LASKÀ

Name: LASKÀ
Brand: SafranFou
SKU: SW-SAFRANFOU-LASKA-NV
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Kristallblass, belebt mit feinen Bläschen. Getrocknete Feige, Zitronenzeste, Umami, ein mineralisches Summen. Trocken. Präzise. Wie nichts, das man je hatte.

Weintyp: Fermentiertes Getränk

Größe: 750ml

Rebsorten: Kefir-Kulturen, Koji (Reis), brauner Rohrzucker, Zitronensaft, getrocknete Feigen

Trinkfenster: Jetzt trinken

Jahrgang: NV

Alkohol: 0.00%

Passt gut zu: Asiatische Küche · Fermentierte Speisen · Sushi · Umami-reiche Gerichte

Nährwerte: Pro 100ml: Energie 44 kJ / 11 kcal, Kohlenhydrate <1g davon Zucker <1g, Fett 0g, Eiweiß 0g, Salz 0g. Enthält lebende Kulturen. Nicht pasteurisiert. Ohne Sulfite.

€19 €25,33/l

Laskà ist der Einstieg ins SafranFou-Universum — ein Kéfir von bemerkenswerter Präzision. Maël le Noguillard und Marie-Noëlle bauen Safran auf einem kleinen Grundstück in Padern an, in den trockenen Hautes-Corbières des Roussillon. Das Kéfir-Projekt entstand parallel zur Farm. Koji — die Fermentationskultur hinter Miso und Sake — bringt eine Struktur und Umami-Tiefe, die Laskà wie ein gastronomisches Getränk wirken lässt. Knochentrocken, lang im Abgang, lebendig.

Wasser-Kefir-Kulturen kombiniert mit Koji (Reisfermentation), braunem Rohrzucker, Zitronensaft und getrockneten Feigen. Doppelfermentation bis vollständige Zuckerumwandlung. Nicht pasteurisiert. Keine künstlichen Zusätze. Alles bio. Kleinstmengen-Produktion in Padern.

Gekühlt servieren, ca. 10–12°C. 20 Minuten vor dem Öffnen in den Kühlschrank stellen. Schon kalt? 5 Minuten herausnehmen und warten — die Aromen entfalten sich besser mit ein bisschen Wärme.

In ein breites Glas einschenken und einen Moment warten. Kein Dekantieren nötig.