6-Flaschen Sparkling Set
Sechs Weingüter. Sechs Länder. Drei völlig unterschiedliche Wege, Bläschen in eine Flasche zu bringen. Eine Box.
DIE FLASCHEN:
Soulstorm — Racines Rebelles, Luxemburg (Mosel) — €36
Traditionelle Methode — dieselbe wie beim Champagner. Neun Monate in altem Eichenholz, dreißig auf der Hefe, keine Dosage.
Funky Mavrud — Georgiev&Milkov, Bulgarien (Thrakische Tiefebene) — €18
Pét-Nat aus Mavrud, einer alten roten Balkan-Rebsorte, die man außerhalb Bulgariens kaum findet.
Opera I. — Naboso, Slowakei (Kleine Karpaten) — €25
Auf dieselbe geduldige Art gemacht wie Champagner — eine langsame zweite Gärung direkt in der Flasche. Knochentrocken abgefüllt, Brut Nature, nichts zugesetzt, um ihn weicher zu machen.
Mario Natur — Keltis, Slowenien (Bizeljsko) — €26
Méthode ancestrale — unfiltriert abgefüllt, bevor die Gärung zu Ende ist, sodass er seine eigenen Bläschen behält. Auf der Hefe in großem Eichenholz gereift.
Tozot Rosé — Tushpa Lab, Armenien (Vayots Dzor) — €24
Méthode ancestrale — abgefüllt, während die Gärung noch läuft, sodass die Bläschen von selbst entstehen. Aus Tozot, einer Rebsorte, die nirgendwo außerhalb Armeniens wächst.
Forever Young — Weingut Kögl, Österreich (Steiermark) — €23
Pét-Nat aus Muskateller und Welschriesling, biodynamisch bewirtschaftet.
BOTTLES
A proper tour through sparkling wine — six countries, three completely different ways of getting the bubbles in the bottle.
Some were bottled mid-ferment and left to finish on their own. Others sat on the lees for months, picking up weight before anyone touched them. Two were made exactly like Champagne — same slow second fermentation in the bottle — just from places that never got the name rights.
Armenia, Austria, Bulgaria, Luxembourg, Slovakia, Slovenia. Six winemakers who'd never share a shelf anywhere else.
