ROCHE LIQUIDE 2024

Roche Liquide bedeutet „flüssiger Stein". Der Name ist wörtlich gemeint. Elbling ist eine der ältesten Kulturrebsorten Europas — er wächst seit römischer Zeit an der Mosel und überlebt kaum anderswo. Die meisten Produzenten, die ihn noch anbauen, verschneiden ihn oder verwenden ihn als Crémant-Basis. Kaja Kohv gibt ihm einen Soloauftritt: Direktpressung, 12 Monate auf der Hefe in einem einzigen 500L alten Eichenfass, sonst nichts. Kein Maischekontakt, kein Eingriff. Der Wein ist die Traube und die Geologie — Ton über Kalkstein, der vor 200 Millionen Jahren der Boden eines Jura-Meeres war. Mit 9,5% Alkohol ist er einer der präzisesten und am wenigsten manipulierten Weine im Sortiment.