MUFI PÉT-NAT 2024

Name: MUFI PÉT-NAT 2024
Brand: Keltis
SKU: SW-SI-KELT-MUFI-24
Price: 26.00 EUR
Availability: InStock

Slowenien , Bizeljsko

Blasses Pfirsichrosa, leicht trüb, feine Blasen steigen langsam auf. Zitrusschale, Muskatnuss, reife Birne, ein Hauch Brioche. Aromatisch. Verspielt. Nach einer Kuh benannt.

Weintyp: Schaumwein, Weißwein

Größe: 750ml

Rebsorten: Yellow Muscat (Rumeni Muškat) 80%, Sauvignon 20%

Trinkfenster: Jetzt trinken – 2027

Jahrgang: 2024

Alkohol: 11%

Passt gut zu: Asiatische Vorspeisen · Frischkäse · Charcuterie · Aperitif

Nährwerte: Pro 100 ml: Energie 259 kJ / 62 kcal, Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,3 g, Fett 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g. Enthält geringe Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Ohne Sulfitzusatz.

€26 €34,67/l

Mufi ist eine der Kühe auf dem Kelhar-Hof — das Gut hat immer Vieh gehalten, und der Mist geht zurück in die Weinberge. Es lag nahe, einen Wein nach ihr zu benennen. Dies ist ein Pét-Nat aus Rumeni Muškat und Sauvignon: aromatisch, natürlich perlend, vollständig trocken. Der Bodensatz ist Hefe — man kann ihn vor dem Öffnen sanft aufwirbeln oder auch nicht. In jedem Fall: langsam öffnen.

Rumeni Muškat 80% und Sauvignon 20%, handgelesen auf Nord- und Osthängen bei 350 Metern Höhe. Spontangärung in Edelstahl mit natürlichen Hefen. Vor Ende der Gärung abgefüllt — Méthode Ancestrale, Kronkorken, degorgiert. Vollständig trocken, mit natürlichem Hefesatz. Keine Schwefelzugabe, keine Schönung, keine Filtration. Bio, Demeter-zertifiziert.

Das ist ein natürlicher Pét-Nat — von Natur aus perlend, ganz ohne Schwefelzugabe. Deshalb gibt es eine Kleinigkeit zu beachten: halt dich daran, und es geht kein Tropfen verloren.

Richtig kalt muss er sein — 5°C oder kälter. Wenn er nur im Kühlschrank zwischen anderen Sachen stand, sind es eher 7°C — das reicht für einen stillen Weißwein, aber nicht hier. Fünfzehn Minuten im Gefrierfach lösen das Problem.

Immer im 45-Grad-Winkel öffnen — genauso wichtig wie die Temperatur. Mufi ist degorgiert, trotzdem stehen im Inneren noch 3,5–4 bar Druck: Ohne zugesetzten Schwefel ist genau dieser Druck es, der den Wein frisch hält und vor Oxidation schützt. Stimmen Kühlung und Winkel, schäumt er nicht über.