KARBON 2024

Karbon ist Péter Nagyváradis Antwort auf die Frage, wie leicht Kékfrankos sein kann. Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Parzellen am Nordufer des Balaton, wo Kalkstein über den Sedimenten eines urzeitlichen Binnenmeers liegt. Ein Teil der Lese kommt als ganze Trauben direkt in die Presse. Der Rest gärt in intakten Trauben, von innen heraus — die Kohlensäuremaischung, auf die der Name anspielt.

Péter wuchs in der Nähe von Villány auf, als Sohn eines Geologen — und das merkt man daran, wie genau er den Boden unter seinen Reben liest. Er arbeitete bei Lesen in Ungarn, Neuseeland und Chile, bevor er sich 2018 am Balaton niederließ, wo er damit begann, an den Wochenenden eine vernachlässigte Parzelle alter Buschreben wiederzubeleben. 2022 mietete er seinen eigenen Keller in Balatonfüred.

Das Ergebnis ist ein Kékfrankos, der fließt, statt schwer zu wirken: helle rote Frucht vorne, etwas Dunkleres und Mineralisches darunter. Kühl einschenken.