VESELÝ BATCH NO. 7B 2019

Veselý ist ein Ort, nicht nur ein Name — ein nach Süden ausgerichteter Hang in Mähren, den Richard Stávek seit Mitte der 1990er Jahre bewirtschaftet, als in der Tschechischen Republik kaum jemand an Naturwein dachte. Die Reben hier sind 50 bis 55 Jahre alt, gepflanzt in sandigem, kalkreichem Boden in einer Mischung, die nie rationalisiert wurde — Blaufränkisch, St. Laurent, Blauer Portugieser, André, Zweigelt, alle zusammen gewachsen, so wie es alte mährische Weinberge immer taten.

Batch 7B ist der, der gewartet hat. Nach 14 Tagen Ganztraubenvergärung in offenen Lärchenfässern — mit den Füßen gestampft, Maischedeckel von Hand untergetaucht — verbrachte der Wein 22 Monate in altem Eichenholz. Keine Schönung, keine Filtration, nur Zeit. Das Ergebnis ist schon jetzt gut, hat aber 2024–2030 auf sich geschrieben. Das ist Geduld in einer Flasche.