinberg Niva Hrbatá liegt auf kalkhaltigem Löss mit sandig-lehmigem Oberboden. Diese Kombination gibt seinem Basis-Pinot-Noir eine Mineralität, die weit über seiner Klassifikation liegt. Es ist ein Landwein — zemské — keine Appellation, aber das sollte nicht täuschen. Petr vergiert spontan, reift zwölf Monate auf der Feinhefe in französischer Eiche und füllt ohne Schönung oder Filtration ab. Was im Glas landet, ist transparent, lebendig und präzise. Die Art von Pinot, die daran erinnert, warum diese Traube für so viele Winzer zur Obsession wurde.

Die Trauben stammen aus der Weinberglage Niva Hrbatá in Čejkovice — sandig-lehmige Böden über kalkhaltigem Löss, Südwest- bis Südostlage. Die Reben werden ausschließlich mit im ökologischen Landbau zugelassenen Mitteln bewirtschaftet, ohne Herbizide. Handlese bei optimaler Reife. Spontane Gärung mit Maischestandzeit. Der Wein reift anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Petr füllt die Fässer regelmäßig nach, um oxidative Noten zu vermeiden. Abgefüllt ohne Schönung oder Filtration, mit minimalem Schwefelzusatz.

Bei 14–16°C servieren. War die Flasche im Kühlschrank, nimm sie 20 Minuten vor dem Öffnen heraus.

Es kann etwas Depot zu sehen sein — das ist der Wein, unfiltriert und ungeschönt. Einfach ein paar Minuten aufrecht stehen lassen, dann setzt es sich ab.

Dekantieren ist nicht nötig, aber wenn du es tust, reichen 15 Minuten. Pinot Noir auf diesem Niveau öffnet sich nach und nach im Glas — das zweite Glas ist fast immer besser als das erste.